身為一個在板橋混了快十年的老饕（自稱啦），新埔這一帶根本是我的廚房後院。你說板橋新埔美食？拜託，這裡根本是寶藏區！從捷運站鑽出來，四號出口、一號出口附近，巷子裡藏了多少好料，沒人帶真的會錯過啦。今天不藏私，直接把壓箱底的口袋名單掏出來，有些店甚至連招牌都褪色了，但味道就是穩！

1. 無名巷弄切仔麵 (在地人早午餐首選)

• 特色與亮點： 這家啊，開在超不起眼的巷子裡，綠色招牌舊到字都快看不見。但早上七點多就開始排隊是常態。它的湯頭，就是那種古早味的清甜大骨湯，沒有過多的調味，喝起來順口不燥。重點是 肉燥！ 油亮亮的，肥瘦比例抓得超好，香氣逼人又不死鹹。淋在黃油麵上，簡單卻讓人停不下筷子。
• 推薦理由： 純粹的古早味，價格超親民（乾麵一碗才 $45！），吃得到那種家裡附近麵攤的溫暖感覺。早上來一碗，配個黑白切（肝連、嘴邊肉都很讚），整天心情都好。這是很多在地人心中 板橋新埔美食 的代表，日常卻經典。
• 搭配建議： 乾麵 + 骨仔肉湯 + 油豆腐。乾麵就是要拌肉燥才香，配個清爽的湯，油豆腐吸滿湯汁超讚。
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• 實用資訊：
  • 推薦店家： 無名切仔麵攤 (位置靠近新埔市場後方巷弄，認綠色舊招牌)
  • 地址： 新北市板橋區陽明街(實在不好找，建議問在地人或認排隊人潮)
  • 價格區間： 乾/湯麵 $40-$55，黑白切 $30-$60/份
  • 必點： 乾切仔麵、骨仔肉湯、油豆腐、肝連肉
  • 注意： 只賣早上到中午，太晚去就吃不到啦！週一公休。(有一次週二中午衝過去，老闆爽快收攤，殘念…)

2. 老字號沙茶炒羊肉 (鑊氣十足的快炒靈魂)

• 特色與亮點： 這家開在市場邊，招牌就寫著「炒羊肉」三個大字，夠霸氣吧！老闆大火快炒的功力一流，羊肉片炒得夠嫩不乾柴，裹上濃郁的沙茶醬汁，醬香、鑊氣十足，超級下飯啊！空心菜炒得也脆綠，不會爛爛的。香氣真的會飄到巷口。
• 推薦理由： 沙茶醬是老闆自己調配的，不死鹹帶點微甜，跟羊肉超搭。吃過一次就懂為什麼這麼多人願意等。熱騰騰上桌，扒飯速度會不自覺加快。鑊氣就是這家店的靈魂，絕對是 板橋新埔美食 中讓人念念不忘的重口味代表。
• 搭配建議： 沙茶炒羊肉 + 白飯無限續碗！ 絕對要配飯，單吃會太鹹。可以加點一份炒蛤蜊或蚵仔酥換換口味。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 無名快炒攤 / 沙茶炒羊肉 (招牌明顯)
  • 地址： 新北市板橋區文化路一段巷 (新埔市場旁)
  • 價格區間： 沙茶炒羊肉 $120-$150，其他熱炒 $80-$180
  • 必點： 沙茶炒羊肉 (空心菜底)、白飯
  • 注意： 晚餐時段人超多，要有點耐心。環境就是很傳統的騎樓攤位，別要求冷氣啦！(夏天吃真的會流汗流到爆，但值得…)

3. 爆汁脆皮生煎包 (下午茶點心首選)

