你問我臺南最讓人惦記的週末行程是什麼？要我說啊，柳營夜市絕對排前三！這個每週六才神秘現身的夜市，不像那些觀光客擠爆的知名夜市，它就像是鄰家大叔般溫暖實在，滿滿都是在地人從小吃到大的老味道。超過五十個年頭囉，攤位不算密密麻麻那種，但幾乎每家都是「練家子」，沒兩把刷子可待不長久。空氣裡永遠飄著誘人的炸物香、炭烤肉香、還有那甜甜的糖香，混合著人情味，走在裡頭，感覺特別踏實。你說臺南夜市那麼多，為何獨鍾柳營夜市？柳營夜市的魅力就在於它沒那麼商業化，連攤販老闆都特別親切，吃的不只是食物，更是那份濃厚的「古早氣口」！少了擁擠的煩躁，多了份悠閒，讓人忍不住一攤吃過一攤，週週報到。這份純粹的臺南味，才是柳營夜市最迷人的地方。

出發前必看！柳營夜市交通指南與停車場攻略

出發去柳營夜市前，最頭痛的就是交通和停車了吧！讓我這個跑遍大小夜市的老饕來分享實戰經驗。

首先，地點非常單純好認，它就穩穩當當地落在柳營區的柳營夜市路上（對，夜市名字直接當路名，夠霸氣！），最大的地標就是柳營區公有零售市場。夜市主要範圍就在市場前面那塊空地一路延伸到旁邊的育英街、三民路上。開車族注意啦！最方便的停車場有兩個：一個是柳營夜市正對面的「柳營公有停車場」，位置不少，是免費的！另一個則是「柳營火車站前停車場」，沿著火車站前的中山路開，標示很清楚，距離夜市步行約5-10分鐘，也算很方便，一樣免費。不過，柳營夜市的魅力無法擋，週六傍晚五、六點過後，公有停車場通常就會一位難求，動作真的要快。像我習慣早點到，四點多就先去找位子停好車，然後悠閒地散步過去等攤位開始擺設，順便跟熟識的老闆打打招呼，這也是一種樂趣。萬一公有停車場滿了也別慌，可以轉往火車站附近的小巷弄找找路邊白線停車（記得看清楚有沒有畫紅黃線！），或者稍微開遠一點點，柳營國中、柳營國小周邊有時也能找到空位，再走個10分鐘過來當運動。搭大眾運輸的話，臺鐵「柳營火車站」下車絕對是最佳選擇！出站後左轉，沿著中山路直直走，看到熱鬧的市場和燈光，大概7-10分鐘腳程就到囉，超級方便，省去找車位的麻煩又環保。騎機車的朋友就幸福多了，市場周邊或育英街、三民路兩側人行道邊緣通常都能找到空隙停放（但絕對不能擋到通道或住家門口！）。

柳營夜市交通停車重點速查表

老饕帶路！柳營夜市必吃美食TOP推薦 (含地址/時間/價位)

走進柳營夜市，撲鼻而來的香味總是讓人選擇困難症發作！別慌，讓我這個每週幾乎都來報到的在地老饕，私心推薦幾攤絕對不能錯過的口袋名單，這些可都是經過時間考驗的美味啊！

阿忠鹽酥雞

每次來柳營夜市，腳步總是不由自主先飄到阿忠攤位前報到！這攤堪稱是夜市的鹽酥雞霸主，排隊人潮就是最好的證明。阿忠的厲害在哪？我觀察過，油鍋溫度控制得超精準，食材從新鮮的雞肉、魷魚、到地瓜、芋粿、米血、豆乾，種類多到眼花撩亂，重點是裹粉不會厚得像在吃麵糊，薄薄一層炸得金黃酥脆，咬下去「喀嚓」聲超級療癒！我最愛點他們的無骨鹽酥雞，肉質醃得夠味又多汁（偶爾也會遇到稍柴一點，但機率很低），配上九層塔一起炸，香氣直接昇華。還有那個炸雞皮，酥脆得像餅乾，罪惡但停不了口。提醒你，記得加點辣粉，他們的辣椒粉特別香。不過別期待有座位喔，都是買了邊走邊吃或帶回家配啤酒最讚！

