講到新營，很多人只知道它是台南的行政中心，匆匆路過。但對我這個在這混了十幾年的人來說，新營根本是個被嚴重低估的美食寶庫。這裡沒有觀光區的喧囂，價格實在得讓人感動，更多的是傳承好幾代、死忠客從小吃到的老味道。
如果你問我新營有什麼好吃的，我絕對不會只丟給你一個店名。我會告訴你哪家的肉燥飯肥瘦比例最完美，哪家的湯頭是凌晨開始熬的，還有那些Google地圖上評價不高、但本地人卻默默排隊的隱藏版。
這篇文章，就是我以在地視角，為你整理的新營美食完全攻略。
📋 快速導覽：這篇你會看到什麼？
新營美食小吃推薦：在地人的10家必吃清單
我把它們分成兩大類：「經典銅板小吃」和「隱藏版老店」。經典款是你來新營幾乎必嚐的標誌性美食；隱藏版則是內行人才知道，可能沒什麼裝潢，但味道絕對有驚喜。
經典銅板小吃（5家）
這些店大多集中在市場周邊或中山路、民權路一帶，是許多新營人早餐或午餐的選擇。花不到一百元就能吃得心滿意足。
| 店名 | 招牌推薦 | 地址/營業時間 | 價格區間 | 在地人點評 |
|---|---|---|---|---|
| 阿忠豆菜麵 | 豆菜麵、蒜蓉肉羹 | 新營區中正路25號 / 06:00-13:30（賣完為止） | 30-60元 | 新營豆菜麵代表，麵條Q彈，豆芽菜爽脆，搭配的蒜蓉醬油膏是靈魂。肉羹湯也是必點。 |
| 康樂街牛肉湯 | 牛肉湯、肉燥飯 | 新營區康樂街36號 / 17:00-00:00（週一休） | 100-150元 | 夜貓子美食。湯頭清甜，溫體牛肉片汆燙得恰到好處。個人偏愛點一碗牛肉湯配他們的肉燥飯，肉燥肥而不膩。 |
| 新營太子宮臭豆腐（無店名） | 酥炸臭豆腐、泡菜 | 新營區太子宮廟前（太北里） / 通常14:30-18:30 | 50-60元 | 這是一個攤車，在地人才知道的點心。臭豆腐外酥內嫩，孔隙吸飽了醬汁，泡菜酸甜夠味。缺點是營業時間不固定，看老闆心情。 |
| 民權路無名米糕 | 米糕、四神湯 | 新營區民權路（近郵局） / 早上到中午 | 40-70元 | 沒有招牌，但排隊人潮就是招牌。米糕粒粒分明，肉燥香氣足，魚鬆提鮮。四神湯料多實在。建議早點去，常常一點前就賣光。 |
| 黃家鴨肉羹 | 鴨肉羹、鴨肉飯 | 新營區民權路96號 / 09:00-19:00 | 60-90元 | 羹湯勾芡適中，帶有淡淡的蒜香和醋香，鴨肉給得大方不柴。鴨肉飯的醬汁很下飯。這家觀光客比較少，多是附近居民和上班族。 |
隱藏版老店與特色店（5家）
這些店可能不在主要幹道上，需要你稍微找一下，但絕對值得。
- 劉哥豬心冬粉（新營區三民路）：這家是我深夜的救贖。豬心、豬肝等內臟處理得極好，毫無腥味，湯頭清澈鮮美。冬粉吸飽湯汁，冬天來一碗通體舒暢。營業到很晚，是許多晚歸人的溫暖。價格約70-120元。
- 老牌白糖粿（新營區中山路市場邊）：一個小攤子，只賣白糖粿和番薯椪。現點現炸，外酥內軟糯，灑上花生粉和白糖，簡單的古早味。很多家長會買給小孩當點心。一份30元。
- 阿松臭豆腐（新營區民治路）：和太子宮的臭豆腐風格不同。這裡的臭豆腐是「清蒸」的，搭配獨門醬料和大量香菜、九層塔。味道濃郁，敢吃重口味的人會愛上。一份60元。下午才開店。
- 新營肉圓（新營區中正路，多家）：新營的肉圓是清蒸的，皮薄餡多。我常吃的是「阿瘦肉圓」或「三一津肉圓」，內餡是紮實的肉塊和筍丁，淋上米醬和蒜泥，口感清爽不油膩。一顆約15-20元。
- 無名紅茶冰（新營區中山路與民權路口）：吃完美食一定要來一杯。古早味紅茶，茶味濃郁不澀，甜度剛好，一大杯才25元。是用保麗龍杯裝的，懷舊感十足。
如何規劃新營一日美食之旅？
與其盲目亂吃，不如有個簡單的動線規劃。新營市區不大，用走的或騎輛YouBike就能輕鬆吃遍。
早餐路線（7:00-10:00）：
從「阿忠豆菜麵」或「民權路無名米糕」開始。如果想吃米糕，務必早到。吃完後，可以散步到市場邊，買一份「老牌白糖粿」當散步甜點。
午餐路線（11:30-14:00）：
可以選擇「黃家鴨肉羹」或任何一家「新營肉圓」。想吃豐富一點，就去「劉哥豬心冬粉」點個綜合湯配乾麵。午餐後，記得去「無名紅茶冰」帶一杯路上喝。
午後點心（14:30-17:00）：
這個時間是探索隱藏版小吃的黃金時段。「太子宮臭豆腐」或「阿松臭豆腐」擇一挑戰，感受不同流派臭贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱贱