沐辰

沐辰

我是沐辰，一名旅居歐陸多年的烘焙師與蔬食研發顧問。畢業於法國雷諾特廚藝學院（École Lenôtre），致力於將正統烘焙工藝與現代健康飲食美學結合。回台後，我專注於推廣植物基（Plant-based）料理，並透過文字記錄走訪各地的食材探索與餐廳評論。我深信，純粹的食材與細膩的技法，能為餐桌帶來最具溫度的幸福感。

關於作者

關於我：從麵粉香氣到蔬食生活的實踐者

在麵粉與酵母的世界裡鑽研超過十年，我曾以為精緻烘焙是料理的終點。然而，在一次歐洲有機農場的田野走訪中，我被大地原生的食材力量所震撼，從此開啟了「減法料理」的探索之旅。

身為本專欄的作者，我將以專業職人的視角，帶領讀者深入淺出的走入美食核心。

專欄核心價值

  • 職人級烘焙解析：不只是食譜分享，更包含水份比例、溫度對抗與天然酵母培育的深度知識。

  • 食材溯源推薦：走訪台灣在地小農，為您篩選無添加、友善耕作的優質原物料。

  • 蔬食餐廳指南：打破素食的刻板印象，以美食評論家的標準，點評具備美學與風味的植感餐廳。

  • 私房食譜研發：設計讓新手能輕鬆上手、達人能獲得啟發的創新菜單。

我的理念 美食不應只是感官的堆疊，更是一場關於生活品質的選擇。無論是剛出爐的面包香氣，或是隱身巷弄的蔬食美饌，我希望透過這個專欄，與您分享那份「舌尖上的幸福感」。在這裡，我們不只聊烹飪，更聊如何透過飲食，溫柔地對待自己與這片土地。

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