如果你問我，去函館最不能錯過的是什麼，我會毫不猶豫地說：在地美食。不是那些觀光手冊上印得大大的名店，而是當地人日常吃、反复吃的好味道。我去了函館三次，每次都像挖寶一樣，找到一些讓人驚喜的角落。
為什麼函館在地美食這麼特別？
函館靠海，海鮮新鮮到不行，這點大家都知道。但很多人忽略的是，函館的飲食文化混合了日本傳統和西洋影響，因為它早期是開放港口。你會在街頭看到拉麵店隔壁就是洋食屋，這種混搭讓美食選擇更多元。
我第一次去的時候，傻傻地只跟著旅遊書吃，結果在「幸運小丑漢堡」排了快一小時。好吃嗎？不錯，但後來當地朋友帶我去一家巷子裡的湯咖哩，我才發現什麼叫驚艷。所以，在地美食不只是食物，更是體驗當地生活的方式。
Top 3 函館必吃餐廳推薦
這些是我個人吃過，覺得值得專程去的店。不是那種網紅打卡點，而是味道實在、價格合理的選擇。
| 餐廳名稱 | 地址 | 特色菜 | 評分（Google） | 價格範圍 | 營業時間 |
|---|---|---|---|---|---|
| 函館麵廚房 味彩 | 北海道函館市富岡町3-8 | 鹽味拉麵、叉燒飯 | 4.3 | 800-1200日圓 | 11:00-15:00, 17:00-21:00（週三休） |
| 海鮮居酒屋 魚真 | 北海道函館市末廣町23-5 | 生魚片拼盤、烤魚定食 | 4.5 | 1500-3000日圓 | 17:00-23:00（週日休） |
| 湯咖哩專門店 Picante | 北海道函館市杉並町23-18 | 雞肉湯咖哩、野菜湯咖哩 | 4.4 | 1000-1800日圓 | 11:00-21:00（無休） |
味彩的拉麵湯頭清爽，不像一些店油膩膩的，適合台灣人口味。魚真的海鮮都是當天從函館朝市進貨，新鮮度沒話說，但位置有點難找，在巷子裡。Picante的湯咖哩，辣度可以調整，蔬菜給得大方，冬天吃一碗整個人都暖起來。
有次在魚真，隔壁桌的日本大叔看我一個人，還推薦我點烤鮭魚，說那是隱藏菜單。果然，外皮酥脆，裡面多汁，這在旅遊書上可找不到。
這些餐廳怎麼去？
從函館駅出發，味彩走路約10分鐘，魚真在元町區域，建議搭市電到「末廣町」站下車。Picante靠近函館機場，如果自駕比較方便，不然就搭巴士。
函館朝市：海鮮愛好者的天堂
函館朝市是必去，但很多人只會在一樓逛，買買海鮮丼。其實二樓有一些小攤位，賣現烤海鮮，價格更便宜。我喜歡在一樓的「惠比壽屋食堂」吃早餐，他們的鮭魚卵丼，鮭魚卵爆漿的感覺，現在想起來都流口水。
地址：北海道函館市若松町9-19。營業時間：一般5:00-14:00，但每家店不同，最好早上去。
價格方面，海鮮丼從1500日圓到5000日圓都有，看食材。如果預算有限，可以點迷你丼，約1000日圓，再加一碗味噌湯，就很滿足。
朝市外面還有賣水果的攤位，北海道玉米甜到不行，夏天去一定要試試。
如何避開觀光客陷阱？本地人的私房清單
觀光客陷阱通常集中在函館山纜車附近和金森倉庫群。那些餐廳裝潢漂亮，但價格高，味道普通。本地人會去哪裡？
- 五稜郭區域的拉麵店：像是「らーめん 五稜郭」，湯頭用雞骨熬製，比市區的店更濃郁。地址：北海道函館市五稜郭町29-22。
- 住宅區的定食屋：例如「食堂 やまき」，賣日式家常菜，一份定食700日圓左右，分量足。地址在函館市杉並町一帶，沒有明確地址，靠當地人指路。
- 夜間的屋台（路邊攤）：在函館駅附近的小巷，晚上會出現，賣關東煮、炒麵，價格實惠，但要有心理準備，環境比較簡陋。
我曾經在五稜郭的拉麵店遇到一個台灣留學生，他說這家店是當地學生最愛，因為便宜又好吃。對比之下，金森倉庫那邊的餐廳，一份海鮮丼要3000日圓，味道卻差不多。
函館美食之旅規劃範例
假設你只有一天時間，想多吃幾家店，怎麼安排？這裡給一個具體的行程。
早上7點：到函館朝市，吃惠比壽屋食堂的海鮮丼早餐。然後逛逛市場，買點乾貨當伴手禮。
上午10點：散步到元町區域，看看歷史建築，順便去魚真吃個早午餐（如果營業），或者去味彩吃拉麵。
下午1點：搭市電到五稜郭，參觀公園，然後在附近的拉麵店解決午餐。
下午4點：回到市區，去Picante吃湯咖哩當晚餐。湯咖哩分量大，可以當早晚餐。
晚上7點：如果還有胃口，去屋台體驗一下夜間小吃。
這個行程的好處是，分散用餐時間，避開人潮，而且能吃到不同類型的食物。預算抓5000日圓左右，就能吃得很好。
交通方面，函館市電一日券600日圓，無限次搭乘，很划算。可以在函館駅的觀光案內所購買。
常見問題解答
最後，函館在地美食不只是吃，更是一種探索。別怕走進小巷，試試看和店家聊天，他們往往會推薦你意想不到的好東西。我上次在魚真，老闆看我喜歡烤魚，還送了我一小碟醃菜，說那是自家做的。這種體驗，比任何米其林星星都難忘。
