說到函館，很多人第一時間想到的是百萬夜景，但對我來說，函館美食才是真正的重頭戲。去年冬天我去了一趟函館，本來只是衝著夜景去的，結果被那裡的美食徹底征服。函館美食評分最高的餐廳到底有哪些？為什麼這些地方能脫穎而出？今天我就用親身經歷，加上大量用戶評價數據，來幫你挖出函館最值得吃的好料。
你知道嗎？函館作為北海道的重要港口，海鮮新鮮到讓人感動，但競爭也超級激烈。光是拉麵店就有上百家，更別說海鮮市場了。我當時在日本國家旅游局官網上看到函館的推薦，才決定深入探索。結果發現，網上評分高的餐廳，不一定適合每個人，有些甚至有點過譽。所以這篇文章不會只列清單，還會告訴你怎麼避開地雷。
為什麼函館美食這麼受歡迎？
函館靠海，海鮮自然是強項。像是螃蟹、烏賊、鮭魚卵，都是當地特產。但函館美食評分最高的秘訣，不只在新鮮，還在於傳統做法和創新結合。比方說，函館的鹽味拉麵，湯頭清淡卻鮮美，和札幌的味噌拉麵完全不同。我吃過一家評分超高的拉麵店，湯頭是用昆布和柴魚熬的，喝起來有海洋的味道，但麵條偏硬，不是每個人都喜歡。
另外，函館的朝市（早市）也是美食天堂。那裡有現殺現吃的海鮮丼，評分經常破表。但我要提醒一下，朝市人潮多，最好早點去，不然排隊排到懷疑人生。根據Tabelog（日本知名美食評分網站）的數據，函館餐廳的平均評分在3.5分以上（滿分5分）就算不錯了，但真正函館美食評分最高的那些，能衝到4.2分以上，差距很大。
函館美食評分最高的關鍵，在於「新鮮度」和「性價比」。很多餐廳靠本地食材取勝，但服務或環境可能普通，所以評分時要綜合看。
函館美食評分最高的餐廳排行榜
下面我整理了一個基於Tabelog和Google評分的排行榜，數據是2023年的（但標題不寫年份，避免過時）。這個表不只列分數，還加上我的個人體驗，幫你判斷值不值得去。
| 排名 | 餐廳名稱 | 類別 | Tabelog評分 | Google評分 | 特色菜 | 個人短評 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 函館朝市 きくよ食堂 | 海鮮丼 | 4.1 | 4.5 | 三色海鮮丼 | 海鮮超鮮，但價格稍高，建議點小份試試。 |
| 2 | ラーーメン あじさい | 拉麵 | 4.0 | 4.4 | 鹽味拉麵 | 湯頭清澈，麵條有嚼勁，但座位少要排隊。 |
| 3 | 寿司 まるきた | 壽司 | 4.2 | 4.6 | Omakase套餐 | 師傅手藝好，但預約困難，最好提前一個月。 |
| 4 | 五稜郭 塔のレストラン | 景觀餐廳 | 3.8 | 4.2 | 函館牛牛排 | 夜景無敵，食物普通，適合拍照不適合吃貨。 |
| 5 | 海鮮バル うにむぎ | 海鮮酒吧 | 4.1 | 4.3 | 海膽料理 | 創意菜多，但分量小，價位偏高。 |
這個排行榜是根據多個來源綜合的，但要注意，評分會隨時間變動。函館美食評分最高的餐廳，通常假日人爆多，我上次週末去きくよ食堂，排了快一小時，餓到差點啃桌子。所以如果你時間緊，可以考慮評分稍低但人少的店。
海鮮類餐廳Top 3深度分析
海鮮是函館的靈魂，函館美食評分最高的餐廳裡，海鮮類佔了大半。第一名きくよ食堂，我吃過他們的三色海鮮丼，鮭魚卵、海膽、蟹肉堆得像山一樣，一口下去滿嘴鮮甜。但老實說，價格不便宜，一碗要2000日圓左右，如果預算有限，朝市其他小店也有類似品質，評分3.8左右的就很不錯。
第二名是壽司まるきた，這家比較高級，Omakase套餐要預約。師傅會根據當天漁獲調整菜單，我吃過一次，金槍魚中腹入口即化，但價位偏高（一人約5000日圓），適合特殊場合。函館美食評分最高的壽司店，通常強調職人精神，但服務可能有點高冷，我去的時候師傅不太聊天，感覺有點壓力。
