講到逛夜市，我這輩子大概有三分之一的人生在夜市裡渡過吧？從北到南，號稱千攤的也逛過，冷冷清清的也踩過雷。但說真的，要我推薦一個 規模夠大、東西好吃、交通也算方便 的綜合型夜市，位在桃園八德的 興仁夜市，絕對名列前茅！它跟中壢觀光夜市那種老街形態完全不同，是那種 「一塊大空地規劃得整整齊齊」 的型別，逛起來就是舒服。今天就讓我這個在地吃貨 (其實住新北，但每個月至少報到一次)，用滿滿的實戰經驗，帶你徹底玩轉 興仁夜市！
夜市介紹
先來聊聊 興仁夜市 的背景。它開幕其實也好多年了，中間好像有搬過一次家？現在的位置在八德區長興路， 規模真的非常大！官方說有 400攤以上，我覺得看起來像啦！整個夜市規劃成 「井」字形，主要分成 A、B、C、D、E 幾個區塊，中間有寬敞的走道， 假日人再多也不至於擠到崩潰 (這點大勝臺北某些夜市！)。它固定 每週二、五、六、日 營業，週二攤位會稍微少一點點，但 五、六、日 絕對是攤位全開、人氣爆棚的日子！
這裡的攤位種類 超級齊全！你想得到的夜市經典款：炸物、燒烤、牛排、鐵板燒、臭豆腐、蚵仔煎、藥燉排骨、地瓜球、飲料、遊戲… 通通有！而且重點是， 重複性不算高！不會像有些夜市走三步就一家轟炸大魷魚或木瓜牛奶。 興仁夜市 厲害的是有很多 獨家特色攤位，或是把常見小吃做出不一樣風味的店家，這對我這種愛嘗鮮的吃貨來說超加分。
環境部分， 興仁夜市 算是 維持得蠻乾淨的，垃圾桶設定也算多。當然，夜市嘛，人多時地上難免會有竹籤紙屑，但整體感受比預期中好很多。另外，它 還有一個小型遊樂區，帶小孩的家長可以把小孩丟去消耗體力… 我是說，讓孩子開心玩耍啦！
交通＆停車場
要去 興仁夜市，開車絕對是最方便的選擇。它 停車場超大！ 這點真的是 超級大加分！每次想到去士林夜市找車位找到懷疑人生，就覺得 興仁夜市 真是天堂。它有 專屬的大型免費停車場，位置就在夜市旁邊，入口在長興路上。假日人多的時候，雖然停車場很大，但 建議傍晚5點半前到比較保險，不然還是得稍微繞一下找空位。停車場是 免費的！免費的！免費的！ 很重要所以說三次，省下停車費可以多吃好幾攤呢！
| 專案 | 詳細資訊 |
|---|---|
| 地址 | 桃園市八德區長興路46號 (導航直接設”興仁花園夜市”比較準) |
| 營業日 | 每週二、五、六、日 (週二攤位較少) |
| 營業時間 | 傍晚 17:00 ~ 凌晨 00:00 (各攤略有不同，熱門攤賣完就收) |
| 主要交通方式 | 1. 開車： 最推薦！有專屬 免費大型停車場 (入口在長興路) 2. 機車： 停車場內或周邊白線區域可停 3. 公車： 可搭桃園市區公車【GR2、GR】線至「興仁夜市」站下車即達 |
| 停車資訊 | 免費！免費！免費！ 大型專用停車場 |
| 貼心提醒 | 假日人潮多，建議 17:30前抵達 停車較輕鬆 |
不開車的朋友，可以搭公車。桃園市區公車有 【GR2】、【GR】 線可以直接坐到 「興仁夜市」 站下車，就在入口旁邊，非常方便。搭火車的話，最近的是 臺鐵鶯歌車站 或 桃園車站，但下車後都還需要轉乘公車或計程車，時間可能會拉比較長。
美食推薦 (吃貨實戰篇！)
好啦！重頭戲來了！身為一個在 興仁夜市 徵戰無數次的胖子，以下都是我 親身吃過、覺得值得推薦、甚至會回購 的美食攤！當然口味很主觀，我的蜜糖可能是你的毒藥，但絕對真實無廣！我會按照你要求的格式，每個攤位都分開介紹 (介紹、地址、營業時間、價位) ，並附上我的 真心話 (包含可能的負評！)。特別提醒， 興仁夜市 太大了！一次不可能吃遍，建議揪三五好友一起分食，戰鬥力才夠！以下是個人 偏好排名不分先後 的推薦清單：
