你有沒有這種經驗？朋友聚餐群組一開，大家熱烈討論要吃燒肉還是火鍋，突然有人默默丟出一句：「那個...我吃素。」氣氛瞬間凝結三秒。以前的我會覺得有點麻煩，但現在不會了。在高雄住久了，發現這座城市對飲食多元性的包容度很高，葷素共食的餐廳選擇比想像中多很多，而且很多都做得很有水準，不是隨便炒個青菜敷衍了事。
這篇文章就是我這個在地高雄人，經過無數次「混合編制」聚餐後，整理出的真心推薦清單。我不只告訴你店名，還會分享每家的點餐策略、哪些菜是地雷、哪些是隱藏版必點，讓無論吃葷吃素的朋友都能盡興。
精緻路線：帶長輩或慶祝紀念日首選
這種場合最需要氣氛好、菜色細緻，讓吃素的家人朋友感覺被同等重視。下面兩家是我試過，長輩滿意度最高的。
雅樂廚苑
這家隱身在美術館區巷弄裡，外觀很低調，但走進去別有洞天。它厲害的地方是「無菜單料理」，你只要提前告知有素食者，主廚就會為整桌客人設計一套融合葷素主題的套餐。我帶吃全素的阿姨去過，她的餐點從前菜、湯品到主餐，擺盤和用心程度完全不輸我們的牛排或海鮮，用的是當季的台灣食材，味道層次很豐富。
缺點是價格偏高，且位置不多。但如果你想要一個不被干擾、質感滿分的聚餐，這裡不會錯。
漢來蔬食（巨蛋店）
很多人聽到漢來就覺得是宴會廳，但他們的蔬食品牌真的做得有聲有色。巨蛋店環境寬敞明亮，菜色選擇多到眼花撩亂，從港式點心、麵飯到創意大菜都有。這裡的葷食朋友反而像來開眼界，因為很多仿葷料理做得幾可亂真，像「陳醋香椿脆三絲」口感就非常驚豔。
它解決了「一群人想吃合菜，但有人吃素」的最大痛點。不用分兩桌，不用遷就，菜單打開各自有得選。飯後還能順便逛個街，聚餐動線很完美。
火鍋燒烤：熱鬧聚餐不怕沒話題
年輕人聚會最愛的就是火鍋和燒肉。別以為素食者只能吃生菜沙拉，現在連鎖品牌在這塊都下足功夫。
饗食天堂（高雄夢時代店）
對，就是那個 buffet。我把它歸在這類，是因為它的火鍋區和現做餐檯太強了。吃素的朋友可以直奔「蔬食鍋物區」，湯頭有昆布、藥膳等可選，蔬菜、菇類、素料種類豐富。葷食者則有滿滿的海鮮、肉片和其他熱食。大家各取所需，最後又能坐在一起吃，非常自由。
Buffet 是解決飲食差異的終極方案之一，前提是素食區的內容要夠好。饗食天堂在這方面算是 buffet 界的前段班，尤其甜點水果區是共同樂趣。
燒肉同話（高雄義享店）
燒肉店也能葷素共食？沒錯，這家連鎖燒肉店提供了「蔬食套餐」的選項。不是只有烤香菇青椒，而是一整套包含素食可吃的烤物、沙拉、石鍋拌飯（可去蛋）、甚至素食湯品。同桌點餐時，可以直接選擇「葷食套餐」+「素食套餐」的組合，由廚房分開處理，避免交叉污染。
雖然素食選擇的豐富度不能和專門店比，但能讓吃素的朋友一起參與「烤肉」這個社交活動，心理上的滿足感很大。他們的服務人員對素食需求處理得很熟練，這點加分。
平價日常：輕鬆吃無負擔的好味道
不是每次聚餐都要大費周章。平時下班、周末午餐，這些地方好吃又沒壓力。
寬心園（高雄明華店）
這是一家精緻蔬食餐廳，但它的菜色調味普遍接受度高，我帶過不少無肉不歡的朋友去，反應都不錯。環境舒適，價格中等。招牌的「陶鍋拌飯」或「麻油猴頭菇鍋」香氣十足，很容易讓人忘記在吃素。對於葷食者來說，這是一個體驗蔬食美味的入門好地方。
如果你們這群人願意「整頓都吃素」，那寬心園是個安全牌。菜色創新性可能不如漢來蔬食，但食材和調味紮實，不容易出錯。
還有一個隱藏版思路：「蔬食 buffet + 附近外帶主菜」。例如，約在「果然匯」（明誠路，全蔬食 buffet），葷食者如果覺得不夠，可以步行幾分鐘去附近買個鹽酥雞或烤肉回來加菜。這種方式需要一點默契，但彈性最大，特別適合食量需求差異大的團體。
專家點餐法：如何點到大家都滿意的一桌菜
選對餐廳只是成功一半，點菜才是技術活。根據我無數次當「點菜大臣」的經驗，分享幾個秘訣：
1. 葷素「共食菜」優先
不要只點「你的葷菜」和「我的素菜」。優先尋找那些本身就沒有肉，但味道濃郁、大家都能共享的菜。例如：金沙豆腐、三杯杏鮑菇、鳳梨蝦球（請餐廳做一份素的鳳梨炒豆腸或香菇）、各種季節時蔬（用蒜炒或破布子炒，吃全素者提前告知去蒜）。這些菜一上桌，筷子一起下，聚餐的感覺就來了。
2. 善用「客製化」權力
很多餐廳的菜單是活的。一道「海鮮豆腐煲」，你可以問能不能做一份「純蔬菜豆腐煲」？一份「肉絲炒飯」，能不能炒一份「素火腿或蔬菜炒飯」？只要禮貌詢問，多數餐廳都願意幫忙調整，尤其是非巔峰時段。這比只點菜單上現有的素食選項，選擇多很多。
3. 湯品和主食是關鍵
點一鍋素食者也能喝的湯（如蕈菇湯、蔬菜湯），或確保有白飯、炒麵（素）等主食，能讓吃素的朋友有基本的安全感。葷食的湯則可以點小盅的個人份。
常見問題與行家建議
在高雄，吃飯從來就不該是件麻煩事。無論是家庭聚會、朋友慶生、還是公司聚餐，只要用點心思挑對地方、點對菜，吃葷吃素一樣可以同桌共食，享受美食帶來的快樂。希望這份融合了個人經驗和具體資訊的清單，能讓你下次規劃聚餐時，多一份從容，少一份煩惱。
畢竟，聚餐的重點是「聚」，而不是糾結在「餐」上，不是嗎？
