每次踏進鹿港第一市場，那股子混雜著生鮮、熟食、人情味還有歲月沉澱的特殊氣味撲鼻而來，心裡就忍不住雀躍起來。
這裡啊，對我來說絕對不只是個買菜的地方，根本就是一座鮮活的臺灣小吃博物館！講到鹿港第一市場美食，懂吃的老饕都會眼睛一亮。今天就讓我這個跑遍臺灣南北、嘴有點刁的吃貨，帶你們挖寶去！準備好你的胃了嗎？出發！
說到市場美食，很多人可能會想到環境吵雜、擠來擠去，但這裡的魅力就在於那種「接地氣」的生活感。你會看到阿嬤熟練地炸著蚵嗲，老闆中氣十足地叫賣著剛蒸好的芋丸，空氣裡瀰漫著肉羹湯的香氣，還有那永遠都在排隊的麵線糊攤位… 這些畫面，這些味道，構成了鹿港第一市場美食最迷人的風景線。說真的，坊間介紹鹿港美食的文章不少，但總覺得少了點深度挖掘市場內「巷仔內」的寶藏，還有那份真實的體驗感，今天就讓我來補上這個空缺！
1. 王罔麵線糊：清晨就排隊的百年古早味
名稱：王罔麵線糊
- 特色與亮點： 這碗麵線糊啊，厲害在一個字：「清」！別的地方麵線糊常常勾芡勾得濃稠到不行，王罔的湯頭卻是清澈見底，喝起來卻有著濃鬱的大骨香氣和蚵仔、小腸的鮮甜。麵線細如絲，入口即化，蚵仔肥美，小腸處理得乾乾淨淨，一點異味都沒有。清晨五點多就開始賣，常常不到中午就賣光光，你想賴床？那就吃不到啦！
- 推薦理由： 這是我心目中最能代表鹿港古早味靈魂的鹿港第一市場美食！那種純粹、不花俏的滋味，吃過一次就忘不了。尤其推薦給不愛濃稠勾芡口感的人。
- 搭配建議： 單吃就很有味道，想吃更豐富點，隔壁攤買個炸物（像蝦猴酥或蚵嗲）配著吃，一乾一濕，絕配！
- 實用資訊：
- 推薦店家： 王罔麵線糊
- 地址： 鹿港鎮第一市場內 (攤位號碼常被提到，但市場改建後位置請認明排隊人潮最長那攤準沒錯)
- 價格區間： NT$40 – NT$60 (看大小碗、加料)
- 必點選單： 麵線糊 (可選加蚵仔、小腸或綜合)早到！易售罄
2. 蔡澤記水晶餃：Q彈剔透的驚艷小點
名稱：蔡澤記水晶餃
- 特色與亮點： 哇！這水晶餃的皮，真的晶瑩剔透到可以看到裡麵包的筍丁和絞肉！皮薄卻非常Q彈有嚼勁，咬下去不會軟爛。內餡是鹹香夠味的肉燥拌著爽脆的竹筍丁，口感層次超豐富。聽說他們家的皮是用純綠豆粉做的，完全不偷工減料，難怪口感這麼棒。
- 推薦理由： 絕對是視覺與味覺的雙重享受！拿來當點心或正餐都很適合。喜歡QQ口感的人絕對會愛上。這也是許多在地人從小吃到大的鹿港第一市場美食記憶。
- 搭配建議： 單吃就很美味，也可以買回家煮湯，或是沾點醬油膏、辣椒醬更提味。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 蔡澤記水晶餃
- 地址： 鹿港鎮第一市場內 (靠近民生路口)
- 價格區間： 一盒約 NT$100 – NT$120 (約十幾顆)
- DIY提示： 買回家煮很簡單！水滾後下水晶餃，煮到浮起來、皮變透明即可。煮湯的話，可以放點青菜、丸子，清湯就很好喝！可買生食回家煮
3. 素珠芋丸：在地人私藏的飄香老攤
名稱：素珠芋丸 (或稱市場口芋丸)
- 特色與亮點： 這芋丸，外表看起來樸實無華，就是個蒸熟的芋頭糰子嘛！但咬開的瞬間，驚喜來了！裡麵包著鹹香的肉燥餡，還有脆脆的筍丁和香菇丁。芋頭外皮綿密鬆軟，帶著濃濃的芋頭香氣，和鹹香的內餡形成完美的平衡，一點都不會膩。私心覺得比一些名店更耐吃！常常是市場內飄香的指標之一。
