那天我偶然經過台北大安區的巷弄，聞到一股熟悉的豬油香，抬頭一看，原來是將軍小吃店。這家店我吃了整整十年，從學生時代吃到現在帶朋友來，味道幾乎沒變，但每次總能發現新驚喜。如果你在找台北道地的小吃，將軍小吃店絕對是首選，不過要吃得聰明，避開觀光客陷阱，才能嘗到真正的台灣味。

將軍小吃店在哪裡？地址與交通指南

將軍小吃店的位置有點隱密，不在大馬路上，但正因如此，保留了老台北的氛圍。地址是台北市大安區和平東路一段182巷5號，靠近捷運科技大樓站。從捷運站走過來大約8分鐘，沿途會經過一些老社區，挺有味道的。

如果你開車，附近有幾個付費停車場，但假日一位難求。我建議搭捷運或公車來，省去找車位的麻煩。公車可以搭到「和平新生路口」站，走3分鐘就到。

店門口總是排著小隊伍，尤其是午餐和晚餐時間。我第一次來的時候，還以為找錯地方，因為招牌不太起眼，但香味騙不了人。根據台灣觀光局的美食指南，這種巷弄小吃往往是台灣飲食文化的精髓，將軍小吃店就是典型例子。

如何點餐？必點招牌菜與隱藏菜單推薦

走進將軍小吃店，菜單就掛在牆上，但很多老客人根本不看菜單，直接點隱藏菜單。老闆是個退伍軍人，所以店名取叫「將軍」，他對食材很堅持，滷肉用台灣豬，醬油是自己調的。

招牌滷肉飯的獨特秘方

幾乎每桌都點滷肉飯，但你知道嗎？他們的滷肉飯秘密在於豬油渣。老闆會把豬油渣切碎拌進去，增加脆口感和香氣。一碗50元，不算便宜，但肉燥給得大方，肥瘦比例抓得好，不會太膩。我吃過台北十幾家滷肉飯，將軍的能排進前三。

另一個必點是蚵仔煎，一份80元。蚵仔新鮮，粉漿煎得酥脆，醬料是特調的，帶點花生香。但我要說實話，蚵仔煎的水準有時會波動，如果蚵仔太小，我會改點別的。

隱藏菜單：將軍特製湯品

菜單上沒寫，但老客人都知道可以點「將軍特製湯」。這湯是用雞骨和藥材熬的，每天限量，一碗60元。我常點來配滷肉飯，清爽解膩。老闆說這湯是給自己人喝的，所以不張揚。

這裡有個非共識觀點：大多數遊客都點蚵仔煎，但我推薦試試他們的將軍拌麵。麵條是手工的，醬料用蝦米和蒜頭炒過，香氣十足，一份70元。這道菜很少人點，因為不在顯眼位置，但味道絕對驚豔。

營業時間與價格分析：避開人潮的秘訣

將軍小吃店的營業時間是週二到週日，上午11點到晚上8點，週一公休。我發現下午2點到4點人比較少，那時去不用排隊。晚上6點後是高峰，可能要等20分鐘以上。

價格方面，算是台北小吃的中上價位，但品質對得起價格。我整理了一個表格，讓你一目了然：

關於支付，他們只收現金，所以記得帶錢。店內有約20個座位，但空間狹窄，不適合團體聚餐。我上次帶四個朋友去，差點坐不下。

十年老饕的點餐技巧與負面評價

吃了這麼多年，我總結出一些技巧。首先，不要一進去就點菜單上最貴的。將軍小吃店的強項在基礎菜色，像滷肉飯和拌麵。其次，如果看到老闆在熬湯，可以問問有沒有特製湯，通常他會點頭。

負面評價來了：他們的服務很隨性，有時候老闆忙起來，態度會有點急。我遇過一次，點餐時他揮手叫我等一下，等了五分鐘才理我。另外，衛生環境普通，地板有點油膩，如果你很在意這個，可能要有心理準備。

還有一個小缺點：夏天店裡沒冷氣，只有電風扇，吃熱湯麵會流汗。但話說回來，這種老店就是這樣，吃的是一種情懷。

我建議避開週末中午，那時觀光客最多，品質可能不穩定。週二下午去，人少，老闆心情好，甚至會多聊幾句。

常見問題解答

總之，將軍小吃店是一家值得一試的老店，但別期待五星級服務。來這裡是吃味道和回憶。下次你去台北，不妨繞過去看看，記得點隱藏菜單，體驗一下在地人的吃法。