如果你喜歡吃海鮮，梧棲漁港絕對是台中必去的地方。這裡不只是買魚，還能直接找餐廳代客料理，從市場挑到桌上吃，新鮮度百分百。但第一次去很容易搞不懂流程，買貴了或選錯餐廳。我去了不下十次，踩過一些坑，也發現不少秘訣，這篇就來分享怎麼玩得聰明又盡興。

如何選擇新鮮海鮮？ – 從魚市場到餐桌的第一步

代客料理的第一步是買海鮮。梧棲漁港的魚市場很大，攤販多，新手容易眼花。我建議早點去，早上八點前最新鮮，魚獲剛上岸。別只看價格，新鮮度才是關鍵。

梧棲漁港魚市場採買技巧

走進市場，先別急著買。多看幾攤，比較價格和品質。魚眼睛要清澈凸出，魚鰓鮮紅不發黑，魚身有彈性。蝦子活跳跳的最好，如果冰著的，看頭部有沒有變黑。貝類像蛤蜊，碰一下會閉殼。

我上次買了一斤白鯧，攤販說特價，結果回家發現眼睛混濁，煮起來肉質鬆散。後來學乖了，寧可多花點錢買現流魚。一個小秘訣：找那些本地阿姨常光顧的攤子，她們最懂挑。

常見海鮮品種與季節性

不同季節有當令海鮮。春天吃白鯧、夏天有軟絲、秋天螃蟹肥、冬天烏魚子。梧棲漁港以近海魚為主，像黃魚、石斑、午仔魚都很常見。如果你不確定，直接問攤販推薦，他們通常會老實說。

梧棲漁港代客料理餐廳推薦 – 三家必訪店家

買完海鮮，接下來找餐廳代客料理。梧棲漁港周邊有十幾家，水準參差不齊。我根據經驗，挑出三家最值得去的，各有特色。

海鮮樓是我最常去的，師傅清蒸魚火候抓得準，肉質鮮嫩。漁人碼頭的三杯蟹很夠味，但上次去服務有點慢，可能人手不足。海味食堂適合預算有限的，生魚片切得厚，不過環境普通。建議先打電話問有沒有位子，尤其假日。

代客料理價格全解析 – 如何避免被坑？

代客料理的費用分兩部分：海鮮自己買的成本，加上餐廳的烹飪費。烹飪費通常按道計算，或依海鮮重量計價。很多人搞不懂，以為很貴，其實掌握訣竅就能省錢。

烹飪費一般從每道80元到300元不等，看料理方式。清蒸、湯類較便宜，油炸、燒烤貴一點。餐廳可能會收額外費用，比如清潔費或餐具費，點餐前先問清楚。我遇過一家沒標價，結帳時多收100元服務費，後來都先確認總價。

平均來說，兩個人吃，買海鮮花800元，烹飪費300元，總共1100元就能吃到豐盛一餐。比去一般海鮮餐廳便宜三成。但如果你買高級龍蝦，烹飪費可能跳到500元，所以預算要抓鬆一點。

從採買到享用的完整流程 – 一步一步教你玩

假設你週六早上出發，來梧棲漁港吃代客料理。我模擬一個典型行程，照著做就不會出錯。

步驟一：到達梧棲漁港

開車的話，導航設「梧棲漁港」，有停車場但假日一位難求，早點到或停遠一點走過去。搭公車可從台中車站轉乘，約一小時車程。漁港開放時間大致是早上六點到晚上七點，但餐廳中午後才比較熱鬧。

步驟二：魚市場採買

先逛一圈，別急著買。鎖定當季海鮮，比如秋天買螃蟹。跟攤販殺價，通常買多能便宜一成。我上次買了兩斤蝦、一條石斑、一些蛤蜊，總共花了700元。記得帶保冷袋，海鮮不易壞。

步驟三：選擇代客料理餐廳

提著海鮮走到餐廳區。參考我推薦的三家，或看哪家人多（但可能等更久）。進去先問烹飪費和等待時間。海鮮樓通常等30分鐘，漁人碼頭要45分鐘。把海鮮交給師傅，討論做法。清蒸魚最保險，烤魚香但費時。

步驟四：享用美食

坐下來點些飲料或小菜。餐廳可能會提供白飯，一碗10-20元。菜上桌後，趁熱吃。別忘了拍照，但動作要快，海鮮冷掉風味差。吃完結帳，檢查明細。我習慣給點小費如果服務好，但不是必須。

整個流程下來，大概花三小時。如果時間緊，可以只買簡單海鮮，選快炒類料理，縮短到兩小時。但悠閒點更好，畢竟是來享受的。

常見問題解答

梧棲漁港代客料理是個寶藏體驗，只要掌握這些細節，就能吃得開心又划算。下次去，試試我的建議，回來分享你的心得吧。海鮮的魅力就在於那口鮮甜，別讓小失誤壞了興致。