每次去梧棲漁港，看到活跳跳的魚蝦，總想買回家煮，但一想到處理海鮮就頭痛。代客料理服務簡直是救星，但費用怎麼算？會不會被坑？這篇文章是我跑了梧棲漁港十幾次，跟魚販、餐廳老闆聊出來的經驗，幫你一次搞懂所有細節。

什麼是梧棲漁港代客料理？

簡單說，就是你在漁港市場買了新鮮魚貨，拿到旁邊的餐廳請他們幫你煮。你不用自己動手，付一筆加工費，就能馬上吃到熱騰騰的海鮮大餐。梧棲漁港的代客料理服務歷史蠻久了，早期是給漁民或在地人方便，現在變成觀光客的必體驗項目。

但很多人誤以為代客料理很貴，其實不然。費用通常取決於烹調方式和食材重量。我遇過一些遊客，買了魚就直接找餐廳，沒先問價格，結果結帳時嚇一跳。所以，先搞懂規則很重要。

代客料理費用如何計算？

費用結構主要分兩種：按重量計價和按菜式計價。大多數餐廳混合使用，但細節差很多。

按重量計價：最常見的方式

餐廳會根據你提供的魚貨重量，每台斤（600克）收取固定費用。烹調方式不同，價格也不同。舉例來說，清蒸可能比油炸便宜，因為油炸用油多、工也細。

我整理了一個常見價格範圍表，這是根據2023年底到2024年初的市場行情，但價格會微調，建議去之前先確認。

注意，這只是加工費，不包括你買魚的錢。餐廳通常會在你買魚時幫忙秤重，然後報價。有些餐廳會收「基本處理費」，比如50元，涵蓋去鱗、內臟清理，再按重量算烹調費。

按菜式計價：適合團體或特定料理

如果你買的魚種固定，或想做特定菜餚，餐廳可能直接報一道菜的價格。例如，一隻龍蝦做蒜蓉蒸，收300元加工費。這種方式適合不想算重量的人，但單價可能較高。

我個人的經驗是，買多樣化魚貨時，按重量計價通常划算。但如果你只買一兩樣，按菜式計價可能更方便。

推薦的代客料理餐廳與實戰經驗

梧棲漁港的代客料理餐廳主要集中在港區的飲食區，大約有十幾家。我挑三家我常去、價格透明的分享。這些都是我自己吃過的，不是業配。

1. 海鮮樓餐廳：適合家庭聚餐

地址：梧棲漁港直銷中心二樓飲食區A5攤位。營業時間：平日10:00-19:00，假日09:00-20:00。

這家老闆娘很實在，費用明碼標價。我上次帶家人去，買了一條石斑（約2台斤）和一斤白蝦，請他們做清蒸石斑和鹽酥蝦。加工費算下來：清蒸每台斤120元，鹽酥每台斤150元，加上基本處理費50元，總共590元。白飯一人10元吃到飽。

特色是上菜快，環境乾淨。但假日人潮多，最好早點去，不然等位子可能半小時起跳。

2. 快炒之家：預算控制首選

地址：梧棲漁港直銷中心一樓飲食區角落。營業時間：11:00-18:00，週二公休。

老闆是年輕夫妻，價格彈性大。他們主打「平價代客料理」，按重量計價，但如果你買的魚貨量少，可以議價。例如，買一條小魚（不到一台斤），他們可能只收100元固定費。

我推薦他們的紅燒做法，醬汁調得不錯。缺點是座位較擠，不適合大型團體。

3. 海味餐廳：追求品質的選擇

地址：梧棲漁港直銷中心二樓飲食區B2攤位。營業時間：10:00-20:00，無休。

這家費用稍高，但廚師手藝好，適合對料理有要求的人。他們按菜式計價為主，例如龍蝦料理固定收350元，包括處理和烹調。我吃過他們的燒烤魚，火候控制精準。

建議先電話預約，尤其是週末。他們也提供外帶服務，加工費打九折。

總的來說，選餐廳要看你的需求：家庭聚餐選海鮮樓，省錢選快炒之家，重品質選海味餐廳。

如何聰明節省代客料理費用？

省錢不是找最便宜的餐廳，而是用對方法。以下是我累積的幾個技巧。

第一，避開旺季和假日。梧棲漁港在週末或連假時，代客料理費用可能上浮10-20%，因為人工成本高。平日去，價格穩定，人也少。

第二，選擇適合的魚種和烹調方式。清蒸最便宜，但如果你買的魚油脂多，如鮭魚，清蒸可能浪費；改做燒烤或紅燒，費用高些，但更美味。平衡點在於：先問餐廳推薦，他們常處理海鮮，知道怎麼煮划算。

第三，團體行動分攤費用。代客料理的基本處理費是固定成本，人多分攤就低了。上次我和朋友五人去，買了五樣魚貨，總加工費1200元，平均一人240元，比單獨去省了快一半。

第四，自備配料。如果餐廳允許，帶自己的蔥薑或醬料，能避免額外收費。但大部分餐廳不鼓勵，怕食安問題，最好先問。

第五，注意「免費服務」。有些餐廳如果你消費超過一定金額，比如買魚貨加加工費滿2000元，可能免收白飯費或送一盤炒青菜。結帳前多問一句。

這些技巧不是祕密，但很多遊客忙著挑魚就忘了。規劃一下，省個幾百元不難。

常見問題解答

梧棲漁港的代客料理是個便利服務，但費用細節多。掌握這些資訊，你就能輕鬆享受海鮮大餐，不用擔心預算爆表。下次去，試試這些建議，或許會有新發現。