身為一個血液裡流著肉燥香的資深吃貨，我對「彰化好吃」這件事，可是有絕對發言權的！這裡絕對不是隻有彰化肉圓稱霸天下那麼簡單。每次朋友問我彰化有什麼好吃的？我總要深吸一口氣，因為好吃的實在太多，講三天三夜也講不完啦！今天就讓我掏心掏肺（還有掏空我的胃），分享我真心覺得好吃、值得專程跑一趟的在地美味，絕對不是觀光客清單！而且，彰化好吃的密度之高，常常一條街就能讓人撐到走不動，這才是真正厲害的地方。
目錄
阿璋肉圓 - 老字號的經典傳奇
講到彰化肉圓，沒人不知道阿璋吧？它根本就是彰化肉圓的代名詞！開店超過一甲子，那個香氣，走到民生路轉角就能聞到。每次假日經過，門口永遠都是那副盛況，觀光客、在地人通通擠在一起，就為了一顆圓滾滾的美味。我自己也超愛帶外地朋友來，因為它就是穩，就是經典。
- 地址： 彰化縣彰化市長樂裡長安街144號（民生路轉角那個超多人排隊的就是啦！）
- 營業時間： 平常日大概早上9點半開到晚上10點半，假日就開更早關更晚（沒辦法，生意太好！）。
- 價格區間： 很實在！一顆肉圓 NT$50，龍骨髓湯 NT$30，貢丸湯也NT$30。
- 必點選單：
- 肉圓： 這個絕對必點！外皮是炸的，Q彈帶點微脆，裡麵包著一大塊醃得入味、口感紮實的豬後腿肉，還有香噴噴的香菇跟脆脆的筍丁。重點是淋上那紅白兩色的醬料（紅的是米醬、白的是蒜泥醬油膏），鹹香中帶點微甜，再撒點香菜... 啊！完美！我習慣把皮先吃掉，剩下肉塊沾醬一起吃，超滿足！
- 龍骨髓湯： 點肉圓不配這個湯，總覺得少一味！湯頭清爽，裡面的龍骨髓（就是豬的脊髓啦）滑溜溜的，很特別的口感，有些人不敢吃，但我超愛！加點胡椒粉更提味。
貓鼠麵 - 名字怪卻鮮到掉眉毛
說真的，第一次聽到「貓鼠麵」這名字，心裡只有問號：貓？鼠？這是什麼黑暗料理？！拜託別誤會！這家可是彰化超有名的百年老店，賣的不是什麼貓肉鼠肉啦！「貓鼠」其實是創店老闆「陳木榮」先生的綽號（閩南語發音類似），因為他動作敏捷像貓鼠（貓咪）一樣。它的湯頭，是我喝過數一數二鮮的！
- 地址： 彰化縣彰化市陳稜路223號（靠近永樂街夜市那頭）。
- 營業時間： 早上9點開到晚上8點半，週一休息（別撲空）。
- 價格區間： 基本款NT$55起跳，加料就往上加。蝦丸湯NT$40。
- 必點選單：
- 貓鼠三寶麵： 第一次來點這個就對！什麼是三寶？就是 香菇丸、蝦丸、雞捲！麵條是細細的油麵，重點是那 琥珀色的湯頭，用新鮮蛤蜊、豬大骨慢熬出來的，超級鮮甜！喝一口眼睛會亮起來那種鮮！香菇丸有濃鬱香氣，蝦丸吃得到蝦肉，雞捲酥香不油膩。雖然價格不算便宜，但那個湯頭值得！
- 蝦丸湯： 如果點乾麵或只想喝湯，單點蝦丸湯也很棒，湯頭一樣鮮美，蝦丸給得也不少。
阿泉焢肉飯 - 銷魂的彰化版早餐王者
你想像過一大早（真的是大清早！）就吃焢肉飯配半熟蛋當早餐嗎？在彰化，這很正常！阿泉就是彰化超有名的「早午餐」，別的地方吃不到這種風味。我覺得它最能代表彰化人豪邁的飲食性格！
- 地址： 彰化縣彰化市成功路216號（離火車站不遠）。
- 營業時間： 超級早！早上6點半就開賣，賣到中午1點左右（通常還沒到1點好料就賣光光，想吃得趁早！週一公休）。
