上次去新營老街，我差點錯過一家賣了四十年的肉圓店，就因為它藏在巷子轉角，招牌舊到快看不見。那味道讓我記到現在。新營老街不像台南市區那麼觀光化，這裡的美食更貼近日常生活，但正因如此，要找對地方才不會白跑一趟。這篇文章我想分享我的經驗，幫你避開那些新手常犯的錯，比如只盯著大馬路上的店，結果錯過真正的好東西。

新營老街經典小吃排行榜

新營老街一帶，有幾家店是連在地人都會定期回訪的。這些店通常營業時間不長，賣完就收，所以 timing 很重要。我整理了三家必吃經典，附上詳細資訊，讓你不用盲找。

阿松割包：傳承三代的老味道

這家店我每次去都排隊，但絕對值得。老闆說，他們家割包的肉是選用豬前腿肉，慢燉六小時，肥瘦比例抓得剛好。肉質軟嫩，配上自製的花生粉和酸菜，吃起來不膩。我特別喜歡他們的四神湯，湯頭清澈但味道濃郁，腸子處理得很乾淨。

劉家肉圓：外皮Q彈的在地美味

劉家肉圓的皮是用米漿做的，蒸出來透亮又Q，跟一般油炸肉圓完全不同。內餡是豬肉筍丁，調味偏鹹香。我發現很多人會忽略他們的醬料，那是自製的醬油膏加蒜泥，搭起來絕配。不過，這家店很小，只有四張桌子，建議外帶。

老闆娘說，他們從早上六點就開始準備，肉圓通常下午三點前賣完。我第一次去時撲空，後來學乖了，中午前就到。

黃家豆花：古早味甜點首選

吃完鹹的，總要來點甜的。黃家豆花在轉角，攤位不起眼，但豆花綿密到不行。他們用非基改黃豆，每天現做，糖水是炒過的二砂糖，香氣很足。我推薦加粉圓或花生，粉圓煮得軟Q，花生燉到入口即化。

這裡的豆花偏軟，有些人喜歡紮實口感，可能會失望。但我覺得這種古早味才是精髓。

地址：台南市新營區三民路96號前（攤車）
特色菜：傳統豆花
價格：每碗 NT$30–40，看配料
營業時間：13:00–18:00（週日休息，天氣不好可能不開）
我的評分：4.2/5 – 味道純粹，但選擇不多，只有豆花和幾種配料。

隱藏版美食店家：只有在地人才知道

如果你已經吃過經典，想找點特別的，這幾家店是我的私藏名單。它們不在主要街道上，但味道絕對有驚喜。

首先，是「阿婆蔥油餅」。這家沒有招牌，就在民生路的小巷裡，一個阿婆每天下午推車出來。她的蔥油餅是手工桿的，麵糰裡揉進大量青蔥，煎到外酥內軟。我吃過很多蔥油餅，但阿婆的蔥香特別濃，而且不油膩。一份才 NT$25，划算到不行。

問題是，阿婆出攤時間不固定，通常下午三點到五點，下雨就不來。我第一次去等了半小時，但吃到後覺得值了。

另一家是「舊書店滷味」，名字聽起來怪，但它確實開在一家舊書店旁邊。老闆白天賣書，晚上賣滷味。滷汁用中藥材熬的，味道甘甜，不會死鹹。我必點豆干和雞胗，滷得入味又軟嫩。這家店晚上七點才開，適合當宵夜。

地址很難找：台南市新營區中山路巷弄內（近舊書店），沒有門牌，但當地人問一下都知道。價格按重量算，大概 NT$100 可以吃很飽。

這些隱藏店家，我建議用 Google 地圖搜尋時，直接輸入店名或地標，不然容易迷路。台南市政府觀光旅遊局的網站也有介紹一些在地小吃，可以交叉參考。

如何規劃新營老街美食之旅

新營老街的範圍不大，但店家分散，規劃不好會浪費時間。我通常建議這樣安排：

最佳時間：平日中午到下午。週末人潮多，有些店會提早賣完。避開週一，因為很多店休息。

交通方式：如果你從台南市區來，可以搭火車到新營站，出站後走路約15分鐘到老街。或者，在新營站前租機車，一天約 NT$300，機動性更高。開車的話，老街附近有付費停車場，但位子不多，早點到比較好。

我上次開車去，停在民生路停車場，一小時 NT$30。但下午兩點後就滿了，只好繞路找位子。

行程建議：

• 早上10點：從劉家肉圓開始，吃個清蒸肉圓當早餐。
• 中午12點：走到阿松割包，吃割包配四神湯。
• 下午2點：去黃家豆花吃甜點，順便休息。
• 下午3點：找阿婆蔥油餅，如果她出攤的話。
• 晚上7點後：試試舊書店滷味當宵夜。

這樣一天下來，預算大概 NT$500 以內，可以吃到五、六樣東西。記得帶現金，很多老店不收信用卡。

還有一點，新營老街附近有南瀛綠都心公園，吃太飽可以去走走，幫助消化。公園免費，開放時間到晚上十點。

常見問題解答

寫到這裡，我想起第一次去新營老街時，因為沒做功課，亂吃一通，結果錯過好多好東西。希望這篇分享能幫你省下時間，直接吃到精華。美食這種事，有時候靠點運氣，但更多是靠準備。

如果你去了，發現阿婆蔥油餅沒開，別失望。老街的魅力就在於它的不確定性，下次再來，總有驚喜。