白濱美食地圖：在地人嚴選5家必吃餐廳與隱藏版美食攻略

如果你問我，去白濱除了泡溫泉，最重要的事是什麼？我會毫不猶豫地說：吃。而且要吃對地方。我去了白濱五次，從跟著觀光手冊踩點，到後來跟著當地漁夫和溫泉旅館老闆的推薦走，累積了一張真正能打動味蕾的必吃清單。網路上資訊很多，但很多推薦的餐廳其實已經變質，或是只適合拍照。這篇文章，我想分享的是那些讓我願意一再回訪，並且能吃到白濱靈魂的店家。

必吃核心：直奔海鮮源頭「ToreTore市場」

談白濱必吃，絕對不能繞過「ToreTore市場」。這裡不是普通的觀光市場，它根本就是海鮮的遊樂園。很多遊客犯的錯誤是，只在市場裡的餐廳點定食，錯過了最精華的部分——「現買現烤」。

我的私房玩法： 走進市場，先別急著坐下來點餐。直接到生鮮區，挑一隻活蹦亂跳的龍蝦、幾顆肥美的鮑魚，或是當天捕獲的巨型扇貝。然後拿到市場中央的「燒烤區」，付一點燃料費（每人約300日圓），就能自己動手烤。剛從炭火上拿下來、滴著汁的鮑魚，那種鮮甜彈牙，是任何餐廳料理都難以比擬的。這才是白濱海鮮最直接的吃法。

嚴選五家白濱必吃餐廳深度剖析

除了市場，白濱町內散落著許多寶藏餐廳。下面這五家，是我綜合食物品質、在地特色和個人體驗後，認為最能代表「白濱必吃」的選擇。

1. えびすや：漁港旁的隱藏版爐端燒

這家店不在主要觀光街上，位於白濱漁港旁，外表毫不起眼，卻是當地漁夫下班後喝一杯的地方。走進去，圍著中間的炭火爐台坐下，師傅會把當日捕獲的魚貝類擺在檯面上，直接用長柄木槳遞到你面前。我推薦必點「烤金目鯛」和「酒蒸蛤蜊」。金目鯛的油脂被炭火逼出，魚皮酥脆，肉質卻像豆腐一樣嫩。這裡沒有華麗裝潢，但你能吃到最新鮮的漁獲和最道地的氛圍。缺點是空間小、油煙稍重，且不接受信用卡。

2. しらすや：顛覆想像的鯛魚茶泡飯專賣店

白濱名產是鯛魚，但這家店把鯛魚做到了極致。店內只賣幾樣東西，主角就是「鯛茶漬け」。上桌時是一個精緻的漆器套餐，包含一碗鋪滿生鯛魚片和鯛魚鬆的飯、一壺熱騰騰的鯛魚高湯，以及幾樣小菜。吃的時候將高湯緩緩倒入飯中，看著粉紅色的生魚片被燙成半熟，香氣撲鼻。湯頭是用鯛魚骨熬製，清澈卻極鮮。這是一種精緻而溫暖的吃法，非常適合泡完溫泉後享用。價格稍高，但體驗獨一無二。

3. ラーメン専門店 がんこ：當地人才知道的濃厚雞白湯拉麵

吃了幾天海鮮，偶爾會想換個口味。這家拉麵店是溫泉旅館老闆偷偷告訴我的。湯頭是用雞骨長時間熬煮的「雞白湯」，濃厚如奶油，卻不膩口，帶有淡淡的焦香。麵條是中粗捲麵，吸附湯汁的能力一流。叉燒用的是低溫舒肥的雞肉和豬肉，軟嫩入味。在冷颼颼的晚上來一碗，幸福感十足。它不在鬧區，客人幾乎都是本地人。

4. 浜千鳥の湯 海舟：飯店內的高CP值海鮮丼早餐

這是一個進階玩法。即使你沒有入住這間知名的溫泉旅館，也可以預約他們的早餐。為什麼要把早餐列入必吃？因為他們的「海鮮丼早餐」豐盛到令人咋舌。用一個精緻的木盒盛裝，裡面有滿滿的鮪魚、鮭魚、甜蝦、海膽、鮭魚卵等至少七八種生魚片，米飯是用紀州備長炭炊煮的，特別香Q。搭配味噌湯、烤魚、小菜，一邊看著太平洋的無敵海景用餐。這頓早餐的品質，絕對勝過許多市區的午間海鮮丼專門店。需要提前電話預約，並支付入浴料（約1500日圓）才能進入飯店區域。

白濱美食之旅的預算規劃與省錢心法

白濱吃海鮮，給人感覺很貴。其實有技巧。午餐通常比晚餐便宜許多，像「しらすや」的午間套餐就比晚間實惠。在ToreTore市場，下午三點後有些攤位會開始打折，可以用更便宜的價格買到高級魚。如果預算真的很緊，市場裡的「海鮮丼」攤位，一碗鋪滿料的丼飯大約1500日圓就能解決，品質也不差。

我的建議是，把預算集中在一次高級的晚餐（如えびすや）和一頓豐盛的早餐（如海舟），其他餐用市場體驗或拉麵解決，這樣既能吃到精華，又不至於破產。

我曾經為了省錢，在市場只買便宜的貝類和蔬菜來烤，配上一碗白飯，一餐不到1000日圓，但那種自己動手、圍著爐火吃的樂趣，一點也沒少。美食的價值，不只於價格標籤。

結合溫泉與美食的一日行程建議

怎麼安排才能吃得好又泡得舒服？假設你從大阪當天來回，我會這樣建議：

• 早上： 搭乘早班特急電車抵達白濱。先去「崎之湯」（日本最古老的海邊溫泉），一邊泡湯一邊看太平洋，醒醒神。
• 中午： 直接前往「ToreTore市場」。在生鮮區採購，到燒烤區大快朵頤。這是體驗白濱海鮮最澎湃的方式。
• 下午： 逛逛千疊敷、三段壁等海岸景點，幫助消化。
• 晚上： 預約「えびすや」或「しらすや」的晚餐，享受一頓地道且安靜的料理。如果預約不到，回到市場周邊也有不少不錯的海鮮居酒屋。
• 宵夜（如果住一晚）： 去便利商店買一瓶紀州梅酒，回到溫泉旅館邊喝邊回味。

如果你選擇入住「海舟」之類的旅館，那麼把豐盛的早餐納入行程核心，午餐就可以簡單吃。

關於白濱美食的常見疑問與專家解答

白濱的美食，核心在於「鮮度」與「簡單」。不需要過多的烹飪技巧，新鮮的漁獲用最直接的方式呈現，就是最好的款待。希望這份融合了多次踩點經驗的清單，能幫助你在白濱的每一餐，都吃得對、吃得巧。