- 價格區間： 焢肉飯NT$55，蛤仔湯NT$30，滷豆腐NT$10/塊。
- 必點選單：
- 焢肉飯： 靈魂主角！選用三層肉，滷得超級透、超級入味。顏色是誘人的醬油深褐色，重點是那肥肉部分，入口即化，完全不油膩，瘦肉部分也很軟嫩不柴。醬汁鹹香帶點微甜，淋在白飯上，扒飯速度超快！我通常會加點一顆半熟荷包蛋（+NT$15），戳破蛋黃流進飯裡... 天啊！人間美味！每次吃完都覺得好滿足，但也罪惡感滿滿（熱量啊...）。
- 蛤仔湯： 清爽解膩必點！湯頭用大量新鮮蛤蜊煮出來，超級鮮，薑絲去腥提鮮，蛤蜊肉也飽滿。跟重口味的焢肉飯是絕配！
- 滷豆腐： 便宜又好吃！豆腐吸飽了滷汁，很入味。
杉行碗粿 - 古早味滿點的米食專家
想吃道地的彰化碗粿？在成功路上這家老店絕對不能錯過。店面小小的，不太起眼，但飄散出來的米香和油蔥酥香，會把你吸進去！這是我心目中純米碗粿的 TOP 3。
- 地址： 彰化縣彰化市成功路312號。
- 營業時間： 早上7點開到下午1點（賣完就收），週日公休（別假日白跑一趟）。
- 價格區間： 碗粿NT$35，綜合湯NT$35。
- 必點選單：
- 碗粿： 這就是招牌！用純在來米漿蒸製，口感特別 Q彈綿密，米香十足。裡麵包著一小塊瘦肉、鹹蛋黃、香菇。最畫龍點睛的是淋醬——鹹甜適中的醬油膏，加上滿滿的自製油蔥酥，香氣爆炸！吃之前一定要把醬料、油蔥酥和碗粿充分拌勻，每一口都充滿古早香氣。我個人偏好再加一點點辣椒醬（他們的辣椒是自己做的，很香！）。
- 綜合湯： 料多實在！湯頭清爽，裡面有油豆腐、蘿蔔、貢丸，冬天喝一碗很暖胃。
永成爌肉飯 - 夜貓子的深夜食堂
講到爌肉飯，除了早餐的霸主阿泉，深夜場的王者絕對是永成！當你深夜肚子餓得咕咕叫，永成溫暖的燈光和爌肉香就是救贖。它開到超級晚，是很多夜歸人、夜班族的心靈慰藉。
- 地址： 彰化縣彰化市中正路一段483號。
- 營業時間： 超級長！從下午5點一路營業到隔天早上6點（沒錯，是通宵！）。
- 價格區間： 爌肉飯NT$55，白菜滷NT$30，滷鴨蛋NT$15/顆。
- 必點選單：
- 爌肉飯： 跟阿泉風格不同！永成的爌肉顏色更深，醬汁更濃稠厚重，偏甜鹹口味。爌肉燉得 軟爛入味，輕輕一夾就分開，膠質感滿滿，超級下飯！半夜來一碗，罪惡但超滿足。
- 白菜滷： 絕對必點小菜！滷得非常軟爛入味，裡面還有扁魚、蝦米提鮮，香氣濃鬱，味道甘甜。配著爌肉飯吃，解膩又增添風味。
- 滷鴨蛋： 鴨蛋蛋黃香氣更濃鬱，滷得很透，蛋白部分呈現漂亮的琥珀色，口感比雞蛋更Q一點。加點一顆配飯，口感更豐富。
蚵ㄚ仁 - 滿滿海味的熱炒魅力
想吃點熱炒海鮮配啤酒？蚵ㄚ仁絕對是彰化人聚餐的首選之一！店面超大，人聲鼎沸，氣氛超級熱鬧。食材新鮮，料理手法豪邁，就是那種 吃氣氛也吃美味 的好地方。我覺得它很適合一群朋友或家人來聚餐。
- 地址： 彰化縣彰化市金馬路二段707號（店面超大超顯眼，停車也方便）。
- 營業時間： 下午5點開始營業到凌晨12點左右（假日人潮多，建議訂位）。
- 價格區間： 菜色很多，熱炒類大概NT$100 ~ NT$300不等，烤物單點計價。
- 必點選單：