- 推薦理由： 傳統道地的作法，吃得到食材的原味和用心。是許多鹿港人早餐或點心的溫暖選擇，也是隱藏版的鹿港第一市場美食。
- 搭配建議： 配上一碗熱騰騰的綜合湯（骨仔肉湯、丸子湯都行），就是一套完美的鹿港式早午餐。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 素珠芋丸
- 地址： 鹿港鎮第一市場入口處附近 (靠近民族路那個入口)
- 價格區間： NT$15 – NT$20 / 顆
- 必點選單： 芋丸 (通常買單顆或數顆帶走)傳統好味道
4. 阿婆麻糬舖：純手工的溫柔糯米甜點
名稱：(無特定店名，在地人稱市場內阿婆麻糬或糯米炸)
- 特色與亮點： 在市場一個不太起眼的小角落，有位阿婆總是默默地在現場手工製作麻糬。她的麻糬有兩種：一種是包餡的軟Q麻糬（紅豆、花生、芝麻），另一種是外酥內軟的「糯米炸」。我個人更偏愛糯米炸！現點現炸，熱呼呼的，外皮炸得金黃酥脆，咬下去裡面卻是軟綿Q彈、帶著米香的糯米糰，簡單灑上花生粉和糖粉，天啊！古早味的幸福感瞬間爆棚！口感超特別，外面很少吃到。
- 推薦理由： 完全手工製作，數量有限，賣完就收。吃得到阿婆的用心和傳統手法。是市場裡溫暖人心的甜點代表，也是容易被忽略的鹿港第一市場美食小確幸。
- 搭配建議： 現炸現吃最棒！配杯無糖茶解膩剛剛好。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 市場內手工麻糬攤 (認明現場製作、賣糯米炸的阿婆)
- 地址： 鹿港鎮第一市場內 (多在靠後半段或邊角位置，需要稍微找一下)
- 價格區間： 糯米炸約 NT$30 – NT$50 / 份 (視大小份量)
- DIY提示： 糯米炸在家做有點費工。可以試著用糯米粉加水揉成團，捏成小塊下油鍋炸到膨脹金黃，起鍋瀝油後立刻灑上花生糖粉。重點是要用中油溫炸透。現做現吃最棒
5. 老全豬血麵線：濃鬱醇香的獨特風味
名稱：老全豬血麵線
- 特色與亮點： 這碗豬血麵線，湯頭是深褐色的，一看就知道熬煮得非常夠時！喝起來有濃鬱的藥膳香氣（主要是當歸、川芎的香氣），但不會過於厚重死鹹，反而帶點甘醇。豬血給得很大塊，口感紮實又滑嫩，氣孔吸飽了湯汁，咬下去會爆漿！麵線則選用較粗、不易軟爛的款式。整體風味非常獨特且溫暖，尤其在天冷時來一碗，超滿足！
- 推薦理由： 非常有特色的地方小吃，其他地方較少見。濃鬱的湯頭和真材實料的豬血是亮點。敢吃豬血的人，這絕對是必嚐的鹿港第一市場美食。
- 搭配建議： 單吃一碗就很有飽足感。喜歡重口味可以加點店家特製的辣醬（很夠勁！）。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 老全豬血麵線
- 地址： 鹿港鎮第一市場內
- 價格區間： NT$50 – NT$70 / 碗
- 必點選單： 豬血麵線藥膳湯頭濃鬱
6. 發記粉粿冰：沁涼解暑的古早味甜品
名稱：發記粉粿冰 (或稱市場內粉粿冰)
- 特色與亮點： 在悶熱的市場裡逛累了，來碗粉粿冰簡直是救贖！發記的粉粿是招牌，黃澄澄的，口感超級Q彈滑嫩，帶點淡淡的鹼香（這是傳統粉粿的正宗風味），配上熬煮得香甜軟綿的紅豆、綠豆，還有脆口的粉條、滑嫩的杏仁凍，最後淋上滿滿的糖水和剉冰。整碗料多實在，甜而不膩，古早味十足，瞬間暑氣全消！
