上次去台南將軍區，我差點被一家網路評價很高的海鮮餐廳騙了。裝潢漂亮，但魚貨不新鮮，吃完肚子鬧了一晚。從那之後，我花了半年時間，實地探訪將軍區十幾家海鮮餐廳，終於整理出這份清單。如果你不想重蹈我的覆轍，繼續看下去。

將軍區靠海，海鮮本來就出名，但餐廳水準參差不齊。很多人推薦將軍海鮮餐廳，卻沒告訴你背後的陷阱。這篇文章，我會分享三個在地人才知道的挑選原則，三家我親自吃過、反覆驗證的餐廳，還有點菜時那些菜單上不會寫的秘密。

如何挑選將軍海鮮餐廳不踩雷？內行人才懂的兩大原則

網路上很多將軍海鮮餐廳推薦，都叫你看Google評價或人潮。但我告訴你，這招在將軍區可能失靈。這裡的餐廳，有些專做觀光客生意，評價刷很高，但新鮮度普通。

原則一：漁獲新鮮度比裝潢更重要

將軍區的漁港每天凌晨進貨，如果你下午才去餐廳，很多魚已經擺了一天。我的做法是，直接問老闆「今天的魚什麼時候到的？」或者觀察餐廳門口有沒有擺放剛到的漁獲。有一次，我看到一家店門口堆著冰桶，裡面是活跳跳的蝦子，二話不說就進去，果然沒錯。

另一個秘訣：避開那些菜單上什麼海鮮都有的餐廳。專精幾樣，比如專做螃蟹或蚵仔的，通常更新鮮。因為他們跟特定漁民合作，進貨管道穩定。

原則二：隱藏版菜單的識別技巧

很多將軍海鮮餐廳有隱藏版菜單，不寫出來，但老饕都知道。怎麼發現？看隔壁桌點什麼。如果看到別桌有菜色你菜單上沒有，直接問服務生。通常這些是當日限定，新鮮度最高。

我遇過一家店，菜單上只有普通炒蛤蜊，但當天有現撈的牛奶蛤，老闆只口頭推薦。結果那味道，鮮甜到現在還記得。

Top 3 將軍海鮮餐廳實地評比：地址、菜色、價格一次看

這三家是我吃過至少三次，綜合新鮮度、口味、價格和服務選出來的。每家特色不同，適合不同需求。

表格只是基本資料，下面我詳細說說每家的優缺點。

餐廳一：將軍海鮮樓

這家是我最常去的。老闆每天凌晨去漁港挑貨，所以新鮮度沒話說。清蒸龍膽石斑是招牌，肉質細嫩，醬油調味恰到好處，不會蓋過魚鮮。但價格偏高，適合預算充足的人。

有一次我帶朋友去，點了鹽酥鮮蚵，外酥內嫩，沒有腥味。不過，他們的服務有時忙不過來，假日建議先訂位。

地址好找，就在主要道路旁，停車方便。營業時間彈性，但週二休息，別白跑一趟。

餐廳二：阿霞海產店

阿霞是家庭式經營，開了三十幾年。綜合生魚片切得厚實，用料實在，每次去都不同魚種，看當天捕到什麼。蒜蓉蒸蝦的蒜香濃郁，蝦子彈牙。

價格親民，人均四百就能吃飽。但環境比較簡樸，沒有冷氣，夏天可能熱。我喜歡他們的樸實，但如果你追求舒適，可能不適合。

他們無休，隨時去都開，適合臨時起意。位置在巷子裡，開車要小心。

餐廳三：海港城海鮮餐廳

海港城走高端路線，裝潢現代，適合請客或慶祝。螃蟹粥是必點，粥底綿密，螃蟹鮮甜，一整鍋吃下來很滿足。烤鳳螺火候控制得好，不會過老。

但價格最貴，人均八百起跳。而且，我覺得他們有時太注重擺盤，味道反而沒那麼驚艷。有一次點的烤魚，看起來漂亮，但調味偏淡。

地點在漁港邊，view不錯，晚上可以看海景。營業到晚上十點，適合晚餐聚會。

這三家各有千秋，根據你的預算和需求選。我個人偏好將軍海鮮樓，因為平衡了品質和體驗。

將軍海鮮點菜全攻略：從必點到地雷，一次搞懂

點菜是一門學問。在將軍海鮮餐廳，很多人一進門就亂點，結果花大錢還吃不到精髓。我分享我的點菜流程，幫你避開地雷。

必點海鮮清單：時令與經典款

首先，問當日推薦。將軍區海鮮有季節性，比如秋冬是螃蟹肥美期，春夏則魚類多。必點清單：

• 清蒸魚類：龍膽石斑、午仔魚。新鮮的魚，清蒸最能體現原味。
• 貝類：蛤蜊、鳳螺。炒或烤，注意不要點調味太重的，會蓋過鮮味。
• 甲殼類：蝦子、螃蟹。鹽酥或蒜蓉，看個人喜好。

避免點冷凍海鮮，比如炸花枝丸，這些哪裡都吃得到，沒必要在將軍區浪費胃容量。

預算控制技巧：如何點得豐盛又不超支

將軍海鮮餐廳的價格，如果亂點，一桌破萬都有可能。我的做法：先設定人均預算，比如五百元，然後這樣點：

兩個人：一份清蒸魚（約300）、一份炒蛤蜊（150）、一份青菜（100）、白飯免費。這樣五百有找，吃得飽又鮮。

四個人：可以加點螃蟹或大蝦，分攤下來人均七百左右。記得，海鮮以重量計價，點之前問清楚價格，避免結帳時嚇到。

有一次，我看到隔壁桌點了一整桌，結果大部分沒吃完，浪費又傷荷包。點菜時，服務生可能會推銷高價菜，禮貌拒絕，堅持自己的清單。

將軍海鮮餐廳推薦常見問題

最後，記得將軍海鮮餐廳推薦的精髓：新鮮至上，點菜精明。這份指南基於我的真實經驗，希望能幫你避開陷阱，享受美味。如果有其他問題，歡迎在下面留言，我會盡量回答。