介紹： 這家是我每次來 興仁夜市 的 開胃首選！就在靠近停車場入口那邊，攤位很大很好找。它是那種 現點現切現拌的熱滷味，食材選擇超多，鴨翅、雞腳、豆乾、海帶、豬血糕、米血、甜不辣… 應有盡有。老闆娘手腳超級俐落，點完後她會俐落地切好，加上獨門醬汁、蔥花、酸菜、香油等拌勻。那個醬汁 鹹香中帶點微甜和蒜香，非常涮嘴！重點是 食材滷得夠透夠入味，軟硬適中。
地址： 興仁夜市 A區前排 (靠近長興路停車場入口處)，招牌很大寫著”阿國滷味”。
營業時間： 週五、六、日 17:30 左右 ~ 賣完為止 (通常到23:00前還有，但熱門品項可能早沒)。
價位： 算 秤重 的，單價不貴。我通常夾一大盤 (鴨翅3、豆乾3、海帶2、豬血糕1、甜不辣2) + 一份雞腳大約落在 $150 – $200 之間，夠2-3人分食。小貴但合理，因為味道真的不錯。
胖子真心話： ✅ 超級推薦！醬汁是靈魂！食材處理得乾淨入味。 ❌ 缺點是 有時候會偏鹹一點點 (看當天醬汁)，還有 排隊人龍很長！ 建議一進夜市先去點，付完錢拿號碼牌，逛一圈再回來拿剛好。雞腳非常熱銷，晚來就沒了！我上次帶臺北朋友來，他一個人差點嗑掉半盤雞腳…
介紹： 這攤名字很直白，就叫「不一樣三明治」。它賣的東西真的很不一樣！看起來像炸蛋蔥油餅，但它是 把蔥油餅皮炸得超級酥脆膨脹，像個小口袋，然後 打一顆蛋進去，接著 夾入你選的主料：有起司、火腿、玉米、鮪魚、肉鬆，甚至還有 OREO 或 花生巧克力 的甜口味！最後塗上醬料 (番茄、胡椒鹽或甜辣醬)。最特別的是那個餅皮，口感 超酥脆！ 咬下去會”喀滋”一聲，裡面的蛋還是半熟流心的，搭配鹹香的餡料，口感層次很棒。
地址： 印象中在 C區或D區的中段，一個小攤車，老闆是一對夫婦，攤位前常常圍滿人。
營業時間： 週五、六、日 18:00 ~ 約23:30 ，賣完提早收。
價位： 基本款 (蛋+起司/火腿/玉米 擇一) $60，雙主料 (ex:起司火腿) $70，特殊口味 (鮪魚/肉鬆/OREO/花生巧克力) $65-$75。 價位不算便宜，但份量足、口感特別，值得一試。
胖子真心話： ✅ 口感真的很特別！餅皮無敵酥！半熟蛋黃流出來很誘人。喜歡嘗鮮必試。 ❌ 製作時間 有點久，老闆是一份一份現擀現炸，人多時要等 15-20分鐘 跑不掉。口味上我覺得 稍微油一點點 (畢竟是炸的)，醬料下手可以請老闆輕一點。鹹的比甜的口味更出色。
介紹： 夜市裡賣炸魷魚的攤子多如牛毛，但 興仁夜市 這家 「深海大魷魚」 是我吃過 數一數二新鮮、肉質厚實 的！他們選用的是 整尾大魷魚，現場剪開、清洗、裹粉現炸。你可以選擇要 整隻 或 切塊。裹粉是薄粉路線，炸得 金黃酥脆，咬下去外酥內Q彈，魷魚肉的鮮甜味很明顯，完全不會乾硬或咬不斷。附的調味粉有椒鹽、芥末椒鹽、海苔等可選。
地址： 在 B區後段 靠近中間走道的位置，攤位燈光明亮，掛著大魷魚模型很好認。
營業時間： 週五、六、日 17:30 ~ 凌晨00:00 左右。
價位： 整尾大魷魚 $150 / 份，切塊 (份量約半尾?) $100 / 份。 以品質來說，這個價錢我覺得可以接受。
胖子真心話： ✅ 魷魚 新鮮度真的沒話說！肉質厚實Q彈，薄粉酥脆不油膩。現炸的超香！ ❌ 說真的缺點不明顯。硬要挑就是 份量一個人吃整隻有飽足感但也膩，建議點整隻跟朋友分食，或點切塊解饞。上次我貪心自己點整隻，吃到最後幾口有點撐…