- 推薦理由： 真材實料，粉粿口感極佳，是夏天消暑聖品。在同型別冰品中表現出色。是在地人從小吃到大的鹿港第一市場美食甜蜜記憶。
- 搭配建議： 當然是熱天來一碗！可以自由選擇配料組合。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 發記粉粿冰
- 地址： 鹿港鎮第一市場內 (通常在靠市場中段或靠近小吃聚集區)
- 價格區間： NT$50 – NT$65 / 碗 (視配料組合)
- 必點選單： 綜合冰 (通常含粉粿、粉條、紅豆、綠豆、杏仁凍等，可指定)消暑首選
7. 蚵仔煎大王：肥美鮮蚵的經典呈現
名稱：蚵仔煎大王 (市場內有好幾家，挑人多的通常不會錯)
- 特色與亮點： 鹿港靠海，蚵仔（牡蠣）當然是重點！這裡的蚵仔煎，蚵仔個頭不一定最大，但絕對新鮮肥美，吃下去滿口海味。粉漿比例調得好，煎得外緣微酥脆，中心軟嫩Q彈，配上新鮮的青菜（通常是小白菜或豆芽菜）和那關鍵的、鹹甜適中的醬料（通常是粉紅色甜辣醬加上醬油膏調製），就是一道完美的國民小吃。蛋香、蚵仔鮮、粉漿Q、醬料點睛，缺一不可。
- 推薦理由： 品嚐新鮮海味的最佳選擇之一。經典不敗，展現鹿港第一市場美食的海派風情。
- 搭配建議： 搭配一碗蛤仔湯或蚵仔湯，鮮上加鮮！
- 實用資訊：
- 推薦店家： 市場內人氣蚵仔煎攤 (如「阿南師蚵仔煎」或看哪攤人潮多)
- 地址： 鹿港鎮第一市場內小吃區
- 價格區間： NT$70 – NT$90 / 份
- 必點選單： 蚵仔煎蚵仔新鮮是重點
8. 阿振肉包 / 老龍師肉包：市場裡的傳奇伴手禮
名稱：阿振肉包 / 老龍師肉包 (兩家名店在市場周邊或內部有銷售點)
- 特色與亮點： 雖然本店不在市場正中間，但絕對是遊客到鹿港，尤其是逛鹿港第一市場美食圈必買的伴手禮！兩家各有擁護者：
- 阿振肉包： 皮較厚實Q軟有嚼勁，麵皮香氣足。內餡飽滿，豬肉選用後腿肉，肥瘦比例恰到好處，醬油鹹香中帶點微甜，還有整顆鹹蛋黃提味，整體口味較傳統紮實。
- 老龍師肉包： 皮相對薄一些，更為鬆軟。內餡絞肉較細，調味偏甜一些，肉汁豐富，蔥花給得多，香氣撲鼻。喜歡多汁、口味偏甜的人會愛。
- 推薦理由： 鹿港兩大肉包天王，口味各具特色，都是在地經典代表作。買幾個熱呼呼的當場吃，或打包帶回家蒸過再吃，都很棒。是市場周邊不能錯過的指標性美食。
- 搭配建議： 單吃就很滿足，配杯豆漿或紅茶當早餐。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 阿振肉包 (本店在民生路，市場周邊有攤位)；老龍師肉包 (本店在三民路，市場周邊有銷售點)
- 地址： 鹿港鎮第一市場周邊道路 (請認明招牌或詢問市場內攤商)
- 價格區間： NT$20 – NT$25 / 顆
- 必點選單： 招牌肉包兩家風格不同
9. 市場口三代祖傳春捲：現包現做的清爽飽足
名稱：市場口三代祖傳春捲 (或類似名稱)
- 特色與亮點： 這家春捲攤通常位於市場某個出口附近。最大特色就是「現包」！你可以看到老闆熟練地在潤餅皮上鋪滿滿的高麗菜、豆芽菜、紅蘿蔔絲、豆乾絲、蛋皮、豬肉片（或滷肉）、花生粉、糖粉… 料真的超級多！蔬菜爽脆清甜，肉片鹹香，加上花生糖粉的甜和潤餅皮的Q韌，口感非常豐富，而且感覺相對清爽健康（雖然熱量可能不低…），一個就很有飽足感。
