說起柳營夜市，我總會想起那個飄著食物香氣的週末夜晚。第一次去的時候，我還傻傻地跟著人潮亂擠，結果漏掉好多好東西。後來跑多了，才慢慢摸出門道。如果你問我柳營夜市必吃什麼，我可能會先反問：你準備好餓肚子了嗎？因為這裡的美食多到讓人選擇困難。

柳營夜市不是那種觀光客爆滿的地方，反而多了點在地味。攤位老闆們大多做了十幾年，手藝都是時間磨出來的。我記得有次買鹽酥雞，老闆邊炸邊跟我聊天，說他從二十幾歲賣到現在孩子都上大學了。這種人情味，可不是每個夜市都有的。

柳營夜市必吃美食排行榜Top 5

這份排行榜是我吃了無數次後的心得，可能跟網路上流傳的不太一樣。有些攤位名氣不大，但味道真心厲害。當然，口味這種事很主觀，我自己是偏愛傳統路線啦。

說實話，那個炭烤雞排我本來不想排進前五，因為上次吃到的有點乾。但朋友都說好吃，可能是我運氣不好碰到失手。你們去吃的時候可以幫我確認一下。

為什麼這些能成為柳營夜市必吃？

其實很簡單，就是「用心」兩個字。像阿嬤的蚵仔煎，她堅持每天去市場挑蚵仔，小的不要，不新鮮的不要。有次我早上路過，還看到她在那邊挑挑揀揀。現在很多夜市都用現成貨，這種堅持很少見了。

大火快炒牛肉麵的老闆更誇張，他說湯頭要熬六小時以上。我是不太信啦，但喝起來確實跟別家不一樣。你們可以去試試看，湯頭是不是真的那麼厲害。

按美食類型分類的柳營夜市必吃清單

如果你不喜歡排行榜，也可以照類型來找。我整理成清單，這樣比較好規劃吃貨路線。記得帶夠現金，這裡大部分攤位都不收信用卡。

傳統小吃類

• 蚵仔煎：除了阿嬤的，還有一家「海產粥」的也不錯，但蚵仔比較小顆。
• 肉圓：有蒸的和炸的兩種，我偏愛炸的，外皮酥脆。
• 碗粿：這家生意普通，但米漿磨得很細，口感滑順。

碗粿那家我必須說實話，醬料偏甜，北部人可能吃不慣。但我南部來的朋友說這才是正道。所以啊，口味這件事真的很看個人。

創新料理類

1. 起司馬鈴薯：最近很紅，但我覺得起司放太多有點膩。
2. 彩虹涼麵：用天然色素做的麵條，適合拍照，味道普通。
3. 麻辣臭豆腐鍋：冬天吃很過癮，但辣度不能調整，怕辣的人要小心。

