說起名古屋美食，很多人會想到味噌豬排或雞翅，但對我來說，飛騨牛才是隱藏版的王者。上次去名古屋出差，我特地花了三天時間試吃各種飛騨牛餐廳，從高級店到平價燒肉，累積了一堆心得。這篇名古屋飛騨牛推薦文，就是想幫你避開雷區，直接鎖定好店。

飛騨牛其實是岐阜縣產的和牛，但名古屋作為中部樞紐，聚集了超多優質餐廳。為什麼非要吃飛騨牛？它的油花分布均勻，入口即化，但價格比神戶牛親民一些。我記得第一次吃的時候，差點感動到哭出來，不過也有些店鋪過度炒作，價格虛高。這篇文會老實告訴你哪些值得試。

飛騨牛是什麼？為什麼值得專程去吃？

飛騨牛可不是隨便的和牛，它必須在岐阜縣內飼養14個月以上，並通過嚴格評級。日本和牛協會的資料顯示，飛騨牛多數達到A4或A5等級，油花比例（BMS）在6到12之間，這代表肉質軟嫩到不行。你可以參考日本和牛協會官網了解更多分級標準。

名古屋飛騨牛推薦的重點在於地理優勢。名古屋離岐阜超近，運輸時間短，肉品新鮮度一流。我發現很多餐廳甚至標榜當日直送，這在東京或大阪很難做到。

但要注意，飛騨牛價格不菲，一餐可能從幾千日元到上萬日元。預算有限的話，可以選午餐時段，通常有特價套餐。

飛騨牛的等級與口感差異

A5級飛騨牛是最頂級的，油花像雪花一樣，適合牛排或壽喜燒。A4級則平衡些，肉味更濃，我個人偏愛A4，因為A5有時太油，吃多會膩。這裡有個簡單比較表：

這個表格是基於我多次用餐經驗和餐廳菜單整理，實際價格會因店家而異。記得，點餐前先問清楚等級，有些店會用模糊用語，比如「特選飛騨牛」，但可能只是A3級。

名古屋飛騨牛餐廳推薦：從高級到平價全攻略

名古屋的飛騨牛餐廳多到眼花撩亂，我把它分成三類：高級料理、燒肉專賣、和實惠套餐。以下是我的真心推薦，但每個人的口味不同，建議你先試一兩家再決定。

高級餐廳通常環境好，服務細緻，適合紀念日。但價格高，而且有些店要提前預約，我上次沒預約就白跑一趟。

高級飛騨牛餐廳推薦

這類店主打牛排或懷石料理，人均消費約15,000日元以上。名古屋站附近的「飛騨牛専門店 ぎふ」是我試過不錯的，他們家的A5牛排煎得恰到好處，配紅酒一流。不過，套餐份量偏少，大胃王可能吃不飽。

另一家是榮區的「飛騨牛料理 山の屋」，這家更傳統，有壽喜燒和涮涮鍋選擇。肉質鮮美，但裝修老派，年輕人可能覺得悶。名古屋飛騨牛推薦中，這家常被忽略，其實性價比高。

為什麼這些店值得試？因為他們多數有直供合約，肉源穩定。你可以查看岐阜縣飛騨牛推廣協會的認證名單，確保餐廳用的是正牌飛騨牛。

平價燒肉店推薦

如果你預算有限，燒肉店是首選。名古屋有大眾燒肉連鎖如「焼肉きんぐ」，提供飛騨牛拼盤，人均3,000-5,000日元就能吃到。我常去的是「飛騨牛焼肉 牛匠」，他們家的カルビ（牛肋肉）醃得入味，烤起來香噴噴。

但平價店有缺點：肉品等級可能較低，且環境嘈雜。我遇過一次肉切得太薄，烤完縮水嚴重。所以點餐時，盡量選厚切部位。

名古屋飛騨牛推薦清單中，燒肉店最受年輕人歡迎，因為可以自己動手，趣味十足。

如何選擇飛騨牛餐廳？實用技巧大公開

選餐廳不能光看網路評價，有些高分店是刷出來的。我總結了幾個技巧：首先，看餐廳是否公開肉品等級，誠實的店會標明A4或A5。其次，觀察店內人潮，本地人多的地方通常不會差。

預算規劃很重要。飛騨牛餐廳的價格落差大，以下是我整理的預算分級表：

還有一點：季節因素。飛騨牛在秋冬最肥美，夏季則較瘦。我夏天去過一次，覺得肉質稍硬，所以 timing 很重要。

名古屋飛騨牛推薦的決策關鍵是平衡預算和品質。別迷信高價，有時小店反而有驚喜。

飛騨牛的食用方式：從燒肉到壽喜燒

飛騨牛吃法多樣，每種都有獨特風味。燒肉是最常見的，但要注意烤法：高級肉不宜烤全熟，七分熟最能保留肉汁。我第一次烤過頭，肉變柴了，浪費好食材。

壽喜燒則是傳統吃法，名古屋有些老店提供關西風壽喜燒，用糖和醬油調味。飛騨牛的甜味和醬汁超搭，但價格較高，一鍋可能要上萬日元。

涮涮鍋比較清淡，適合怕膩的人。我個人覺得涮涮鍋有點可惜，因為飛騨牛的油花會被湯稀釋，但健康考量下是不錯選擇。

你還可以試試飛騨牛丼飯，平價又飽足。名古屋車站附近有家「飛騨牛どん亭」，丼飯用A3級肉，才1,000日元左右，適合快速解決一餐。

常見問題解答：解決你的所有疑問

Q: 飛騨牛和神戶牛哪個更好吃？
A: 這看個人喜好。神戶牛油花更細，飛騨牛肉味濃。我認為飛騨牛性價比高，且名古屋飛騨牛推薦的餐廳更容易預約。

Q: 名古屋哪裡買飛騨牛帶回國？
A: 名古屋機場或百貨公司地下街有真空包裝，但要注意各國進口規定。日本農林水產省有相關指引，建議先查清楚。

Q: 素食者適合去飛騨牛餐廳嗎？
A: 多數餐廳以肉為主，素食選擇少。我帶過素食朋友去，他們只能吃沙拉，體驗不佳。所以最好事先確認。

名古屋飛騨牛推薦的核心是體驗，別只顧吃，多了解文化背景。

最後，這篇名古屋飛騨牛推薦文純屬個人經驗，希望能幫到你。美食之旅最重要的是開心，別給自己太大壓力！