• 地址： 柳營夜市路與育英街口附近（固定位置，找排隊人龍就對了）
• 營業時間： 每週六 約17:00 – 22:30 (有時東西賣完會提早收)
• 價位： 鹽酥雞一份55~60元、其他單點15~50元不等（看份量）

老牌蚵嗲

這攤掛著「老牌」兩字絕不是叫假的，是柳營夜市裡數一數二歷史悠久的小吃攤。現點現做是基本，看著老闆熟練地勺起滿滿的高麗菜、韭菜、新鮮蚵仔（有時還有肉末），裹上特調粉漿，下油鍋炸得滋滋作響，香氣直衝腦門。起鍋瀝油後，那外皮是迷人的金黃色，咬下去酥脆中帶點Q勁，內餡蔬菜清甜多汁，蚵仔雖然不算巨無霸等級但新鮮度沒話說，沒有惱人的腥味。一定要趁熱吃！沾點他們附的醬油膏或甜辣醬，更添風味。唯一缺點大概就是油鍋前面比較熱，夏天排隊要有點耐心（但為了美食值得！）。啊，對了，他們家的地瓜片也是古早味，薄脆香甜，可以順便帶一份。

• 地址： 柳營夜市路（靠近公有市場門口區域）
• 營業時間： 每週六 約16:30 – 22:00
• 價位： 蚵嗲一個45元、肉嗲一個40元、地瓜片一份30元

古早味粉圓冰

逛夜市吃到滿嘴油香，這時來碗清涼退火的粉圓冰絕對是天堂滋味！這攤古早味粉圓冰可是柳營夜市的消暑聖品。老闆堅持用傳統工法熬煮粉圓，不會煮得過於軟爛，保留恰到好處的QQ口感。糖水也不會死甜，帶點焦糖香氣，喝起來很順口。最經典的就是「粉圓冰」，單純的粉圓加糖水加銼冰，簡簡單單卻最能吃出粉圓的好品質。你也可以選擇加料，像是愛玉、仙草、綠豆、紅豆等，變成一碗綜合冰。分量給得很有誠意，一碗絕對夠兩人分食（如果你還吃得下的話）。夏天晚上來一碗，瞬間透心涼，戰鬥力立刻恢復，可以繼續吃下一攤！

• 地址： 育英街上（通常靠近與夜市路交叉口）
• 營業時間： 每週六 約17:30 – 23:00 (天氣熱時生意超好)
• 價位： 粉圓冰 35元、綜合冰 45元

無名炭烤香腸/米腸

在柳營夜市靠近後段或邊緣的位置（有時會稍微移動，但認炭烤香氣就對了），總會看到一攤專賣炭烤香腸和米腸的小攤，沒有華麗招牌，但炭火香氣就是最好的招牌。老闆慢工出細活，用炭火慢慢烤，讓香腸的外皮烤到帶點焦脆感，逼出油脂，咬下去肉汁豐沛，帶著炭火的獨特香氣，跟一般油炸或電烤的完全不同風味！米腸（大腸包小腸）的糯米腸也烤得外皮微酥，裡頭糯米香Q，夾上蒜片和醃小黃瓜片，再配上那條炭烤香腸，一口咬下，口感層次超豐富，鹹香夠味，蒜片的辛辣更是畫龍點睛。這是我的私藏名單前三名，吃了絕對會想念的味道。缺點就是炭烤比較花時間，需要耐心等待。

• 地址： 三民路或育英街後段（尋找炭烤煙和香氣）
• 營業時間： 每週六 約18:00 – 23:00
• 價位： 炭烤香腸一支35元、大腸包小腸一份55元

阿嬤的碗粿

想吃點紮實的臺式點心？往市場邊緣找找，這攤「阿嬤的碗粿」是我心目中柳營夜市的隱藏版好味道。碗粿是純米漿製作的古早味，口感綿密細緻但不會軟爛，中間藏著香噴噴的肉燥、香菇、蝦米，還有半顆鹹蛋黃（加分！）。醬汁是鹹甜適中的油膏，加上一點蒜泥提味。最棒的是，老闆會問你要不要加菜脯，那鹹香脆口的自製菜脯絕對是靈魂，強烈建議要加！一碗份量很足，當點心或正餐都可以。這攤口味傳統樸實，沒有過多花樣，吃的就是真材實料和手作的溫度，很有小時候阿嬤做的味道。價格也非常親民，是夜市裡的銅板美食代表。