• 特色與亮點： 這攤下午才開，每次遠遠就看到排隊人龍。師傅手沒停過，現包現煎。包子底部煎得金黃酥脆，咬下去「喀滋」一聲，超療癒！重點是 內餡的湯汁，鮮甜的高麗菜豬肉餡，湯汁飽滿，吃的時候要小心燙口（被燙過好幾次學乖了）。皮薄餡多，蔥花給得大方，香氣十足。
• 推薦理由： 外皮脆、內餡多汁飽滿、價格合理（一顆才 $15！）。下午肚子餓時來兩顆，超滿足。是許多學生、上班族心中 CP 值爆表的 板橋新埔美食 點心。
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• 搭配建議： 單吃就很棒！想吃更豐盛點，隔壁攤的綜合湯（蘿蔔、貢丸、油豆腐）是絕配。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 脆皮生煎包 (攤位名，認排隊人潮)
  • 地址： 新北市板橋區民生路二段號前騎樓 (通常下午三點後出攤)
  • 價格區間： 生煎包 $15/顆 (買多通常沒折扣)
  • 必點： 高麗菜豬肉生煎包
  • DIY提示： 想在家試？重點是「半煎半蒸」：平底鍋加油熱鍋，包子收口朝下排好，煎到底部金黃，加入麵粉水（約包子1/3高），蓋鍋蓋用中火悶煎到水收乾，聽到滋滋聲再開蓋煎一下讓底部更脆即可。(成功率？嗯…我試過，底部焦掉機率頗高，還是去買吧！)

4. 市場內古早味油飯 (隱藏版早餐)

• 特色與亮點： 藏在新埔市場裡面，一個阿婆擺的小攤。油飯是用木桶蒸的，打開蓋子那個香氣… 撲鼻而來！糯米Q彈不黏牙，拌炒得香噴噴的香菇、蝦米、肉絲，調味剛剛好，不會太油膩。有時候還會淋上點甜辣醬，味道更豐富。是記憶中阿嬤的味道。
• 推薦理由： 真材實料的古早味，吃一口就覺得很紮實很滿足。份量給得大方，當早餐很有飽足感。價格超便宜（小份$35，大份$50），CP值爆表。是內行人才知道的 板橋新埔美食 隱藏版。
• 搭配建議： 配上一碗阿婆自己煮的味噌湯（裡面有豆腐和小魚乾），簡單卻完美。或是買回家當午餐也很棒。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 市場阿婆油飯攤 (沒招牌，認木桶)
  • 地址： 新北市板橋區新埔市場內 (靠近後段生鮮區附近，建議問攤販)
  • 價格區間： 油飯小份 $35 / 大份 $50，味噌湯 $15
  • 必點： 油飯 (小/大份)、味噌湯
  • 注意： 只賣早上到中午，阿婆賣完就收，太晚去就沒了！動作不快點，後面排隊的阿姨會給你壓力… (笑)

5. 手工現做豆花店 (夏日消暑聖品)

• 特色與亮點： 這家豆花標榜純手工、非基改黃豆製作。豆花本身綿密細緻，豆香味濃，口感介於傳統紮實和布丁滑嫩之間，很特別。糖水是熬煮的蔗糖甜湯，不會死甜，很順口。配料也煮得很好，花生軟綿、粉圓Q彈、芋圓地瓜圓吃得到顆粒感。
• 推薦理由： 真材實料，豆花的天然豆香讓人回味。配料選擇多（紅豆、綠豆、薏仁、芋頭、粉圓、花生、芋圓地瓜圓），可以自由搭配。夏天來一碗冰涼的綜合豆花，瞬間消暑。冬天也有熱豆花，暖心暖胃。是 板橋新埔美食 中清涼甜蜜的代表。
• 搭配建議： 綜合豆花（任選三種料）是懶人首選。喜歡純粹的可以點花生豆花或薑汁豆花（冬天限定）。
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• 實用資訊：
  • 推薦店家： 手工豆花
  • 地址： 新北市板橋區裕民街號
  • 價格區間： 豆花 (任選1-3種料) $55-$65
  • 必點： 綜合豆花 (推薦花生+粉圓+芋圓)、薑汁豆花 (冬季限定)
  • DIY提示： 家常豆花簡易版：1. 非基改黃豆泡水隔夜。2. 加水打成漿濾渣（豆漿）。3. 豆漿煮滾稍放涼（約85度）。4. 食用級石膏粉+少量冷開水拌勻。5. 將豆漿沖入石膏水中，靜置勿攪動，約20-30分鐘凝固即成。（最難是溫度控制和比例，失敗幾次很正常…）

6. 隱藏版鍋貼大王 (金黃酥脆底控必訪)

• 特色與亮點： 這家店名掛著「大王」真的不是蓋的。鍋貼個頭飽滿，重點是那個 冰花脆底！煎得金黃酥脆，像一片薄薄的網狀脆餅，咬下去口感超讚。內餡是高麗菜豬肉，調味適中，鮮嫩多汁。剛起鍋熱騰騰的時候最好吃，小心燙口！
• 推薦理由： 就是衝著那個完美的冰花脆底！煎功一流，幾乎每顆鍋貼都能有完美的焦脆感。內餡也給得實在，不會只有皮沒料。搭配店家特製的醬油膏和辣椒醬，絕配。是 板橋新埔美食 中煎餃類的佼佼者。
• 搭配建議： 鍋貼一盤 + 酸辣湯。酸辣湯料多味足，酸度辣度平衡得很好，跟鍋貼是經典組合。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 鍋貼大王
  • 地址： 新北市板橋區莒光路巷號
  • 價格區間： 鍋貼 $7-$8/顆 (通常10顆一份起賣)，酸辣湯 $40
  • 必點： 招牌鍋貼、酸辣湯
  • 注意： 用餐時間人潮多，有時需併桌。現點現煎需要等10-15分鐘是正常的。

7. 飄香三十年肉羹專賣 (濃郁系古早味)

• 特色與亮點： 老店了，湯頭是精髓！用大骨、蘿蔔長時間熬煮，湯頭濃郁清甜，帶點柴魚香氣，加入勾芡後變得滑順濃稠。肉羹是赤肉條裹薄粉，口感紮實有咬勁，吃的到肉的鮮味，不是那種粉粉的。筍絲給的量也夠，增加口感。
• 推薦理由： 傳統的好味道，湯頭喝得出真材實料與功夫。肉羹口感實在，讓人安心。一碗肉羹湯配上一碗滷肉飯，就是經典台式飽足的一餐。是許多在地人從小吃到大的 板橋新埔美食 記憶。
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• 搭配建議： 肉羹湯 + 滷肉飯 + 滷豆腐或油豆腐。滷肉飯也是傳統風味，肥瘦適中。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 肉羹
  • 地址： 新北市板橋區陽明街號
  • 價格區間： 肉羹湯 $55-$65，滷肉飯 $30，小菜 $20-$35
  • 必點： 肉羹湯、滷肉飯、油豆腐
  • 注意： 用餐空間不大，尖峰時刻比較擁擠。湯頭偏濃郁，喜歡清爽路線的可能覺得負擔。

8. 排隊人氣鹹酥雞 (宵夜場霸主)

• 特色與亮點： 板橋新埔美食圈裡，宵夜場的明星！攤位永遠大排長龍。特色是 種類超多！除了基本的鹹酥雞、魷魚、甜不辣、米血、四季豆、芋粿巧，還有少見的炸皮蛋、炸肥腸、炸湯圓、炸銀絲卷等等。炸功不錯，瀝油瀝得乾，吃起來不會很油膩感。雞肉醃得入味，外酥內多汁。老闆特調的胡椒粉加蒜頭是靈魂！
• 推薦理由： 炸物品項豐富，選擇障礙者的天堂！宵夜解饞最佳選擇。炸物火候控制得宜，口感好。最重要的是那份罪惡的滿足感！是 板橋新埔美食 夜貓子的最愛。
• 搭配建議： 鹹酥雞 + 魷魚 + 四季豆 + 炸皮蛋 + 九層塔 (必加！)。再來杯啤酒或無糖茶解膩。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 鹹酥雞 (認排隊最長那攤就對了)
  • 地址： 新北市板橋區民生路三段與路口騎樓 (通常晚上七點後開始營業)
  • 價格區間： 各類炸物 $30-$120/份
  • 必點： 無骨鹹酥雞、魷魚、炸皮蛋、四季豆、芋粿巧 (加九層塔、蒜頭!)
  • 注意： 排隊時間長，建議先電話預訂 (如果有提供)。等待時聞著香味真的很煎熬…

