那天加班到九點半，肚子餓得咕嚕叫，腦子裡只有三個字：東區熱炒！拖著同事阿凱就往忠孝東路巷子裡衝。推開「一品活蝦」那油煙繚繞的玻璃門，撲鼻而來的麻油香氣混著熱炒鑊氣，一瞬間疲勞全消。老闆熟門熟路地喊：「今天紅蟳很青喔！」這就是東區熱炒的魅力啊，隨性、熱鬧、滋味十足，像回家一樣自在。身為一個在台北東區打滾二十年、把熱炒當自家廚房的資深吃貨，我總覺得，沒在深夜吃過幾輪東區熱炒，別說你懂台北人的胃！這次，我決定把壓箱寶的私房名單全掏出來，從巷弄隱藏版到人氣排隊店，帶你吃遍最道地、最有特色的十家店。準備好你的胃，我們開動啦！

巷仔內熱炒

地址：台北市大安區敦化南路一段161巷18號
營業時間：下午 5:00 - 凌晨 2:00 (週一公休，別撲空！)
價格區間：大部分海鮮熱炒落在 $280 - $580，肉類、青菜 $150 - $280，很適合小資族或三五好友分攤。

走進這間店，別被它不起眼的外觀騙了！這可是在地人才知道的秘密基地。空間不大，最多擠八桌，但那股家常味，絕非連鎖店能比。老闆阿榮叔炒了三十年，鍋氣掌握得爐火純青。記得我第一次帶北部朋友來，他邊啃著胡椒蝦邊喊辣，結果灌了兩瓶台啤，直呼過癮！他們家用的是新鮮活蝦，殼脆肉甜，胡椒香辣勁道十足，絕對是招牌中的招牌，幾乎每桌必點。另一道不能錯過的是蒜蓉鮮蚵，蚵仔肥大飽滿，鋪滿金黃蒜蓉，底下墊著滑嫩豆腐，醬汁鹹香下飯，每次點它，白飯都要多叫一碗（老闆常笑我吃太多飯）。想吃特別點的？試試塔香螺肉！螺肉口感脆彈，九層塔香氣爆炒出來，鑊氣十足，配上冰啤酒，絕配！這家東區熱炒環境比較擁擠，夏天沒冷氣會有點熱（怕熱的選秋冬去），但為了那獨特的家常風味和實惠價格，我願意擠。

一品活蝦 (復興店)

地址：台北市大安區復興南路一段107巷5弄15號
營業時間：傍晚 5:30 - 凌晨 1:30 (全年無休，颱風天照開！)
價格區間：活蝦料理是主力，依種類 (草蝦、泰國蝦、紅蟳) 及做法，約 $480 - $1280；熱炒類 $180 - $450。

在東區熱炒圈提到活蝦專賣，「一品」絕對是扛壩子！復興店空間寬敞許多，有冷氣（夏天福音！），很適合團體聚餐。他們的招牌就是各種活蝦料理，蝦子在水族箱裡活蹦亂跳，新鮮看得見。檸檬蝦是我的心頭好，酸香清爽的檸檬醬汁完美襯托蝦肉的鮮甜，夏天吃特別開胃，連不愛剝蝦的女友都願意動手。麻油蝦則是秋冬進補首選，麻油香氣濃郁但不燥，蝦肉飽滿彈牙，湯汁拌飯或拌麵線都超美味（每次都喝光光）。敢吃辣的一定要挑戰招牌胡椒蝦，又香又麻又辣，吮指回味，配冰涼的台啤超級爽快！他們家也有熱炒，但說實話，表現就中規中矩，不像活蝦那樣驚豔。價格確實偏高，尤其在東區熱炒中算頂的，但食材品質和獨特性對得起價格。記得假日一定要訂位，現場排隊等到天荒地老！

雞窩餐廳 (敦南店)