• 地址： 公有零售市場靠外圍攤位區
• 營業時間： 每週六 約16:00 – 21:30 (通常賣完就收)
• 價位： 碗粿一碗35元

週六樂悠遊！柳營夜市一日遊完美行程規劃

難得來一趟柳營，只逛夜市有點可惜？其實柳營周邊很適合安排個愜意的一日小旅行，結合在地特色景點，最後用美味的柳營夜市畫下完美句點！我規劃了一條自己走過、覺得很順暢的路線給大家參考：

🌞 白天行程 (09:00 – 14:30)：擁抱陽光與乳香

• 09:00 – 11:00：柳營代天院 + 劉家古厝：從市區出發，早上先到頗具歷史的「柳營代天院」感受在地信仰中心的力量，建築頗有特色，廟埕寬敞寧靜。接著步行或短暫開車到附近的「劉家古厝」，欣賞傳統閩式三合院建築之美，紅磚牆、交趾陶、寧靜的院落，很好拍照也能體會早期農村的氛圍（免門票，但請保持安靜尊重住戶）。
• 11:00 – 14:30：臺灣⛄️🐮 乳牛的家 + 午餐：開車約10-15分鐘抵達八翁裡的「乳牛的家」。這裡超適合親子或喜歡小動物的人！可以近距離餵食可愛的乳牛、羊咩咩、兔子，體驗擠牛奶（有固定時段），還有復古的臺糖五分車可以搭乘體驗（需另購票）。園區內有餐廳，很推薦他們的鮮奶火鍋（湯頭濃鬱）或鮮奶饅頭、鮮奶冰淇淋，直接享用在地新鮮的乳製品當午餐！預留多點時間在這裡玩耍放鬆。

☕ 午後時光 (14:30 – 17:00)：悠閒午茶與文藝小憩

• 14:30 – 15:45：⛪ 德元埤荷蘭村：離開乳牛的家，開車約15分鐘到「德元埤荷蘭村」。這裡有著濃濃的異國風情，特別是那幾座醒目的大風車，是拍照打卡的熱點。在埤塘邊散散步，看看綠頭鴨悠遊，感受湖光水色，非常悠閒愜意（免門票）。
• 15:45 – 17:00：☕ 老塘湖藝術村：從荷蘭村再開車約10分鐘，抵達超有特色的「老塘湖藝術村」。由藝術家匡乙老師一手打造，利用廢棄建材、老物件堆疊出如同廢墟古城般的魔幻場景，充滿故事感與頹廢美學。買杯咖啡或飲料（園區內有簡單飲品攤），慢慢穿梭在古意盎然的巷弄、城牆、老屋之間，每個角落都很好拍，拍出你的武俠片或懷舊電影感！門票80元可抵部分消費。
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🌙 夜市時光 (17:00 – 21:00+)：柳營夜市開吃！

• 17:00 – 19:00：進駐夜市 & 第一輪覓食：離開老塘湖，開車約15-20分鐘回到柳營市區。這時差不多是進夜市找停車位的黃金時間（越早越好停！）。停好車後，先別急著衝，稍微逛一圈熟悉環境，鎖定我上面推薦的必吃攤位。建議先去排隊人潮較多的攤位，如阿忠鹽酥雞、老牌蚵嗲、炭烤香腸。邊買邊吃，或找個市場邊緣人少的地方站著享用。
• 19:00 – 20:00：第二輪探索 & 甜品時間：吃完鹹的，該滿足甜點胃了！去古早味粉圓冰來碗透心涼的粉圓冰解膩。這時可以再探索一下其他感興趣的攤位，像是藥膳排骨湯、臭豆腐、潤餅捲、或是燒烤攤。柳營夜市的好處就是不會人擠人到窒息，可以比較悠閒地逛。
• 20:00 – 結束：伴手禮 & 心滿意足回家：離開前，別忘了看看有沒有適合帶回家的。有些攤位會賣手工麻糬、傳統糕點、或是炸物攤再打包一份回家當宵夜。帶著滿足的胃和愉快的心情，結束這豐富又有吃有玩的一日遊！

