每次經過台中火車站，總會聞到各種食物香氣混在一起，讓人腳步不由自主慢下來。說實話，我以前根本不知道什麼是必比登，還以為是某種輪胎品牌（笑）。後來才知道，原來是米其林指南裡專門推薦平價美食的標章，人均消費通常不會超過新台幣1000元，超級適合像我這種小資族。

台中火車站周邊根本是美食戰場，光是步行十分鐘內的範圍，就有好幾家必比登推薦的店家。有些是開了好幾十年的老店，有些則是年輕人開的创新料理，共同點是價格親民、味道紮實。我花了幾個周末實際吃遍這一帶，順便整理了這篇攻略，希望能幫到同樣愛吃的你。

必比登到底是什麼？為什麼值得專程跑一趟

必比登（Bib Gourmand）是米其林指南在1997年創立的標章，logo就是那個輪胎人必比登拿著湯匙吃東西的可愛模樣。它的評選標準很明確：食物品質要好，但價格必須親民。具體來說，台灣的必比登餐廳通常一餐花費在新台幣1000元以内就能搞定。

這對預算有限的吃貨來說簡直是福音。畢竟不是天天都能吃星級餐廳，但必比登推薦的店家往往能用實惠價格吃到高水準料理。根據米其林官方網站的說明，評審員會匿名訪查，重點放在食物的烹調技巧、風味呈現和性價比，不會只看裝潢或服務。

我個人覺得必比登比星星更貼近日常生活。有些星級餐廳吃一頓要價數千元，但必比登推薦的店家可能花個兩三百元就能嘗到師傅的真功夫。台中火車站周邊因為交通便利，加上中區一帶老店雲集，成為必比登的熱門區域。

不過要注意，必比登不是永久性的。每年米其林指南更新時，可能會有店家掉出名單，也可能有新面孔加入。所以這篇文章會根據最新名單來介紹，但建議出發前還是查一下官方資料。

台中火車站周邊必比登推薦餐廳實吃報告

從火車站出來，往中區、東區方向走，大概十分鐘內能到的必比登店家至少有五家。我按照個人喜好排了個順序，但口味這種事很主觀，你可以參考看看。

山河滷肉飯：老台中的早餐記憶

這家就在火車站後站附近，走路大概五分鐘。早上六點就開門，很多計程車司機和上班族會來吃早餐。他們的滷肉飯是用切丁的豬肉而不是肉燥，肥瘦比例抓得剛好，吃起來不油不膩。

我特別喜歡他們的滷蛋，滷得超級入味，蛋黃綿密。湯品方面，隔間肉湯是招牌，湯頭清甜，肉質軟嫩。價格超級平民，滷肉飯小碗才30元，加個湯和滷蛋一百元有找。

不過有個小缺點：店面不大，用餐時間經常要排隊。我上次週末早上九點去，等了快二十分鐘。如果趕時間的話可能不太適合。

山河滷肉飯能登上台中火車站必比登推薦名單，我覺得實至名歸。它代表的就是那種數十年如一日的古早味，沒有華麗裝潢，但味道真心實在。

阿坤麵：乾麵控不能錯過

從火車站走過來約十分鐘，在成功路上。這家也是老店，招牌是乾麵搭配綜合湯。他們的麵條是細扁的陽春麵，煮得恰到好處，不會太軟爛。醬料是自製的肉燥加上特調醬油，簡單卻讓人印象深刻。

我通常會點乾麵加餛飩湯。他們的餛飩是現包的，皮薄餡多，湯頭用大骨熬製，喝得出來沒有加太多味精。價格方面，乾麵45元，湯品40-60元，一個人吃飽大概一百元左右。

要注意的是，阿坤麵只開到下午兩點左右，賣完就收。我有次下午一點半去，已經有些品項賣完了。建議早點去，避開中午的排隊人潮。

這家也是台中火車站必比登名單上的常客，幾年前第一次入選後就持續在榜上。我覺得它的魅力在於那種傳統的台灣味，簡單卻有深度。

越南法國麵包工藝：異國風味平價選擇

這家比較特別，是賣越南法式麵包的三明治店。從火車站走過來約八分鐘，在綠川西街上。老闆是越南華僑，麵包每天現烤，餡料豐富，包括扎肉、火腿、醃蘿蔔、香菜等。

一個三碩士85元，分量十足，女生可能吃一半就飽了。我特別喜歡他們的醬料，是自製的魚露加美乃滋，酸甜開胃。夏天沒胃口時，買一個當午餐剛剛好。

不過麵包體有時會偏硬，牙口不好的人可能要注意。我媽就抱怨過太硬咬不動，但我個人喜歡那種脆脆的口感。

這家是近年才入選台中火車站必比登的新面孔，反映出台中飲食文化的多元化。不只台菜，連異國小吃都能得到認可。

以下是這幾家餐廳的快速比較表，方便你根據需求選擇：

除了這三家，其實還有其他值得一試的店家，像是賣刈包的老店，或是新開的創意台菜。但以上是我覺得最適合初次探索台中火車站必比登美食的人。

如何聰明吃遍台中火車站必比登推薦店家

這麼多選擇，該怎麼規劃才能吃得多又不浪費？根據我的經驗，有幾個小技巧。

首先，建議安排一天的時間，從早餐吃到晚餐。早上可以先到山河滷肉飯吃傳統台式早餐，中午去阿坤麵來碗乾麵，下午餓了再買個越南法國麵包當點心。這樣一天下來，花費大概三百元以内，就能吃到三家必比登推薦。

其次，考慮結伴同行。很多店家分量都不小，一個人吃可能容易膩。約幾個朋友一起，每樣點一些分著吃，能嘗到更多種類。我上次和兩個朋友去，三個人分食三家店，平均每人才花兩百多元。

再來是時間安排。避開尖峰時段，像是週末中午十一點到一點，人潮最多。平日上午或下午兩三點相對空閒。有些店家營業時間短，出發前最好先查一下，免得白跑一趟。

最後，保持開放的心態。必比登推薦的店家不一定每道菜都合口味，但通常都有其特色。像我第一次吃越南法國麵包時，覺得味道有點陌生，但越吃越順口。

台中火車站周邊除了美食，還有許多文創小店和歷史建築。吃飽後可以散步消化，順便逛逛宮原眼科、綠川水岸廊道等景點，讓美食之旅更豐富。

關於台中火車站必比登的常見疑問

這邊整理幾個我常被問到的問題，希望能解決你的疑惑。

個人心得與小建議

老實說，一開始我覺得必比登只是個噱頭。但實際吃過幾家後，不得不承認這些店家確實有兩把刷子。不是說每道菜都驚為天人，但能在平價中維持穩定品質，這點很難得。

台中火車站周邊的必比登推薦餐廳，我給整體評價四顆星。扣分的主要是環境部分，有些店家空間較小或設施老舊。但若純以食物論，絕對值得專程來吃。

我的建議是，別把必比登當成美食聖經，而是當作一個參考指南。每個人口味不同，可能我覺得普通的店你會很愛。重要的是保持探索的心，享受發現美食的樂趣。

最後提醒，這些店家多半是家庭經營，態度親切但可能不夠專業。若遇到服務不周的地方，多點包容。畢竟我們是去吃美食，不是去享受五星級服務。

希望這篇攻略對你有幫助。下次經過台中火車站，別只是匆匆路過，停下來吃碗滷肉飯或乾麵，感受一下平價米其林的魅力吧！