上次去西門町，朋友吵著要吃漢堡，但我最近在嘗試素食，本來以為得委屈自己吃沙拉，結果發現西門町的素食漢堡選擇多到讓人驚喜。從美式經典到創意口味，這些店不只把蔬食做得像肉，還讓味道層次豐富。我在這裡混了十幾年，吃過不少地雷，也挖到寶，這篇就來分享我的口袋名單。

西門町作為台北的流行中心，素食風潮這幾年越燒越旺。你可能會想，素食漢堡不就是豆子或蔬菜壓一壓？錯了，現在的做法連我這個肉食主義者轉型的人都覺得驚艷。我花了兩個月，把西門町繞遍，試了十幾家，最後挑出5家真的值得去的店。下面會列出地址、招牌菜、價格和營業時間，還有我個人的踩雷經驗。

西門町5家素食漢堡店詳細評比

這5家店是我反覆比較後的結果，各有特色。我按個人喜好排序，但你可以根據自己的口味調整。注意，有些店很小，週末可能要排隊。

1. 綠光蔬食漢堡 – 西門町的老字號創意店

地址：台北市萬華區漢中街50巷3號（靠近西門站6號出口）。營業時間：週一至週日 11:00–21:00，週二公休。這家開了快八年，老闆是個對食材很龜毛的人，堅持用非基改豆類。我推薦他們的「招牌未來肉漢堡」，價格約180元，搭配薯條套餐加50元。漢堡排是用豌豆蛋白做的，咬下去有肉汁感，但不會油膩。醬料是自製的甜菜根美乃滋，顏色粉紅，吃起來微甜。缺點是店面只有五張桌子，我上次週六下午去等了20分鐘，如果趕時間最好避開尖峰。

2. 巷弄廚房 – 隱藏版的高CP值選擇

地址：台北市萬華區昆明街100巷5號（在電影街後面）。營業時間：週三至週一 12:00–20:30，週二公休。這家比較少人知道，但谷歌評價有4.5顆星。我常點「煙燻豆腐漢堡」，價格150元，附飲料。豆腐處理得外酥內嫩，加上自製的燒烤醬，味道很夠。老闆娘說他們不用味精，調味靠香草。價格親民，但座位更少，只有三張吧台椅，我通常外帶。有一次我帶朋友去，他抱怨漢堡麵包不夠脆，我覺得這是小問題，整體還是划算。

3. 純植主義 – 健康取向的清爽風格

地址：台北市萬華區峨眉街55號2樓（在阿宗麵線附近）。營業時間：每天 10:00–22:00。這家走健康路線，漢堡排以藜麥和蘑菇為主，價格從200元起跳。我試過「野菇堅果漢堡」，價格220元，附沙拉。口感比較鬆軟，不像肉，但香氣十足。適合想吃輕食的人，但如果你追求肉感，可能會失望。他們營業時間長，我常當晚餐吃。環境乾淨，有冷氣，夏天去很舒服。

4. 漢堡公社 – 美式風格的豪華體驗

地址：台北市萬華區西寧南路50巷10號（靠近紅樓）。營業時間：週一至週五 17:00–23:00，週六日 12:00–23:00。這家是酒吧風格，漢堡走大份量路線。推薦「雙層素肉起司漢堡」，價格280元，附薯條和飲料。素肉用大豆蛋白模擬牛肉，搭配融化的起司，吃起來很過癮。但價格偏高，我一個月只敢吃一次。晚上氣氛吵，適合聚餐，不適合安靜聊天。我有次週五去，音樂太大聲，講話得用喊的。

5. 小日子蔬食 – 文青風的創意小店

地址：台北市萬華區內江街27巷1號（在誠品生活武昌店後面）。營業時間：週二至週日 11:30–19:30，週一公休。這家店面可愛，漢堡有季節限定口味。我上次吃「南瓜椰香漢堡」，價格190元，附甜點。味道偏甜，不是每個人都愛，但我喜歡這種實驗精神。份量中等，女生吃剛好。缺點是位置偏，我第一次去繞了兩圈才找到。老闆年輕，常換菜單，建議去之前查一下社群媒體。

這張表幫你快速比較。價格是單點漢堡的範圍，加套餐通常多50到100元。評分基於口味、CP值和環境，純個人觀點。

如何選擇西門町的素食漢堡店？

選擇素食漢堡店，不是只看評價高低。我發現很多人踩雷，是因為沒搞清楚自己的需求。這裡分享我的方法。

首先，看你的預算。如果只想花150元以下，巷弄廚房是首選，但得接受環境簡陋。綠光蔬食漢堡在200元內，品質穩定。漢堡公社超過250元，但份量足，適合大食量。

其次，考慮口味偏好。喜歡肉感的人，選未來肉或素肉類的漢堡，像綠光或漢堡公社。偏好天然食材的，純植主義或小日子蔬食更合適。豆腐漢堡是個中間選項，巷弄廚房做得不錯。

再來，注意用餐時間。西門町週末人潮多，綠光和漢堡公社常要排隊。我建議平日去，或者選營業時間長的純植主義。巷弄廚房只開到晚上八點半，別太晚去。

最後，想想同行者。如果帶小孩，綠光有兒童餐，環境較安靜。朋友聚餐的話，漢堡公社的酒吧氣氛熱鬧。純植主義適合約會，裝潢文青。

一個小秘訣：很多店在谷歌地圖上更新營業時間不即時，我遇過週日突然公休的。出發前，最好打個電話確認，尤其像巷弄廚房這種小店。

素食漢堡的健康益處與常見迷思

吃素食漢堡，不只是跟風。我研究過營養，也跟店家聊過，發現有些迷思得澄清。

健康益處方面，素食漢堡通常纖維質高，因為用豆類、蔬菜或全穀製作。像綠光蔬食漢堡的豌豆蛋白漢堡排，一份約有15克蛋白質，跟雞胸肉差不多，但脂肪較低。純植主義的藜麥漢堡，則富含鐵質和鎂。這些對控制膽固醇和血糖有幫助，我開始吃素食漢堡後，體檢數字確實改善。

但別以為素食漢堡就一定健康。有些店為了口感，會加太多油或調味料。漢堡公社的素肉漢堡，鈉含量可能偏高，我吃完常覺得口渴。小日子蔬食的創意口味，有時糖分也不少。所以，點餐時可以要求醬料分開，或者選烤的而非油炸的漢堡排。

常見迷思是素食漢堡沒營養。其實，只要食材多元，蛋白質來源可以很豐富，像豆腐、豆類、堅果都是好選擇。另一個迷思是素食漢堡很貴，但你看巷弄廚房，150元有找，比很多速食店便宜。

我個人的經驗是，素食漢堡幫我減少肉類攝取，但不會犧牲滿足感。不過，新手常犯的錯誤是點太多份量，因為蔬食消化快，容易餓。建議搭配沙拉或湯，均衡一下。

常見問題解答

寫到這裡，我想起第一次吃素食漢堡的懷疑，現在卻成了常客。西門町的素食漢堡場景還在成長，新店不斷冒出。我的建議是，別怕嘗試，從這5家開始，找到適合自己的味道。如果有新發現，歡迎分享給我。