地址：台北市大安區敦化南路一段160巷52號
營業時間：上午 11:30 - 下午 2:30；下午 5:30 - 晚上 10:00 (週末常延後打烊)
價格區間：雞湯鍋類 $680起 (適合3-4人)，熱炒類 $180 - $420，較精緻。

講到東區熱炒，雞窩絕對是個特別的存在！它更像熱炒+台菜小館的綜合體，環境舒適度在東區熱炒中數一數二。帶長輩或想吃得優雅點，選這裡就對了。鎮店之寶絕對是那鍋濃白香醇的砂鍋雞湯！用老母雞費時熬煮，湯頭濃郁到會黏嘴唇，裡面雞肉軟嫩，冬天來一鍋，暖心又暖胃，每次喝都覺得幸福感爆棚。他們的蒼蠅頭炒得極好，韭菜花清脆，豆豉鹹香，肉末提味，標準白飯殺手！老皮嫩肉也是經典，雞蛋豆腐外皮微皺，內裡超嫩，淋上鹹甜醬汁，大人小孩都愛。熱炒部分水準穩定，雖然少了點街邊攤的粗獷鑊氣，但調味精緻，食材也講究。價格比一般純熱炒店高，但舒適的環境和穩定的品質（還有那鍋無敵雞湯），讓它成為家庭聚餐或商務小酌的熱門選擇。

小張龜山島

地址：台北市大安區市民大道四段73號 (靠復興南路口)
營業時間：傍晚 6:00 - 凌晨 4:00 (越夜越熱鬧！)
價格區間：海鮮熱炒 $300 - $780 (時價海鮮較高)，肉類、青菜 $160 - $260。

說到東區熱炒的「深夜食堂」代表，非「小張龜山島」莫屬！開在市民大道高架橋下，標準的路邊攤氛圍，塑膠椅、大圓桌，滿滿的台灣熱炒味。營業到凌晨四點，是夜貓族、媒體人、下班酒咖的最愛。這裡主打一個字：「鮮」！老闆每天從龜山島漁港直送海鮮，種類多樣且品質優異。清蒸小卷最能吃出鮮甜本味，肉質厚實Q彈，沾點五味醬就超讚。重口味必點三杯中卷，醬汁收得乾香，九層塔、薑片、蒜頭香氣全逼進中卷裡，超級下酒。炒海瓜子鑊氣十足，大火快炒鎖住蛤肉的鮮嫩，醬汁鹹香帶點微辣，讓人忍不住一顆接一顆。環境就是標準露天熱炒，夏天熱冬天冷，人聲鼎沸非常吵雜（不適合談正經事），但這種熱鬧喧騰、毫無拘束的氛圍，正是許多人愛上這家東區熱炒的原因！價格合理，海鮮新鮮，深夜想吃好料的首選。

柒息地串燒·居酒屋 (延吉店)

地址：台北市大安區延吉街131巷9號
營業時間：下午 6:00 - 凌晨 2:00 (週五六到凌晨3點)
價格區間：串燒 $39 - $129/串，熱炒類 $150 - $350，酒水選擇多。

柒息地算是東區熱炒中帶點日式風情的混血兒！嚴格來說是串燒居酒屋，但熱炒項目不少，味道也夠台，重點是價格超級親民！很多串燒只要$39起，在東區簡直佛心。店內裝潢偏日式居酒屋，有室內外座位，年輕人超愛。串燒是主打，醬烤雞腿肉串必點，醬汁鹹甜適中，肉質多汁軟嫩。椒鹽豬五花串肥瘦適中，烤得焦香帶點油脂，灑上椒鹽簡單好吃。熱炒部分推薦避風塘炒蟹（有時是軟殼蟹），炸蒜酥香氣逼人，螃蟹酥脆夠味。金沙杏鮑菇也做得不錯，鹹蛋黃裹得很均勻，杏鮑菇多汁。這裡最大優勢是選擇多、價格合理、氣氛輕鬆，很適合年輕朋友下班小聚，點一堆串燒熱炒配啤酒，荷包也不會大失血。不過想吃傳統大火快炒的鑊氣，這裡就相對弱一點。