- 蚵仔酥： 店名都叫蚵ㄚ仁了，招牌當然是蚵仔！他們的蚵仔選用王功產地直送， 新鮮肥美！裹上薄薄的粉漿炸得金黃酥脆，裡面的蚵仔還是飽滿多汁，沾點椒鹽就超好吃！每次點都秒殺。
- 烤蛤仔： 用鋁箔盒裝著烤，裡面有大量蛤仔、蒜末、奶油、九層塔。烤到蛤仔開口，湯汁混合著蒜香奶油，超級鮮美！用湯匙連湯帶肉一起吃，超級過癮。這道我覺得來店必點，湯汁都想喝光！
- 炒螺肉： 螺肉處理得很乾淨，口感脆彈，用九層塔、蒜頭、辣椒大火快炒，鑊氣十足，非常下酒！我通常都會點一杯生啤酒來配。
- 其他推薦： 烤魚下巴（油脂豐富）、烤味噌魚（鹹香入味）、金沙中卷（鹹蛋黃香氣包裹炸中卷）也都很棒！
蛤蛤蛤仔麵 - 鮮到讓人投降的湯麵
這家店名超有趣，就叫「蛤蛤蛤仔麵」！位置有點隱密，在巷子裡，但生意超級好，常常要排隊。老闆堅持湯頭不加味精，只用大量新鮮蛤蜊去熬煮湯底，那個鮮美度，真的會讓人驚豔！愛喝鮮湯的人絕對不能錯過這隱藏版美味。
- 地址： 彰化縣彰化市長安街146巷15號（從民生路轉進長安街，注意看巷子）。
- 營業時間： 早上11點開到下午8點，週日公休（別跑空）。
- 價格區間： 蛤仔麵NT$80，乾意麵NT$45，滷味自選。
- 必點選單：
- 蛤仔麵： 靈魂就是那碗湯！湯頭呈現 清澈的金黃色，一口喝下去，濃鬱的蛤蜊鮮味直衝腦門，超級自然甘甜！麵條用的是黃油麵，口感不錯。重點是上面鋪滿了新鮮飽滿的殼仔（蛤蜊），每一顆都很鮮美。我每次都會把湯喝光光，一滴不剩！這碗湯真的讓人印象深刻。
- 乾意麵： 如果想吃乾麵，他們的乾意麵也不錯。簡單的肉燥、豆芽菜，拌上特製醬汁，鹹香好吃。
- 滷味： 他們家的滷味品項很多，自己夾取。滷得很入味，價格也實在。推薦滷百頁豆腐、海帶、豆乾。
彰化涼圓 - 獨樹一格的冰涼美味
在彰化市區，有種其他地方幾乎看不到的特色小吃——涼圓！這絕對是彰化獨有的消暑聖品，冰冰涼涼的，口感超特別。我第一次吃覺得很新奇，後來就愛上了！炎熱的夏天來一份，透心涼！
- 地址： 彰化縣彰化市南郭路一段182號（靠近彰化女中）。
- 營業時間： 早上大概9點開賣，通常賣到下午5、6點（賣完就收）。
- 價格區間： 一份涼圓（兩顆）NT$35。
- 必點選單：
- 涼圓： 外皮是用地瓜粉做的，呈現半透明狀，口感 冰涼Q彈，有點像更紮實的粉粿。裡麵包著用瘦肉、筍丁做成的鹹餡料。吃的時候會淋上甜甜的醬油膏和蒜泥醬油膏（紅白雙醬），最後撒上香菜。鹹甜的組合加上冰涼的口感，非常奇妙！夏天吃特別爽口。敢吃辣的一定要加點他們自製的辣醬，風味更升級。我個人覺得這是很值得嘗試的彰化特色。
車路口肉粽 - 飄香半世紀的古早味
在彰化車站附近，這家賣肉粽賣出名號的老店，也是在地人的心頭好。沒有華麗的裝潢，就是專心做好一顆粽子的古早味。他們的粽子，吃的是記憶中的味道。
- 地址： 彰化縣彰化市中正路一段320號（離彰化車站走路約5分鐘）。
- 營業時間： 早上8點就開賣，賣到下午大概1點左右（賣完就收）。
- 價格區間： 肉粽NT$45，菜粽（花生粽）NT$35。
- 必點選單：