9. 日式風味關東煮 (暖心暖胃小食)

• 特色與亮點： 這家小小的店面，飄著濃濃的日式柴魚香氣。湯頭清爽甘甜，是用柴魚、昆布熬煮的，喝起來很舒服沒負擔。食材種類不少，從基本的蘿蔔、高麗菜捲、竹輪、黑輪、豆腐、蒟蒻，到比較特別的牛蒡天、起司燒、麻糬福袋都有，而且看起來都很乾淨新鮮。
• 推薦理由： 冷冷的冬天，或是想吃得清淡點時，來一碗熱呼呼的關東煮最棒了。湯頭好喝不死鹹，可以免費續加。食材品質不錯，煮得也恰到好處。是 板橋新埔美食 中少見的清爽日式溫暖選擇。
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• 搭配建議： 自選喜歡的食材（蘿蔔必點，吸飽湯汁超讚！），再加一份烏龍麵泡在湯裡吃，更有飽足感。沾點黃芥末醬或特調醬油更提味。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： OO關東煮
  • 地址： 新北市板橋區文化路一段巷號
  • 價格區間： 單品 $15-$45，烏龍麵 $35
  • 必點： 大根（蘿蔔）、高麗菜捲、牛蒡天、麻糬福袋（看當天有沒有）
  • 注意： 店內座位少，外帶比較方便。價格比路邊攤關東煮稍高一點點，但湯頭值得。

10. 老宅改建文青冰店 (創新古早味)

• 特色與亮點： 由老房子改造的冰店，氛圍很好，懷舊又帶點文青感。冰品走的是 創意古早味 路線。招牌像是「跳跳糖香蕉巧克力布丁雪花冰」或「黑糖粉粿綜合剉冰」。用料實在，黑糖熬得很香，粉粿、粉條、芋圓等配料都是手工製作，Q彈好吃。雪花冰也很細緻綿密。
• 推薦理由： 環境舒適有特色，跟傳統冰店不一樣，適合朋友聊天小聚。冰品口味創新又好吃，視覺效果也很棒（很適合拍照打卡）。食材用心，吃得到手工的溫度。是 板橋新埔美食 裡兼具美味與氛圍的甜點代表。
• 搭配建議： 招牌冰品任選一份 + 店家自製的洛神花茶或冬瓜檸檬解渴。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 文青冰菓室 / 老宅冰店
  • 地址： 新北市板橋區松江街號
  • 價格區間： 冰品 $120-$180
  • 必點： 當季限定冰品、黑糖粉粿綜合冰、招牌雪花冰系列
  • 注意： 假日人潮多，可能需要候位。價格屬於中上，但份量適合兩人分享。

板橋新埔美食小地圖 & 懶人包

為了方便大家按圖索驥，我整理幾個重點區域和必吃項目：

個人真心話時間：

其實板橋新埔美食真的多到爆炸，這10間只是冰山一角，是我反覆吃過覺得值得推薦的。有些店環境真的很普通，甚至有點老舊（像那個切仔麵攤或市場油飯），但味道就是有種魔力，讓人一吃成主顧。那家鹹酥雞，雖然每次排隊排到懷疑人生，但拿到熱騰騰香噴噴的炸物時，又覺得值得了（然後邊吃邊後悔熱量…）。文青冰店價格稍高，但帶朋友去聊天氣氛真的不錯，冰也的確有特色。沙茶羊肉的鑊氣，真的是別家比不上的。啊，寫到這邊，肚子又餓了啦！下次再來挖其他 板橋新埔美食 新大陸分享給大家。

希望這篇滿滿在地心得、不藏私的 板橋新埔美食 攻略，能讓你吃得跟我一樣滿足！記得多帶幾個胃來挑戰！下次有挖到新寶藏再跟大家報告！