介紹： 在充滿重口味小吃的夜市裡，這攤賣 古早味杏仁茶 配 現炸油條 (他們叫”油炸鬼”) 的攤位簡直是一股清流！老闆堅持傳統做法，杏仁茶是 現場用研磨機磨杏仁 熬煮的， 香氣非常天然濃鬱，不是那種化學杏仁香精味，喝起來溫潤順口，甜度剛好。搭配的油條是 現點現炸，炸得 酥脆膨鬆，單吃就很好吃，泡進熱騰騰的杏仁茶裡，吸飽湯汁又是另一番風味！
地址： 在 E區靠後段 的位置，攤位不大，但飄著濃濃杏仁香。
營業時間： 週五、六、日 18:30 ~ 約23:30 (看天氣，冷天賣比較好)。
價位： 熱杏仁茶 (碗) $50，冰杏仁茶 (杯) $55，油炸鬼 (份) $25。 套餐點法：杏仁茶+1根油炸鬼 = $70。價格算中規中矩。
胖子真心話： ✅ 真材實料！杏仁香氣自然濃鬱，是夜市裡難得的清爽甜點/飲品。現炸油條品質很優。 ❌ 位置在E區後段 比較偏一點點，攤位小容易錯過。但 為了這碗杏仁茶值得去找！天氣熱時喝冰的也很解膩。有時候吃完一堆鹹的，來碗這個超舒服！
介紹： 顧名思義，這家賣的就是 會爆湯汁的脆皮湯包！跟鼎泰豐的小籠包不同，它底部有一層 煎得焦香酥脆的麵皮 (像生煎包那樣)。一籠通常是7顆。湯包個頭不小，皮薄餡多， 內餡是豬肉混合高湯凍。蒸熟煎過後，咬開真的要小心！因為 湯汁超級多，而且非常燙口！肉餡調味適中，搭配底部的脆皮和一點點醋薑絲，味道很不錯。
地址： 在 D區中間靠走道，攤位上有透明蒸籠，可以看到師傅在煎。
營業時間： 週五、六、日 17:00 ~ 賣完為止 (通常23:00前還有)。
價位： 一籠 (7顆) $100。 價格合理，因為真的會爆汁而且有飽足感。
胖子真心話： ✅ 湯汁真的多到誇張！ 脆皮底很香。現點現蒸煎，熱騰騰好吃。 ❌ 超級燙！ 吃的時候務必小心，別被噴到或燙到舌頭。排隊人潮也不少，尤其晚餐時段。 口味上我覺得稍微偏平一點點，就是好吃但沒到驚豔，亮點在於爆汁的口感。
介紹： 喜歡東南亞風味甜點的一定要試這家！老闆娘是泰國人，做的 香蕉煎餅 (Roti) 很道地。麵團是現桿現甩，煎得 外層微酥帶點焦脆感，內層軟Q有嚼勁。裡面夾入新鮮香蕉切片，最後淋上 煉乳 和你選擇的醬料：經典 巧克力醬、 Nutella巧克力醬 、 蜂蜜 或 綜合。熱呼呼的煎餅，香蕉香甜軟糯，搭配濃鬱的醬汁和酥脆餅皮，罪惡但滿足！
地址： 在 A區或B區交界 附近，一個小攤車，攤位上有香蕉和各種醬料瓶。
營業時間： 週五、六、日 18:00 ~ 約00:00 。
價位： 原味香蕉煎餅 $65，加價選Nutella或綜合醬 $75。 價位稍高但合理，因為製作費工。
胖子真心話： ✅ 餅皮口感很道地，香蕉給得 大方！現做熱熱吃很讚。Nutella口味邪惡但好吃！ ❌ 製作需要時間，人多時要等。 口味偏甜，建議兩個人share一份，不然容易膩。老闆娘一個人忙，有時候會 等比較久一點點。
介紹： 夜市裡飲料攤一堆，但這家掛著「老字號」招牌的木瓜牛奶，真的 有濃！ 他們是用 新鮮木瓜 加上 鮮奶 和一點點 糖 (可調整甜度) 現打， 完全不加水。打出來是濃稠的奶昔狀，木瓜香氣濃鬱，牛奶溫潤，甜度適中，喝得出真材實料。夏天來一杯，清涼解渴又營養。除了木瓜牛奶，其他果汁品質也不錯。
地址： 在夜市 主要十字路口 附近 (好像是A區往B區的通道口)，攤位不大但總是有人在買。
營業時間： 週二、五、六、日 18:00 ~ 約00:00 。