- 肉粽： 糯米蒸得粒粒分明又帶點黏性，裡面餡料有 滷得香噴噴的三層肉、香菇、鹹蛋黃、蝦米、花生等。重點是他們的滷汁很香，滲透到每一粒米飯和餡料裡。吃之前淋上店家特調的醬油膏和甜辣醬，再撒點花生粉（看個人喜好），風味更豐富。一顆就很有飽足感！
- 菜粽（花生粽）： 喜歡簡單古早味的可以點這個。糯米裡麵包滿了煮得綿密鬆軟的花生，淋上醬油膏和香菜，灑上花生粉。純粹的花生香和米香，也很迷人。我媽就特別愛他們家的菜粽。
阿貞炸饅頭 - 邪惡宵夜首選
這家是深夜限定的罪惡美食！當你晚上嘴饞想吃點甜甜、熱熱的東西，阿貞絕對是首選。簡單的炸饅頭，淋上各種煉乳、巧克力醬，香氣邪惡到不行！雖然有點罪惡感，但偶爾放縱一下超爽！
- 地址： 彰化縣彰化市中正路一段538號（晚上看排隊人潮就對了）。
- 營業時間： 晚上8點半才開賣，一路營業到凌晨1點半（有時更晚）。
- 價格區間： 炸饅頭一份（兩顆）NT$45。
- 必點選單：
- 炸饅頭： 主角就是白饅頭切塊，下鍋酥炸到 金黃外酥內軟。起鍋後，可以選擇要加什麼醬料！最經典的就是 煉乳（香濃甜蜜）、巧克力醬（濃鬱邪惡）、花生醬（香氣十足），也可以綜合（例如巧克力加煉乳）。店家會豪邁地淋上滿滿的醬料，熱騰騰的炸饅頭吸飽醬汁，一口咬下，外酥內軟，醬料在口中化開，超級療癒！當宵夜雖然有點罪惡，但吃完心情會很好（胖了再說！）。我個人最愛煉乳口味！他們也有賣鹹酥雞、雞排等炸物，但我覺得炸饅頭才是本體。
彰化人氣小吃排行榜
| 類別 | 第一名 | 第二名 | 第三名 | 備註 |
|---|---|---|---|---|
| 肉圓 | 阿璋肉圓 | 北門口肉圓(炸皮) | 正彰化肉圓(蒸皮) | 各家擁護者眾，炸蒸風味大不同！ |
| 湯品 | 蛤蛤蛤仔麵 | 貓鼠麵湯頭 | 阿泉/永成蛤仔湯 | 鮮甜蛤湯 vs 琥珀風味湯頭 |
| 飯類 | 阿泉焢肉飯 | 永成爌肉飯 | 早餐王者 vs 宵夜霸主 | |
| 麵食 | 貓鼠三寶麵 | 蛤蛤蛤仔麵 | 百年湯頭 vs 極致鮮味 | |
| 獨特小吃 | 彰化涼圓 | 杉行碗粿 | 車路口肉粽 | 冰涼鹹甜 Q 彈 vs 純米古早味 |
| 聚餐熱炒 | 蚵ㄚ仁 | 熱鬧澎湃海鮮首選 | ||
| 邪惡宵夜 | 阿貞炸饅頭 | 煉乳/巧克力淋醬炸饅頭 | ||
| 銅板小菜 | 永成白菜滷 | 阿泉滷豆腐 | 杉行綜合湯 | 入味甘甜 vs 便宜經典 vs 料多實在 |
彰化必吃美食地圖（區域分佈）
| 區域重點 | 代表美食店家 | 特色 | 適合時段 |
|---|---|---|---|
| 彰化火車站周邊 | 車路口肉粽、貓鼠麵、永成爌肉飯、杉行碗粿 | 交通樞紐，古早味集中 | 早餐、午餐、宵夜（永成） |
| 民生路/永樂街商圈 | 阿璋肉圓、蛤蛤蛤仔麵、彰化涼圓 | 觀光核心，經典小吃林立 | 午餐、下午茶 |
| 成功路 | 阿泉焢肉飯 | 超人氣早餐霸主 | 早餐（務必早到！） |
| 金馬路 | 蚵ㄚ仁 | 寬敞熱鬧，大型熱炒海鮮 | 晚餐、宵夜（建議訂位） |
| 中正路（近永成） | 阿貞炸饅頭 | 深夜限定邪惡甜點 | 宵夜 |
| 南郭路 | 彰化涼圓 | 在地特色冰涼點心 | 下午 |