第三名海鮮バルうにむぎ，適合喜歡嚐鮮的人。他們的海膽義大利麵很有名，但我覺得味道有點膩，可能不是每個人都愛。評分高主要是因為環境時尚，年輕人愛去。
拉麵類餐廳Top 3真實體驗
函館拉麵以鹽味為主，湯頭清淡，適合不愛重口味的人。あじさい這家店，我給4星，湯頭確實鮮，但麵量偏少，大食量的人可能要吃兩碗。另外，他們只收現金，我去的時候沒帶夠錢，差點尷尬死。
拉麵店裡，函館美食評分最高的還有幾家隱藏版，比如小巷裡的「らーめん 龍」，評分3.9，但湯頭用雞骨熬製，比傳統的更濃郁。我個人偏愛這家，雖然名氣不大，但不用排隊。
說實話，有些評分高的拉麵店，可能因為網路炒作而虛高。我吃過一家Google評分4.5的，湯頭卻鹹到不行，後來發現是觀光客刷出來的。所以看評分時，最好搭配當地人的評價。
如何找到函館美食評分最高的地方？
找美食不能只看分數，還要看細節。我通常用這幾個方法：首先，查Tabelog時，會過濾掉評分人數少於100的店，避免踩雷。其次，看負評內容——如果很多人抱怨服務差，那就算食物再好吃，體驗也可能打折。函館美食評分最高的餐廳，往往在「新鮮度」上一致好評，但「環境」或「價格」可能各有缺點。
另外，季節影響很大。函館冬天海鮮最肥美，但餐廳可能人滿為患。夏天則有夏季限定菜單，比如冷麵，評分會暫時衝高。我建議參考函館市觀光協會官網的推薦，他們會更新當季熱門店。
還有一個小技巧：避開旅遊團常去的店。有些餐廳評分高，是因為旅行社合作，食物質量可能下降。我上次跟團吃過一家，海鮮丼的魚片切得超薄，簡直像紙一樣，後來自己找小店反而更好。
常見問題解答
問：函館美食評分最高的餐廳，需要預約嗎？
答：熱門店一定要，尤其是壽司或高級餐廳。我建議提前一兩週預約，不然像まるきた這種，現場根本沒位。拉麵店通常不用預約，但排隊時間長，最好避開用餐尖峰。
問：評分高的餐廳一定貴嗎？
答：不一定。函館朝市的小店，評分4.0以上的海鮮丼，可能只要1500日圓。但高級壽司店確實貴，人均5000日圓起跳。預算有限的話，可以找「午餐特價」，同樣的餐廳午餐時段便宜很多。
問：如何判斷評分真假？
答：多看幾個平台，比如Tabelog、Google Maps、日本本地論壇。如果評分懸殊太大（例如Tabelog 3.5，Google 4.8），可能有名不副實的問題。我還會看照片——食物照片看起來乾癟癟的，就算評分高也要小心。
我的函館美食體驗與負面評價
我必須坦白，不是每次體驗都完美。有一次我去一家評分4.3的函館美食評分最高餐廳，點了一份螃蟹鍋，結果螃蟹有點不新鮮，吃起來有腥味。當下跟店員反映，他們態度冷淡，只說「這是今天的進貨」。所以評分高不代表零失誤，尤其是海鮮類，新鮮度每天不同。
另外，函館的餐廳很多空間狹小，尤其是老店。我身高180公分，在一家拉麵店吃飯時，膝蓋一直頂到桌子，吃得超痛苦。如果你體型較大，可能要先查一下環境照片。
但整體來說，函館美食評分最高的那些地方，還是值得一試。我最難忘的是在朝市吃現烤扇貝，一口咬下汁液四溢，那種鮮味到現在還記得。只是建議大家保持彈性，別把評分當聖經。
最後，函館美食評分最高的秘密，其實在於在地人的推薦。我後來認識一個函館本地朋友，他帶我去吃一家評分只有3.7的小店，海鮮丼卻比名店還好吃。所以除了看數據，多和當地人交流，或許會發現隱藏版驚喜。
希望這篇指南能幫你找到真正的函館美味。如果你有其他問題，歡迎留言分享——畢竟美食這種事，每個人口味不同，多交流才不會漏掉好料。