東區熱炒必點招牌菜 PK 賽！

老友記熱炒

地址：台北市大安區市民大道四段169號
營業時間：下午 5:30 - 凌晨 2:00 (週日公休)
價格區間：熱炒大多 $180 - $380，海鮮時價會標明。

市民大道上又一熱門選擇！店面寬敞，有大圓桌，很適合多人聚餐。師傅是正港老師傅出身，傳統熱炒功力深厚。宮保雞丁炒得極好，雞肉滑嫩不柴，花生酥脆，花椒麻香和辣椒乾香平衡得恰到好處，是白飯小偷等級的美味。五更腸旺也是招牌，鴨血嫩，大腸處理得乾淨沒有異味，酸菜提味，湯汁麻辣夠勁，冬天吃特別過癮。客家小炒豆干煸得夠香，魷魚有嚼勁，五花肉帶點焦香，道地客家風味。整體口味較重（油也會多一點點），正是傳統熱炒該有的樣子！價格實惠，份量不小，CP值高。環境就是典型熱炒店，不算新穎但乾淨。

熱窩小館

地址：台北市大安區大安路一段51巷22號
營業時間：上午 11:30 - 下午 2:00；下午 5:00 - 晚上 9:30 (週一午休)
價格區間：熱炒類 $200 - $450，功夫菜稍高 $380 - $680。

藏在東區靜巷內的小店，環境比較像溫馨小餐館，乾淨舒適。老闆兼主廚手藝了得，這裡的菜色比較精緻，帶點創意台菜感，價位也稍高一些。橙汁排骨是必點，排骨炸得外酥內嫩，裹上酸甜適中、帶著清新橙香的醬汁，非常開胃，女生和小孩都會愛。樹子炒水蓮看似簡單，但水蓮炒得清脆不爛，破布子（樹子）的鹹甘味提鮮恰到好處，火候掌控優秀。想吃特別的可以點塔香烘蛋，厚實的烘蛋裡面藏著鮮蚵和九層塔，香氣十足，口感豐富。這裡的缺點是份量相對精緻，價格偏高，適合追求用餐環境和精緻口味的人，不太適合只想大口喝酒、喧嘩划拳的場合。但東區熱炒能吃到這種細緻風味，也是難得。

小李子清粥小菜·熱炒

地址：台北市大安區復興南路一段152巷8號
營業時間：晚上 6:00 - 凌晨 6:00 (專攻宵夜場！)
價格區間：熱炒 $150 - $320，清粥小菜類很便宜。

復興南路上清粥小菜名店之一，但也提供不少熱炒菜色，重點是營業到清晨六點！是凌晨三四點肚子餓或酒後想喝碗粥暖胃的救星。熱炒走的是家常路線，價格非常親民。菜脯蛋煎得厚實香噴噴，菜脯鹹香夠味。蔥爆牛肉大火快炒，牛肉軟嫩，蔥段鮮甜，醬香樸實下飯。鹹蛋苦瓜處理得好，苦瓜熟度剛好，帶點脆口不會過於軟爛，鹹蛋黃沙沙的口感很加分。來這裡當然要配地瓜粥或白粥，他們的小菜選擇也多，價格大多$50-$100一碟。環境就是一般小吃店，談不上裝潢，但乾淨度還可以。整體來說，味道中規中矩，不會驚豔，但勝在價格便宜、營業時間長、選擇多（清粥小菜+熱炒），是深夜晚歸人或想省錢解饞的好選擇。想吃高級海鮮熱炒就不必來這。

東區熱炒終極選擇指南（依需求）

老山東牛肉家常菜店

地址：台北市大安區忠孝東路四段101巷14弄6號
營業時間：上午 11:00 - 下午 2:30；下午 5:00 - 晚上 9:00 (週日公休)
價格區間：牛肉麵 $180 - $250，熱炒類 $180 - $350。

