如果你問我釜山最讓人念念不忘的是什麼，我會毫不猶豫地說：是食物。沒錯，釜山美食特色遠不止大家常說的海鮮，那些藏在市場角落的湯飯、街邊冒著熱氣的小吃，才是真正讓這座城市有溫度的東西。我第一次去釜山是十年前，那時候跟著觀光客擠在札嘎其市場，以為吃了生魚片就算完成任務，結果後來認識了本地朋友，才發現自己錯過太多。這篇文章，我想用這些年的經驗，帶你挖出釜山最地道的美食，從餐廳地址到價格，甚至怎麼點菜才不會被當冤大頭，我都會老實告訴你。
釜山美食的靈魂：海鮮與湯飯
說到釜山美食特色，很多人第一個想到海鮮。這沒錯，釜山靠海，海鮮新鮮又便宜，但如果你只盯著生魚片，那就太可惜了。釜山人的日常，其實是從一碗熱騰騰的豬肉湯飯開始的。這種湯飯用豬骨熬煮，湯頭清澈卻濃郁，配上米飯和豬肉片，吃起來暖心暖胃。我記得有一次冬天去，早上六點在釜山站附近的小店吃湯飯，老闆看我冷得發抖，還多給了一碟泡菜，那種感覺比任何高級餐廳都實在。
海鮮部分，釜山最出名的是札嘎其市場。但這裡有個微妙錯誤：觀光客總愛在一樓攤位直接點生魚片，價格往往偏高。本地人會告訴你，去二樓的餐廳，點一份海鮮鍋，再配上生魚片，這樣吃更划算。根據韓國觀光公社的資料，札嘎其市場是韓國最大的海鮮市場，但他們也提醒遊客注意比價。我的建議是，多走幾攤，問清楚價格再坐下來。
個人小秘訣： 吃海鮮鍋時，記得把剩下的湯汁拿來炒飯，這是韓國人的吃法，很多餐廳會免費幫你做，但如果你不主動提，他們可能就省略了。我第一次就錯過了，後來看隔壁桌吃得香，才學到這一招。
TOP 3 必訪餐廳：從市場到餐廳
下面我列出三家我覺得最能代表釜山美食特色的餐廳，有高檔的，也有平價的。這些都是我自己吃過，而且帶朋友去都獲得好評的地方。資訊包括地址、特色菜、價格和營業時間，讓你規劃時不用再瞎猜。
| 餐廳名稱 | 地址 | 特色菜 | 平均價格 | 營業時間 |
|---|---|---|---|---|
| 札嘎其市場海鮮餐廳 (推薦二樓店家) | 釜山中區札嘎其海岸路52號 | 海鮮鍋、生魚片拼盤 | 人均 30,000-50,000韓元 | 依店家不同，通常 9:00-22:00 |
| 松亭三代豬肉湯飯 | 釜山金井區釜田洞 123-45 | 豬肉湯飯、內臟湯飯 | 人均 8,000-12,000韓元 | 24小時營業 |
| BIFF廣場元祖黑糖餅 | 釜山中區BIFF廣場路 | 黑糖餅、堅果餡料 | 每個 1,500韓元 | 10:00-22:00 |
松亭三代豬肉湯飯是我每次去釜山都會報到的地方。它開24小時，無論你什麼時候到釜山，都能吃上一碗。價格實惠，湯頭不油膩，我特別喜歡加點一盤白切肉。但要注意，這家店經常排隊，避開用餐高峰會省很多時間。
札嘎其市場的餐廳，我建議選二樓的「海風」或「大洋」，這兩家本地人常去。海鮮鍋足夠兩三個人吃，價格在40,000韓元左右，記得點一份生章魚，體驗活章魚在嘴裡動的感覺——聽起來嚇人，但其實很鮮甜。
為什麼這些餐廳能上榜？
不是因為它們在網紅名單上，而是因為它們代表了釜山美食的多元性。海鮮展現了地理優勢，湯飯體現了日常飲食文化，黑糖餅則是街頭小吃的經典。我發現很多遊客只追著名店跑，結果排隊兩小時，吃起來卻普通。這些餐廳可能沒那麼華麗，但味道絕對扎實。
街頭小吃巡禮：便宜又美味
釜山的街頭小吃，是另一個美食寶庫。BIFF廣場的黑糖餅名氣大，但其實整個南浦洞一帶都有小吃攤。我推薦幾樣你非試不可的：
- 黑糖餅： 就是BIFF廣場那家，外皮酥脆，裡面黑糖漿熱呼呼的，小心燙嘴。我吃過模仿的，但餡料就是沒那麼香。
- 魚糕串： 隨便一個路邊攤都有，一串1,000韓元，湯可以免費喝。冬天來一串，整個人都暖起來。
- 辣炒年糕： 釜山的辣炒年糕偏甜辣，年糕比較軟。我喜歡在富平市場吃，那裡有一家老店，醬汁熬得特別濃。
這些小吃價格都在1,000到3,000韓元之間，便宜又能填肚子。我建議傍晚去南浦洞，一邊逛一邊吃，這樣不用正餐也能嘗遍味道。但有一點要注意，有些攤位衛生條件一般，如果你腸胃敏感，可能得挑看起來乾淨的。
說到這裡，我想起一個朋友的故事。他第一次去釜山，在小吃攤點了辣炒年糕，結果辣到受不了，猛灌水。後來才知道，韓國辣度分級，他點的是最辣的那種。所以，如果你不太能吃辣，點餐時記得說「mild」或者指著別人的食物比劃。
如何規劃你的釜山美食之旅？
假設你只有三天兩夜，該怎麼吃才有效率？我給你一個具體的行程規劃，這是我帶家人去時用的，效果不錯。
第一天：海鮮與市場體驗
中午到達釜山，直接去札嘎其市場。先在市場一樓逛逛，感受氣氛，但別急著吃。上二樓找餐廳，點海鮮鍋。下午去BIFF廣場吃黑糖餅，晚上在南浦洞吃街頭小吃當晚餐。這樣一天下來，海鮮、小吃都嘗到了。
第二天：湯飯與在地滋味
早餐去松亭三代豬肉湯飯，吃完後去甘川文化村走走。午餐在甘川附近找一家小店，試試冷麵或拌飯。晚餐可以去西面市場，那裡有很多烤肉店，價格比首爾便宜。我推薦「味贊王鹽烤肉」，人均約20,000韓元，肉質很好。
第三天：回味與採買
早餐隨意，然後去富平市場買點伴手禮，比如海苔或辣椒醬。午餐再吃一次你最喜歡的東西，然後離開。這樣規劃，既能吃到多樣性，又不會太趕。
交通方面，釜山地鐵很方便，大部分美食點都在南浦洞、西面站附近。用Naver Map查路線，比Google Map準確。
預算提醒： 釜山美食整體不貴，但海鮮餐廳可能花費較高。三天美食預算抓15萬到20萬韓元（約台幣4,000到5,000元）就夠了，包括小吃和正餐。記得帶現金，有些小店不收信用卡。
關於釜山美食，你可能想問的幾個問題
寫到這裡，我想起釜山美食最打動我的地方：是那種實實在在的溫度。它不是為了觀光客而存在，而是本地人生活的一部分。下次你去釜山，試試看跳出推薦名單，走進那些看起來普通的小店，或許會有意外驚喜。
最後，如果你想知道更多關於韓國飲食文化的細節，可以參考韓國觀光公社的官方指南，他們常有更新資訊。但別完全依賴網路評價，自己的舌頭最可靠。