📌 行程小提醒：

• 此行程自駕最方便！柳營景點間移動搭大眾運輸較耗時。
• 乳牛的家、老塘湖藝術村需門票（可部分抵消費），請預留費用。
• 柳營夜市只開週六！務必安排在週六下午/晚上。
• 白天行程戶外居多，帽子、防曬、水壺必備。
• 夜市建議帶現金！大部分攤販只收現金。

住一晚更Chill！柳營夜市周邊優質住宿推薦

吃撐逛累了，或者想隔天繼續探索柳營、鹽水周邊？沒問題！柳營雖然不是大都市，但也有幾間舒適乾淨、價格實在的住宿選擇，讓你不用急著趕回家。我整理了幾間自己住過或幫親友訂過、評價不錯的住宿給大家參考：（價位為大約區間，實際請以訂房時為主）

柳營尖山埤渡假村

如果你想遠離塵囂，享受被山林湖水包圍的寧靜夜晚，這裡絕對是首選！尖山埤本身風景就超美，住宿區分小木屋和一般客房，房間寬敞舒適，維護得很好。設施超豐富，有游泳池（夏天開放）、划船、環湖步道、甚至還有漆彈場（需另外付費預約）。晚上非常安靜，空氣清新，抬頭還能看見星星。早上在蟲鳴鳥叫中醒來，在園區散步吃早餐，非常愜意。距離柳營夜市開車約10-15分鐘，很適合想要好好放鬆度假的家庭或情侶。缺點是餐飲選擇相對較少（園區內有餐廳），且價格是這四間中最高的。不過整體環境和體驗感絕對值得。

• 介紹： 結合自然景觀與休閒設施的優質渡假村，住宿品質佳，環境清幽。
• 地址： 臺南市柳營區旭山裡60號
• 營業時間： 24小時入住櫃臺（入住時間通常為15:00後，退房11:00前）
• 價位： 平日約 NT$4,000 – NT$8,000+ 不等 (依房型、是否含早晚餐、旺淡季波動大)

柳營福安文旅

這間算是柳營市區最新、也最接近商旅規格的選擇。位置就在柳營火車站對面！走路只要1分鐘，對於搭乘火車前來的遊客方便到不行。開車到柳營夜市也只要3-5分鐘。房間設計簡約現代，乾淨明亮，基本的電視、空調、免費Wi-Fi、獨立衛浴（乾濕分離）都具備。床舖軟硬適中，睡起來很舒服。服務人員態度親切。附近雖然沒有大商圈，但火車站周邊有幾家小吃店和便利商店，買點東西還算方便。以商旅標準來說，CP值頗高，適合單純需要乾淨舒適過夜、交通便利的旅客。

• 介紹： 火車站前便捷新穎商旅，交通樞紐位置，房間舒適乾淨，基本裝置完善。
• 地址： 臺南市柳營區柳營路二段77號
• 營業時間： 24小時入住櫃臺（入住時間通常為15:00後，退房11:00前）
• 價位： 平日約 NT$1,600 – NT$2,500 (假日或連假會上漲)

柳營民宿 – 採楓居

想要體驗在地生活感？這間由在地人經營的溫馨民宿是不錯的選擇。位置在柳營市區的住宅巷弄內，環境安靜，開車到夜市約5-8分鐘。民宿本身是整理過的透天厝，房間數量不多但佈置得頗有家庭溫馨感，有的房型還有小陽臺。老闆娘很熱情，會分享在地資訊。因為是民宿，裝置可能不如飯店新穎（例如電視尺寸較小），但基本該有的都有，環境維持得很乾淨整潔。提供的早餐有時是老闆娘親自準備的簡單清粥小菜或中西式套餐，充滿家常味。適合喜歡人情味、不追求豪華設施的揹包客、小家庭或三五好友。