這家嚴格來說是牛肉麵名店，但它的熱炒家常菜非常出色，常常被忽略！店面不大，老字號環境。招牌當然是牛肉麵，但他們的熱炒如蔥爆牛肉，用的是自家滷製的牛腱肉切片，口感軟嫩帶點嚼勁，醬香濃郁，蔥段給得大方，跟一般用牛肉片炒的風味不同，更有層次。白菜滷是古早味，燉煮入味，有扁魚、蝦米的香氣，濃而不膩。紅燒豆腐也很夠水準，豆腐煎得赤赤，吸飽紅燒醬汁。價格合理，份量實在。想同時滿足牛肉麵控和想吃熱炒的朋友，這裡是好選擇。不過熱炒種類選擇較少，專程只為熱炒而來可能稍嫌不足。

圍爐酸菜白肉鍋 (仁愛店)

地址：台北市大安區仁愛路四段345巷4弄36號
營業時間：上午 11:30 - 下午 2:00；下午 5:00 - 晚上 10:30
價格區間：酸菜白肉鍋約 $650-$850 (小鍋，夠2-3人)，熱炒類 $220 - $480。

冬天寒流來襲時，誰說東區熱炒不能是暖呼呼的火鍋？圍爐雖以酸菜白肉鍋聞名，但它附設的熱炒區手藝真不賴！點個酸菜鍋暖身，再搭配幾道熱炒，完美組合。他們的京都排骨炸得酥香，裹上酸甜醬汁，非常討喜。老皮嫩肉 (又是它，但我愛！) 也做得滑嫩可口。特別推薦豆酥鮮蚵，肥美鮮蚵鋪上炒得鹹香酥脆的豆酥，超級下飯。熱炒口味相對精緻，不會過鹹過油。環境舒適，有包廂。缺點是價格偏高，尤其火鍋加點熱炒下來，人均消費不低。但冷冷的天，能在舒適環境裡享受熱炒配酸菜鍋，確實是東區熱炒的一種奢華享受啊！

東區熱炒價格帶大解析 (2024年行情)

點菜秘訣小本本：

1. 看人頭點菜： 4-5人吃飯，我會這樣點：
   • 海鮮類：2道 (ex: 蝦、中卷/鮮蚵)
   • 肉類：1-2道 (ex: 牛肉、排骨)
   • 蛋/豆腐：1道 (ex: 菜脯蛋、老皮嫩肉)
   • 青菜：1道 (ex: 炒水蓮、空心菜)
   • 湯：1道 or 搭配砂鍋/火鍋店
   • 白飯：人頭數 +1 碗 (熱炒太下飯！)
2. 善用「時價」問清楚： 看到「時價」別害羞，直接問店員「今天XX一斤多少？」或「這道菜現在多少錢？」避免結帳嚇一跳。像上個月在市民大道某攤點了大蛤湯，結果結帳發現被收了$780...（瞬間酒醒）。
3. 隱藏菜單別放過： 很多熱炒店都有「菜單上沒寫」的功夫菜或當日限定，尤其是巷仔內、小張這種老師傅坐鎮的店。進門先問老闆：「今天有什麼特別的？」或「有沒有推薦的隱藏版？」往往有驚喜！

吃了這麼多輪東區熱炒，真心覺得每間店都有自己的靈魂。要環境舒適喝雞湯，找雞窩；想熱鬧吃鮮貨，衝小張龜山島；半夜餓醒想省錢，小李子永遠亮著燈；帶點日式混搭還要省荷包，柒息地是好夥伴... 沒有哪家絕對第一，只看你當下想要什麼氣氛、什麼口味、口袋有多深。這就是東區熱炒最迷人之處：豐儉由人，總能找到對味的那一攤！下次在東區街頭躊躇晚餐吃什麼時，別再只盯著百貨美食街了，鑽進巷弄裡，感受一下鑊氣蒸騰、杯觥交錯的熱炒靈魂吧！記得，東區熱炒吃的從來不只是食物，是那份隨興自在的人情味啊！