- 推薦理由： 真材實料看得見，口味清爽不油膩，當正餐或點心都很適合。是市場周邊快速解決一餐的好選擇，也是鹿港第一市場美食中比較輕盈的代表。
- 搭配建議： 單吃一個就很飽。喜歡重口味可以請老闆多加點花生粉或辣醬。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 市場口祖傳春捲攤 (通常在民族路或民生路出口附近)
- 地址： 鹿港鎮第一市場主要出口旁
- 價格區間： NT$50 – NT$60 / 捲
- 必點選單： 綜合春捲現包料多
10. 永芳珍扁食燕：飄香半世紀的獨門好味
名稱：永芳珍扁食燕
- 特色與亮點： 這家在市場外圍，但絕對值得納入鹿港第一市場美食探險版圖！招牌「扁食燕」非常特別，既像扁食（餛飩），又像燕丸。它的外皮是用豬後腿肉槌打成薄如紙的肉燕皮，再包裹入以豬肉、蔥花等調製的內餡。口感極其紮實Q彈，充滿肉香和咬勁，湯頭則是清爽的大骨高湯。這口感跟一般軟綿的餛飩完全不同，是鹿港獨有的特色小吃。
- 推薦理由： 製作費工，口感獨特紮實，風味十足。是其他地方吃不到的鹿港特有美味，見證老師傅的手藝。
- 搭配建議： 點一碗扁食燕湯。也可以買生扁食燕回家自己煮湯。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 永芳珍扁食燕
- 地址： 鹿港鎮中山路 (第一市場外圍，靠近民族路)
- 價格區間： 湯品約 NT$70 – NT$90 / 碗；生扁食燕約 NT$120 – NT$200 / 盒 (視大小)
- 必點選單： 扁食燕湯鹿港特有小吃
- DIY提示： 買生扁食燕回家煮很簡單：水滾後下扁食燕，煮到浮起熟透即可。湯底可用清水加點鹽、芹菜末、油蔥酥，或直接用高湯更美味。
鹿港第一市場美食探險 重點店家資訊懶人包
為了方便大家按圖索驥，我把上面介紹的10大重點鹿港第一市場美食的實用資訊整理成表格，還特別加了顏色區分不同型別，希望對你們的覓食之旅有幫助！
| 美食名稱 | 型別 | 推薦店家 | 位置提示 | 價格參考 (NT$) | 必點/備註 | 小貼士 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 王罔麵線糊 | 早餐/湯品 | 王罔 | 市場內，認排隊人潮 | 40-60 | 麵線糊(蚵/腸/綜合) | 早到！易售罄 |
| 蔡澤記水晶餃 | 點心/小吃 | 蔡澤記 | 近民生路入口 | 100-120/盒 | 水晶餃 | 可買生食回家煮 |
| 素珠芋丸 | 點心 | 素珠 (市場口芋丸) | 近民族路入口 | 15-20/顆 | 芋丸 | 傳統好味道 |
| 手工糯米炸/麻糬 | 甜點 | 市場阿婆攤 | 市場後段/邊角需找 | 30-50/份 | 糯米炸 | 現做現吃最棒 |
| 老全豬血麵線 | 湯品 | 老全 | 市場內 | 50-70 | 豬血麵線 | 藥膳湯頭濃鬱 |
| 發記粉粿冰 | 冰品 | 發記 | 市場中段/小吃區 | 50-65 | 綜合冰 | 消暑首選 |
| 蚵仔煎 | 海鮮/小吃 | 市場內人氣攤 (如阿南師) | 小吃聚集區 | 70-90 | 蚵仔煎 | 蚵仔新鮮是重點 |
| 阿振 / 老龍師肉包 | 點心/伴手禮 | 阿振 / 老龍師 | 市場周邊道路 | 20-25/顆 | 招牌肉包 | 兩家風格不同 |
