上次去將軍漁港，我差點買到一條不新鮮的魚。那攤販一直說便宜，結果回家一煮，腥味重到不行。從那之後，我學乖了，現在去將軍漁港買海鮮，總能挑到最新鮮的貨。這篇文章，我想分享這些年累積的經驗，讓你也能輕鬆享受將軍漁港的海味。

將軍漁港海鮮市場詳細資訊

將軍漁港在台南市將軍區，是個傳統的漁港。如果你從沒去過，可能會以為只是個小碼頭，但其實這裡的海鮮市場挺熱鬧的，尤其是清晨。

地址與交通方式

地址是台南市將軍區將軍漁港。開車的話，從台南市區出發，走台17線，大約40分鐘車程。大眾運輸比較麻煩，得先搭火車到台南火車站，再轉乘公車，像是藍幹線到將軍區公所，然後走一段路。我建議自駕，市場旁邊有停車場，但假日一位難求，最好早點到。

有一次我搭公車去，等了快一小時，差點錯過早市的黃金時間。所以，規劃交通時，多抓點緩衝。

營業時間與最佳到訪時間

漁市通常從清晨5點開到中午12點，但熱門攤位可能在10點前就賣完了。餐廳的話，多數從上午11點營業到晚上8點，但有些只做午市。

最佳時間是週末早上7點到9點，那時漁船剛回來，貨最新鮮。平日去，選擇會少一點，但人少，價格可能好談。

記得避開颱風天，漁船不出海，市場可能休市。台南市政府觀光旅遊局的網站會公告漁市動態，出發前可以查一下。

將軍漁港必吃海鮮餐廳推薦

在市場買完海鮮，可以直接請餐廳代客料理，但如果你不想自己挑，周邊有幾家餐廳不錯。我整理了三家我常去的，評分是我個人的感覺，滿分5分。

漁港海鮮樓的龍膽石斑，肉質鮮嫩，但價格偏高，建議多人分享。阿霞海產店的老闆娘很會挑貨，蒜蓉鮮蝦用的是當天現撈的，不過環境比較簡樸。海味小館在市場裡，魚湯鮮甜，但只開到下午，別太晚去。

我個人偏愛漁港海鮮樓，因為他們代客料理的功夫好，但記得先問價格，避免結帳時驚嚇。

海鮮挑選的常見錯誤與避坑技巧

很多人去將軍漁港買海鮮，只看價格或攤販推薦，結果買到次級品。我列出五個新手常犯的錯誤，並分享我的避坑方法。

錯誤二：忽略魚鰓的細節。 魚鰓鮮紅是基本，但很多人不知道還要摸一下。新鮮的魚鰓有粘液，濕潤但不黏手。如果粘液過多或發乾，可能放久了。

錯誤三：只買大隻的蝦。 大蝦肉多，但將軍漁港的沙蝦或草蝦，中小型的反而更甜。我偏好買活跳跳的中型蝦，回家快速白灼，比冷凍大蝦好吃多了。

錯誤四：不問產地。 將軍漁港的海鮮多數是當地捕撈，但有些攤販會混入養殖貨。直接問「這是今天抓的嗎？」或「哪裡抓的？」攤販如果支吾，就換一家。台南區漁會的資料顯示，將軍漁港以近海漁獲為主，如烏魚、白帶魚。

錯誤五：買太多不會保存。 海鮮離水後鮮度下降快。我通常帶保冷袋，買完立刻冰起來。如果當天不煮，簡單清理後冷凍，但冷凍後口感會差一些。

這些技巧，是我從多次失敗中學來的。將軍漁港的攤販大多實在，但還是得自己把關。

從將軍漁港海鮮到家常菜：簡單烹飪食譜

買了新鮮海鮮，回家怎麼煮？我分享一個簡單的清蒸魚食譜，用將軍漁港常見的鱸魚或石斑。

食材：新鮮魚一條（約500克）、薑片、蔥段、米酒、醬油。

步驟：

• 魚清洗乾淨，在兩面劃幾刀，抹點鹽。
• 盤子鋪薑片，放上魚，淋一點米酒。
• 水滾後，大火蒸8-10分鐘（看魚大小）。
• 取出後，撒蔥段，淋熱油和醬油。

關鍵是蒸的時間別過長，否則肉會老。將軍漁港的魚新鮮，簡單調味就很好吃。我常做這道，家人每次都掃光。

如果你買了蝦，試試蒜蓉炒蝦：蝦子去腸泥，爆香蒜末，下蝦炒到變紅，加點米酒和鹽，快炒起鍋。將軍漁港的蝦子甜，不用太多調味。

這些食譜，能讓你快速把市場買的貨變成餐桌美味。