講了這麼多餐廳小吃，但彰化美食寶藏怎麼可能只有這些？我必須分享一下我的口袋名單，這些店可能沒那麼大規模宣傳，但味道絕對一流，更能吃到在地真實的味道。
- 巷仔內黑白切： 在市場或廟口附近，總有一些不起眼的小攤，賣著新鮮的燙魷魚、鯊魚煙、粉腸、肝連肉、嘴邊肉等等。點幾樣，配個蒜蓉醬油膏和薑絲，簡單美味，最能吃出食材新鮮度。價格通常很實惠，是很多老彰化人的午餐選擇。我覺得這種小店才有真正的「巷仔內」精神。
- 永樂街夜市： 別以為夜市都是觀光客！彰化的永樂街夜市（晚上6點後開始熱鬧），藏著很多厲害的攤位。比如 北門口肉圓（就在夜市入口旁，炸得超酥脆的肉圓，跟阿璋風格完全不同，也超多人愛！）、 過溝仔肉圓（蒸的肉圓，皮更Q軟）、 阿三肉圓（也是炸的，醬料特別）、還有賣當歸鴨麵線、關東煮、蚵仔煎、臭豆腐、古早味冰品等等。逛夜市邊走邊吃也是探索彰化美食的好方式。我特別喜歡某攤賣的藥膳排骨湯，冬天喝一碗超暖！
- 員林蜜餞： 雖然員林是彰化另一個市，但離彰化市不遠。員林是蜜餞的故鄉啊！老店 正兆、 蕃薯市 等，各種醃漬水果（李子、橄欖、芒果青、化應子...）酸甜開胃，是絕佳的伴手禮，也是嘴饞時的好零嘴。我每次去員林都一定會帶幾包回來慢慢吃。
- 鹿港小吃一日遊： 鹿港小鎮更是美食一級戰區！ 王罔麵線糊（濃稠滑順，必加蛋！）、 老龍師肉包（多汁爆餡）、 阿振肉包（另一家名店）、 鄭玉珍鳳眼糕、豬油荖（百年糕餅老店）、 蚵嗲（新鮮蚵仔裹粉酥炸）、 芋丸（鹹香Q彈）... 光是鹿港就可以吃上一整天！規劃 彰化好吃 之旅，絕對不能漏掉鹿港這個美食重鎮。
對了！鹿港的 牛舌餅 也很有名，有厚有薄，我個人偏愛厚實中間有麥芽糖餡的版本，香香甜甜。還有 麵茶 ，用熱水沖泡成濃稠狀，古早味十足！
Q&A：彰化好吃問答
Q：第一次去彰化，只能選一樣吃的，推薦什麼？
A： 這題超難！但如果是「最具彰化代表性」，我會選 肉圓！阿璋或北門口（炸皮派）或正彰化（蒸皮派）都可以試試，體驗彰化肉圓的不同風貌。這是 彰化好吃 的基本入門款！
Q：帶小朋友去彰化，適合吃哪家？
A： 小朋友口味通常怕油膩或太重口味。
- 貓鼠麵：湯頭鮮甜，蝦丸香菇丸小朋友通常會喜歡（記得提醒店家別太鹹）。
- 杉行碗粿：口感軟Q，味道溫和，油蔥酥很香，小朋友接受度高。
- 阿貞炸饅頭：甜滋滋的炸饅頭加上煉乳或巧克力醬，很難有小朋友抗拒！（但別吃太多，當點心）。
- 蚵ㄚ仁的炒飯或炒麵：點個簡單的海鮮炒飯或炒麵，通常也是安全牌。
Q：想買彰化特色伴手禮，推薦什麼？
A：
- 肉圓：很多名店（阿璋、北門口）都有提供生肉圓外帶（含醬料），回家自己蒸或炸就可以吃到接近店內的味道！
- 員林蜜餞：正兆、蕃薯市等老牌的蜜餞，種類多樣，包裝精美，是很好的伴手禮。
- 鹿港糕餅：鄭玉珍的鳳眼糕、豬油荖、傳統大餅；玉珍齋的各式糕點（綠豆糕、口酥餅等），都是百年老店的好味道。
- 卦山燒：彰化市有名的點心，形狀像八卦山，有紅豆、奶油、芋頭等內餡，類似雞蛋糕口感。
- 大元餅行鹹麻糬：彰化市名產，外皮Q軟，內包鹹綠豆沙和肉燥，非常特別的鹹甜口味，喜歡的人會很愛！