如果你去梧棲漁港，只想買新鮮魚貨回家自己煮，那可能錯過了一半的樂趣。梧棲漁港的代客料理，才是讓海鮮美味升級的關鍵。但問題來了，漁港裡餐廳一堆，價格混亂，怎麼選才不會當冤大頭？我住台中十年，去梧棲漁港吃海鮮少說二十次，踩過雷也挖到寶，這篇就來分享我的真實經驗。

梧棲漁港代客料理是什麼？新手必知基礎

代客料理，簡單說就是你從漁港市場買海鮮，然後拿到旁邊的餐廳請他們煮。聽起來很簡單，但裡頭眉角多得很。梧棲漁港是台中最大的漁港，根據台中市政府觀光旅遊局的資料，這裡每天有現撈魚貨進出，所以新鮮度沒話說。但餐廳水準參差不齊，有的煮得好吃又便宜，有的卻會偷工減料。

我第一次去的時候，以為隨便找一家就行，結果點了清蒸魚，上桌時魚肉老得像橡皮。後來才知道，代客料理的收費方式有兩種：一種是按重量算加工費，比如每斤50元；另一種是按菜色算，比如一道菜200元。梧棲漁港這裡，大部分餐廳用第一種，但有些會偷偷加收清潔費或配料費，這點後面會細講。

如何選擇代客料理餐廳？4個在地人才看的細節

別只看餐廳外觀裝潢，那可能是陷阱。我總結了四個挑選原則，這些是跟漁港老師傅聊天學來的。

1. 看魚貨新鮮度：餐廳自己的海鮮櫃是線索

如果一家餐廳，它自己擺出來的海鮮就看起來不新鮮，那你帶去的魚他們會用心煮嗎？我常去的那家「海豐樓」，老闆每天清晨去市場挑貨，魚眼清澈、魚鰓鮮紅，這種通常不會差。

2. 問清楚加工費：每斤多少錢？包含哪些配料

這是最大地雷。很多新手不問，結帳時才發現多收錢。例如，清蒸魚可能加收薑絲費50元，或醬料另計。我建議直接問：「加工費一斤多少？蔥薑蒜要另外算嗎？」梧棲漁港的合理行情，每斤加工費在40到80元之間，視烹飪方式而定。

3. 觀察廚師手法：簡單菜色最考驗功夫

走進餐廳，可以偷看一下他們煮給別人的菜。如果連炒蛤蜊都炒得乾癟，那這家廚藝可能不行。代客料理的精髓在於保留海鮮原味，過度調味反而糟蹋。

4. 參考在地人選擇：避開觀光客專用店

漁港入口處的餐廳，通常價格較高，因為租金貴。往裡面走，靠近停車場的那些，往往更實惠。我有次跟一個本地漁夫聊天，他推薦我去「阿霞海產」，說那是他們聚餐的老地方。

推薦5家梧棲漁港代客料理餐廳：地址、菜色與真實評價

以下是我親自吃過，或根據多次訪談整理的餐廳清單。每家都有優缺點，我盡量客觀描述。

這裡頭，我最常去的是阿霞海產。不是因為它最好吃，而是性價比高。有一次我帶家人去，買了兩斤蝦子，加工費才收80元，還附送一盤炒青菜。但它的缺點也很明顯：桌子油膩膩的，夏天蒼蠅多。如果你在意環境，漁港大飯店可能更適合，但預算要拉高。

海豐樓的蒜蓉蝦確實不錯，蝦肉彈牙，蒜香夠味。但老闆脾氣有點急，有次我問能不能少鹽，他皺眉說「這樣不好吃」，最後還是照他的方式煮。所以，如果你對口味有特殊要求，最好先溝通。

代客料理的隱藏費用與注意事項：別讓額外開銷壞了興致

這部分可能是網上最少人提的，但卻最關鍵。梧棲漁港的代客料理，除了基本加工費，還有這些潛在成本：

• 配料費：像蔥、薑、辣椒這些，有些餐廳會另計，一盤加收20到50元。我建議自備，或點菜時先問。
• 清潔費：如果你帶的魚需要特別處理，比如去鱗或內臟，可能加收30元。這點在阿霞海產就不收，他們算在加工費裡了。
• 米飯與飲料：白飯一碗通常15元，飲料另計。漁港大飯店的白飯免費，但加工費高，等於變相包含。

還有一個注意事項：梧棲漁港的餐廳，大部分不接受刷卡，只收現金。我有次忘了帶夠錢，差點尷尬死。另外，週末時段，有些餐廳會限制用餐時間，比如一小時，因為客人太多。

個人經驗是，最好避開國定假日去。上回中秋連假，我排隊等了一小時才吃到，而且魚煮得過老，廚師可能趕工。平日去，品質反而穩定。

常見問題解答：解決你的實際困擾

最後，梧棲漁港的代客料理，其實是一種體驗。你買魚、挑餐廳、看廚師料理，整個過程充滿樂趣。但別忘了，新鮮至上，簡單烹調往往最美味。下次去，試試我推薦的阿霞海產，點個鹽烤魚，配一瓶啤酒，坐在港邊吹風，那才是真正的享受。

這些心得，來自一個吃了十年的老饕。希望幫到你，少走彎路，多吃好料。