記得第一次去富山的時候，我完全是衝著美食去的。朋友說富山美食多到吃不完，我還半信半疑，結果一下車就被車站旁的海鮮市場嚇到——滿滿的魚獲，空氣中都是海的味道。富山縣靠日本海，海鮮新鮮得沒話說，像是白蝦和寒鰤，簡直是天堂。但富山美食不只海鮮，拉面、甜點也很有名。這篇文章我想分享自己的經驗，幫你避開地雷，找到真正好吃的。

說實話，有些旅遊書推薦的店其實普普，我吃過一家拉面店，湯頭鹹到不行，可能適合重口味的人吧。所以這裡我會老實說，好的壞的都講。

富山美食的背景與特色

富山縣位於日本北陸地區，靠山面海，地理優勢讓食材多樣化。根據富山縣觀光協會的資料，這裡的飲食文化受歷史和自然影響很深。比如說，富山灣是天然漁場，海產豐富，冬天還有寒流帶來的肥美海鮮。

地理優勢與食材

富山灣有「天然魚塘」之稱，水深變化大，魚種多。白蝦是特產，小小一隻但鮮甜無比。我記得在富山市場吃過現炸白蝦，酥脆香甜，配啤酒超棒。寒鰤則是冬季限定，肉質肥嫩，生魚片或烤來吃都行。

山區則產蔬菜和米，富山米很有名，用來做壽司或便當都很合適。

歷史與文化影響

富山歷史上以藥業聞名，但飲食也受鄰近縣市影響。比如拉面，富山黑拉面源自當地工人飲食，湯色深濃，味道強烈。有些人愛，有些人嫌太鹹，我個人覺得偶爾吃一次還行，天天吃可能受不了。

富山必吃美食排行榜

下面我列個排行榜，基於個人體驗和當地人推薦。這不是官方排名，只是我的看法。

這個排行榜只是參考，實際吃下來，我覺得白蝦絕對是富山美食的代表。但寒鰤如果季節不對，可能沒那麼驚豔。

有一次冬天去，吃到現撈寒鰤，那油脂香氣至今難忘。但夏天去時，只能吃到冷凍品，味道差多了。所以 timing 很重要。

海鮮類美食深度解析

富山美食中海鮮佔了大半，尤其是富山灣的產物。日本政府觀光局網站有介紹富山灣的海鮮多樣性，值得參考。

白蝦（白えび）

白蝦是富山特產，只有富山灣才捕得到。它體積小，但味道濃郁，通常做成天婦羅或生食。我推薦去富山市場吃現炸的，熱騰騰的咬下去，卡滋卡滋的，鮮味爆棚。不過價格不便宜，一小盤就要幾百日圓，預算要抓一下。

有些人覺得白蝦太小吃不過癮，但我認為它的精華就在那細緻的口感。

寒鰤（寒ブリ）

寒鰤是冬季的王者，12月到2月最肥。富山縣的寒鰤因水溫低，脂肪豐富，適合做刺身或涮涮鍋。我在一家老店吃過寒鰤涮涮鍋，肉片稍微涮一下，蘸點醬油，入口即化。但如果你不愛油膩感，可能會覺得太肥。

根據富山縣漁業協同組合的資料，寒鰤捕撈有嚴格管理，確保永續。這點我覺得很棒，吃美食也能環保。

面食與小吃

富山美食不只有海鮮，麵食也很有特色。黑拉面是招牌，但還有其他寶藏。

富山黑拉面

富山黑拉面湯頭是醬油基底，顏色深黑，味道鹹香。起源據說是給工人補充鹽分用的，所以偏鹹。我吃過元祖本店，湯頭確實濃，麵條是中粗面，很有嚼勁。但說真的，一碗下來我喝了好多水，可能不適合清淡口味的人。

如果你怕鹹，可以請店家調淡一點，但有些人說那樣就失去特色了。

其他街頭小吃

富山車站附近有很多小攤，賣像是炸雞塊或關東煮。我試過一家賣「富山名物」的攤子，炸雞多汁，但價格比都市貴一點。街頭小吃是體驗富山美食的好方式，預算低也能享受。

不過衛生條件參差不齊，我吃過一家拉肚子，所以選人多的店比較安全。

甜點與飲品

富山的甜點意外好吃，比如用當地米做的和果子，或奶製品。富山縣產奶，冰淇淋濃郁順口。我推薦試試「富山牛乳軟冰淇淋」，奶香十足，不會太甜。

飲品方面，當地清酒不錯，富山有水質好的優勢。但我不是專家，只覺得配海鮮很搭。

富山美食常見問答

個人經驗分享

如何規劃富山美食之旅

規劃時，可以先鎖定季節性美食。冬天就衝寒鰤，春天吃螢烏賊。住宿選近市場的，方便覓食。交通上，富山公共交通發達，但自駕更能深入鄉間。

資源方面，富山縣觀光協會網站有最新資訊，我常上去查活動。

最後，別貪心，一天吃太多會膩。慢慢來，富山美食值得細品。

希望這篇幫到你！如果有問題，可以留言討論。