| 市場口祖傳春捲 | 輕食 | 市場口攤位 | 主要出口旁 | 50-60 | 綜合春捲 | 現包料多 |
| 永芳珍扁食燕 | 湯品/獨特 | 永芳珍 | 中山路 (市場外圍) | 70-90 (湯) | 扁食燕湯 | 鹿港特有小吃 |
鹿港第一市場覓食心得 & 你可能會想問的…
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時間很重要！
很多厲害的攤位，像王罔麵線糊、素珠芋丸，都是清晨開賣，賣完就收，有時甚至中午前就沒了。想吃道地鹿港第一市場美食，拜託別睡懶覺！像我那次貪睡晚到，眼睜睜看著王罔收攤，那種捶心肝的感覺… 唉！
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環境就是市場樣！
別期待有冷氣房或精緻座位。大部分是塑膠板凳、小桌子，有時候還要跟別人併桌。這就是吃市場美食的樂趣和真實感啊！怕熱怕擠的人，可能要挑一下時段（例如避開正午），或買外帶。
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現金！現金！現金！
很重要所以說三次。市場裡90%的攤販都只收現金，記得錢包要裝夠零錢鈔票喔！別像我第一次去，看到水晶餃想買，結果發現錢不夠，尷尬…
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迷路也是體驗的一部分？
鹿港第一市場內部像迷宮，尤其改建後攤位位置可能有些變動。找不到？沒關係！開口問攤商或在地人，大家都蠻熱心的。有時候亂逛反而會發現意外的驚喜。
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帶著一顆開放的心和空空的胃！
這裡的食物或許沒有米其林的精緻擺盤，但絕對充滿了人情味、老手藝和在地生活的溫度。每一口都可能吃到驚喜（也可能偶爾踩到小雷，但機率不高啦）。像那個糯米炸，一開始看外表覺得還好，一吃下去立刻改觀，後悔沒多買一份！
鹿港第一市場美食 Q&A
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Q：鹿港第一市場美食推薦什麼時候去？
A： 強烈推薦早上8點到11點之間去！這時段大部分知名攤位都開著，食材最新鮮，選擇最多，人也相對沒那麼擠到無法動彈（王罔那種可能要更早）。太晚去很多好料都賣完了。
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Q：鹿港第一市場停車方便嗎？
A： 坦白說，市場周邊停車位一位難求！尤其假日。建議停在鎮上的公有停車場（如鹿港鎮立停車場、鹿港體育場停車場），再步行約10-15分鐘過去。騎機車會稍微方便一點，但也要找一下路邊格子。開車要有心理準備繞一下找車位。
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Q：鹿港第一市場裡有素食選擇嗎？
A： 有，但選擇相對少一些。像發記粉粿冰本身就是素的（配料注意杏仁凍通常含奶），有些春捲攤可以請老闆做素的（不加肉）。市場內也有些賣素食熟菜的攤位或賣糕粿的（如菜頭粿、芋粿等）。建議可以詢問攤商確認食材。蔡澤記水晶餃是葷的（內餡有肉）。素食者可能需要稍微花時間尋找。