創新料理我通常淺嘗即止，還是傳統味對我的胃。

甜點飲料類

吃完鹹的總要來點甜的。柳營夜市的甜點選擇不多，但有几家值得一試。冰火湯圓我前面提過了，另外還有家粉圓冰很古早味，用的是黑糖熬煮的糖水。

飲料部分，我推薦一家自製青草茶。老闆說是家裡祖傳配方，喝起來確實不像市面那麼甜。夏天解膩很棒，但味道有點苦，不是每個人都能接受。

柳營夜市實用資訊大全

知道吃什麼之後，來點實用的。我第一次去柳營夜市的時候，就因為沒搞清楚時間白跑一趟。後來學乖了，現在都把這些資訊記在手機裡。

營業時間與地點

柳營夜市每週只開三天：星期五、星期六、星期日。下午五點開始擺攤，大概到晚上十一點左右。但有些熱門攤位會提早賣完，建議早點去。

地點在柳營區的中山路上，整個區域不算大，但攤位密集。開車的話不太好停車，我都騎機車去。附近有幾個收費停車場，但要走一段路。

如果想查詢官方資訊，可以參考交通部觀光局網站上的夜市介紹，雖然內容更新不太及時，但基本資訊是準確的。

交通攻略

大眾運輸的話，可以搭火車到柳營站，走路約十五分鐘。公車班次不多，晚上更少，所以最好自己開車或騎車。

我上次帶台北來的朋友去，他們傻傻的搭公車，結果等車等了半小時。所以啊，交通真的要規劃好。

消費預估

柳營夜市的價格算是中等，一個人吃飽大概要兩百到三百元。但如果每樣都想嘗一點，那就難說了。我最高紀錄是一次吃五百多，回家還消化不良。

現在物價上漲，有些攤位悄悄漲價了。像蚵仔煎從六十漲到六十五，雖然只差五塊，但感覺還是有差。老闆們也是無奈，原物料一直漲。

柳營夜市必吃的常見問題解答

我整理了一些常被問的問題，這些都是我自己或朋友遇到過的。希望對你們有幫助。

柳營夜市必吃的美食真的值得排隊嗎？

看情況。像阿嬤的蚵仔煎，我覺得值得排二十分鐘。但有些網路炒紅的攤位，其實味道普通。我的原則是：隊伍超過十個人就不排，時間寶貴啊。

有次我看到一家新開的攤位排超長，跟風去排，結果失望而歸。所以現在我都相信自己的舌頭，不是人多就一定好。

帶小孩或長輩去柳營夜市有什麼推薦？

小孩的話，我會推薦雞蛋糕或糖葫蘆這些甜食。長輩可能喜歡碗粿或豬血湯這類傳統小吃。但夜市地面不太平，輪椅或嬰兒車不好推，這點要注意。

我阿姨上次帶她孫子去，結果小孩被擠得哇哇哭。所以人多的時候，最好抱好小孩。

柳營夜市有沒有素食選擇？

有，但不多。一家賣素滷味的還不錯，蔬菜給得大方。另外有攤烤玉米可以做成素的。但嚴格素食者可能要自己帶食物，因為攤位共用油鍋的情況很常見。

我吃素的朋友說她每次去都很困擾，只能吃那幾樣。希望以後能有更多素食攤位。

個人心得與小故事

寫了這麼多，來分享點個人的。我最早發現柳營夜市是因為大學時交往的對象住在附近。那時候沒錢，約會就只能逛夜市，一份蚵仔煎兩人分著吃。

現在分手多年了，但我還是常去那家蚵仔煎攤。老闆居然還記得我，有次還問怎麼好久沒看到那個女生。唉，這種時候就覺得夜市不只是吃東西的地方。

還有次帶日本客戶去，他們對臭豆腐又怕又好奇。最後鼓起勇氣吃了，居然愛上那個味道，還買了好幾份帶回飯店。老闆樂得送他們自製泡菜，說要讓日本人見識台灣味。

所以你說柳營夜市必吃什麼？我覺得不只要吃味道，還要吃那種人情味。這可不是什麼觀光夜市能比的。

結語：如何規劃你的柳營夜市美食之旅

最後給點實用建議。首先，穿雙好走的鞋，夜市地面不平又油膩。其次，帶夠現金，這裡沒什麼攤位能刷卡。第三，最好約朋友一起去，這樣可以分著吃，嘗到更多樣。

我習慣從夜市尾開始吃，因為頭部人太多。先買飲料拿著，然後邊走邊看。看到想吃的就記下來，等繞完一圈再決定要吃哪些。

當然，這只是我的方法。你也可以隨興所至，說不定會發現我沒提到的隱藏版美食。畢竟夜市這種地方，就是要帶著探險的心情去啊。

對了，如果發現什麼好料，記得回來跟我分享。我也在持續更新我的柳營夜市必吃名單呢。

希望這篇指南對你有幫助。下次去柳營夜市，就知道該從哪裡下嘴了。祝你有個美味難忘的夜晚！