價位： 大杯木瓜牛奶 $70。 價格比一般手搖杯貴，但用料實在，值得。
胖子真心話： ✅ 真材實料！濃、純、香！ 水果新鮮度喝得出來。 ✅ 老闆動作很快，不用等太久。 ❌ 就是 單價較高，但品質對得起價格。我每次來都會買一杯，當作吃油膩食物的解藥。 喜歡喝稀一點的可能不習慣，但我愛這種濃的！
介紹： 逛夜市怎麼能少了蚵仔煎！這攤主打 「巨無霸」 和 「酥皮」 兩個特色。首先份量真的比一般夜市的大，再來就是他們的粉漿煎得 特別酥脆，邊緣有點像鍋巴的口感，裡面則保持軟Q。蚵仔給得 算新鮮也夠多，青菜通常是小白菜，淋上甜甜鹹鹹的醬汁和花生粉。喜歡吃 脆皮口感蚵仔煎 的人會愛。
地址： 在 C區前排 ，攤位很明顯，煎臺很大。
營業時間： 週五、六、日 17:30 ~ 賣完為止 (蚵仔賣完就收)。
價位： 一份 $80 。比起一般$60-$70的， 價格稍高，但份量確實較大，蚵仔也多一點點。
胖子真心話： ✅ 酥脆口感很特別！ 蚵仔數量不算少，也算新鮮。醬汁味道OK。 ❌ 所謂巨無霸是比一般大，但也沒到超級誇張啦。粉漿比例偏酥脆，有些人可能會覺得 裡面不夠軟嫩。生意好時，煎檯一次煎很多份，品質偶爾會有點不穩定 (ex:蛋太熟)。 整體算好吃，但不到驚豔。
(美食推薦結束 – 其實還有很多可以寫，但怕篇幅爆炸，先挑這8家代表性強的！記得在 興仁夜市 要多走多逛，常會有意外驚喜！)
一日遊行程規劃 (吃貨最佳化版)
假設你是 週六下午 來桃園玩，想把 興仁夜市 當晚餐重點，我幫你規劃一個 輕鬆吃飽飽的行程：
- 下午 3:00 – 4:30：鶯歌陶瓷老街閒逛
鶯歌離 興仁夜市 很近！開車約15-20分鐘。逛逛陶瓷博物館 (免門票常設展)、老街上的陶藝店，體驗手拉壞 (記得預約)，買點特色小瓷器當紀念品。(感受藝術氣息，預備胃空間！)
- 下午 4:30 – 5:00：前往興仁夜市停車場
開車或搭車移動到 興仁夜市。 強烈建議這個時間點到！ 避開人潮車潮，停車位任你選，攤位也剛開始擺，不用人擠人。(“早鳥”逛夜市才舒服！)
- 傍晚 5:00 – 5:30：第一輪掃街 (開胃+主食)
策略： 先衝 需要排隊 或 熱門易售罄 的攤位！
- 步驟1： 直衝 阿國滷味 (A區前排)，點好付款拿號碼牌。
- 步驟2： 走到 爆汁脆皮湯包 (D區中)，點一籠，等叫號時可以先在附近晃晃。
- 步驟3： 湯包拿到後，如果炸魷魚 (深海大魷魚, B區後段) 還沒什麼人，可以先點一份切塊的，邊走邊吃。(這時人最少，排隊快！)
- 傍晚 5:30 – 6:30：第二輪進攻 (特色小吃+飲料)
策略： 回到A區拿 阿國滷味 ，找個座位區 (夜市裡有設定一些公共座位區，雖然不多) 或站著， 享用滷味 + 湯包。
吃完後，逛去買 老字號木瓜牛奶 (十字路口附近) 解膩。
接著去挑戰 不一樣三明治 (C/D區中段)，點一份鹹口味 (ex:起司火腿)，點完拿號碼牌，先去逛別的。(這時開始人多了，點完去逛)
- 傍晚 6:30 – 7:30：第三輪遊獵 (甜點+補遺)
策略： 取 不一樣三明治，邊走邊享用這酥脆的口感。
這時夜市人潮高峰來了！感受一下熱鬧氣氛，逛一下遊戲攤位 (射氣球、套圈圈…)，消化一下。
甜點時間： 走到E區後段找 古早味杏仁茶+油炸鬼 ，點一套溫熱的來暖胃。或者去買 泰式香蕉煎餅 (A/B區交界) 滿足甜食胃。(杏仁茶偏清爽，香蕉煎餅偏罪惡，看你當時胃口)
如果還有戰力且還沒吃蚵仔煎，可以去 巨無霸酥皮蚵仔煎 (C區前排) 補上一份。