• 介紹： 在地人經營的溫馨民宿，環境清幽安靜，體驗在地生活感，親切人情味。
• 地址： 臺南市柳營區中山東路二段 (詳細地址訂房後提供)
• 營業時間： 入住時間需與老闆娘約定（通常彈性，約15:00-21:00）
• 價位： 平日約 NT$1,500 – NT$2,800 (依房型、人數計價，含簡單早餐)

柳營揹包客棧 – 驛棧

預算有限或是獨自旅行的揹包客，可以考慮這間火車站附近的揹包客棧。位置就在柳營火車站斜對面，走路不到2分鐘，同樣超便利。到柳營夜市步行約10-15分鐘或坐一站火車（但走路更快）。提供多人宿舍房型（男生/女生/混合）和極少數的單人/雙人雅房選擇。公共空間有簡易廚房、交誼廳、共用衛浴（有分男女淋浴間）。環境維持得乾淨整齊，老闆注重安全與衛生。價格非常經濟實惠，是認識其他旅人的好地方。缺點就是隱私性較低，且作息需配合其他室友。適合年輕揹包客、預算型旅客或短暫過夜。

• 介紹： 火車站旁經濟型揹包客棧，適合預算有限、重視交通便利及社交的獨行旅客。
• 地址： 臺南市柳營區柳營路二段 (近火車站，詳細地址訂房後提供)
• 營業時間： 入住櫃臺時間通常約15:00 – 22:00 (需提前確認)
• 價位： 平日約 NT$450 – NT$800 (依宿舍床位或雅房而定)

柳營夜市Q&A：一次解答你的疑惑！

Q1：我是外地人，沒開車的話，怎麼去柳營夜市最方便？

最推薦搭臺鐵到「柳營火車站」！出站後左轉，沿著站前的中山路一直直走，大約走個7-10分鐘，看到燈火通明、人聲鼎沸的地方，就是柳營夜市啦。走路是最簡單的方式，完全不用擔心轉乘問題。記得夜市只開每週六晚上喔！

Q2：柳營夜市有沒有推薦必買、可以帶回家的伴手禮？

當然有！除了當場熱騰騰吃的美味，有些攤位也很適合打包帶走分享：

• 阿忠鹽酥雞： 買一大份綜合炸物（記得跟老闆說要帶走的，他會包裝得比較透氣不悶濕），回家稍微用氣炸鍋或烤箱回溫一下，還是很香脆（雖然比不上現炸）。豆乾、米血、甜不辣都很耐放也好吃。
• 古早味手工麻糬： 夜市裡有時會有流動攤販賣現場包的手工麻糬，花生、芝麻、紅豆口味都有，軟Q不甜膩，儲存期限約1-2天，很適合帶回家當點心。
• 傳統糕點攤： 留意市場邊緣，有些阿伯阿嬤賣的傳統糕點，像是發粿、草仔粿、紅龜粿等，真材實料，通常當天買回家吃最新鮮。
• 烤玉米： 如果有看到炭烤玉米攤，烤好帶走冷掉也好吃，刷上的醬汁是精華。

Q3：聽說柳營夜市下雨天也可能會開？真的嗎？

嗯…這個問題很實際！柳營夜市主要是依靠柳營公有零售市場前的廣場和周圍道路擺攤。如果是小雨，多數有頂棚的攤位（像市場騎樓下的）通常還是會營業，因為影響不大，市場內的攤位更是不受影響。但如果是傾盆大雨，或者雨勢持續不斷，導致地面濕滑難行，安全性堪慮，那麼許多攤販（特別是佔用道路、沒有遮雨棚的）就可能選擇不出攤了，整個夜市的規模會縮小很多，甚至只有零星幾攤營業。所以，出發前建議先看一下即時天氣預報，如果雨勢很大，最好打個電話問問當地朋友或粉絲專頁（如果有的話）確認一下，避免白跑一趟喔！我的經驗是，毛毛細雨通常擋不住饕客和老闆的熱情啦。