- 晚上 7:30 ~ ：自由活動 & 返程
吃飽喝足，可以再隨意逛逛，看看有沒有遺珠或想買的零食飲料帶走。
避開 剛散場的人潮車潮 (約9:30後開始)，舒服地開車或搭車回家/飯店。(早點來的好處，早點閃人！)
附近住宿推薦
想在 興仁夜市 附近住一晚，方便吃飽喝足直接躺平？或是安排桃園兩天一夜遊？這邊推薦 4家評價不錯、交通也算方便 的住宿選擇，同樣按照 (介紹、地址、營業時間、價位) 來寫：
介紹： 這家離 興仁夜市 開車約 15分鐘 。雖然不算”隔壁”，但品質穩定， 房間乾淨舒適 ，空間以商旅來說算不錯。 有免費停車場 (很重要！)。免費WiFi、自助洗衣裝置都有。鄰近林口長庚醫院生活圈，附近餐廳、便利商店多。 優點是安靜、乾淨、裝置新穎。
地址： 桃園市龜山區復興一路292號 (近機捷A8長庚醫院站)。
營業時間： 旅館業，24小時櫃檯。
價位： 平日雙人房約 $2,200 – $2,800 / 晚，假日約 $2,600 – $3,200 / 晚 (依房型與訂房平臺略有不同)。 CP值高 的商務選擇。
胖子提醒： 離夜市有段距離，需開車或搭車 (約15-20分鐘車程)。
介紹： 在中壢區，離 興仁夜市 開車約 10-15分鐘 。算是 中壢地區較高檔 的飯店。 設施豐富 ：室內外游泳池、健身房、SPA、多間餐廳。 房間寬敞舒適 ，服務有一定水準。適合想 住好一點、享受飯店設施 的人。附近就是中壢熱鬧市區。
地址： 桃園市中壢區民權路398號。
營業時間： 旅館業，24小時櫃檯。
價位： 平日雙人房約 $3,500 – $5,000 / 晚起，假日可能更高 (依房型與季節浮動)。 價位較高 ，但體驗也不同。
胖子提醒： 價位偏中高，但品質相對有保障。同樣需交通工具往返夜市。
介紹： 也在中壢區，離 興仁夜市 開車約 10分鐘 。這家走 年輕、設計感 的路線， 公共空間有特色 (有小型圖書閱覽區)，房間設計簡約現代。 地點方便 ，離中壢火車站不遠，周邊生活機能佳。 免費WiFi、有停車場 (車位有限)。適合喜歡 風格旅店 的年輕人或揹包客 (有單人房型)。
地址： 桃園市中壢區中央西路一段120號26樓。
營業時間： 旅館業，24小時櫃檯 (櫃臺在26樓)。
價位： 平日雙人房約 $1,800 – $2,500 / 晚，假日約 $2,200 – $2,900 / 晚。 設計感與價位平衡 得不錯。
胖子提醒： 房間 空間不算非常大 ，但設計精巧。停車位有限建議先詢問。
介紹： 位於大園區，靠近機場，離 興仁夜市 開車約 20-25分鐘 。最大優勢是 價格實惠 且 有提供免費機場/高鐵站接駁車 (需預約)。 適合隔天要搭早班機或高鐵 的旅客。房間 乾淨、基本設施齊全 (電視、WiFi、衛浴)。 有免費停車場。
地址： 桃園市大園區中正東路442號。
營業時間： 旅館業，24小時櫃檯。
價位： 平日雙人房約 $1,500 – $2,000 / 晚，假日約 $1,800 – $2,200 / 晚。 非常經濟實惠！
胖子提醒： 離市區和 興仁夜市 距離較遠 ，主要推薦給有 搭機/高鐵需求 的旅客。周圍較空曠，晚上沒什麼地方逛。
Q&A (胖子快問快答)
1. 阿國滷味： 醬汁太對味，食材處理好，開胃首選！(尤其雞腳)
2. 不一樣三明治： 口感太特別，其他地方吃不到類似的，酥脆餅皮+半熟蛋很有記憶點。
3. 老字號木瓜牛奶： 真材實料，濃鬱香甜，解膩聖品！
(深海大魷魚、杏仁茶也很讚啦！看個人喜好！)