作為一個在台南長大的人，我常常被朋友問到：「台南在地人推薦餐廳到底有哪些？」老實說，這個問題很難一句話回答，因為台南的美食太多了，而且每個在地人都有自己的口袋名單。今天，我就來分享我的真實經驗，帶你避開那些只賣觀光客的店，吃出台南的真正味道。

記得小時候，我阿嬤總帶我去巷口那家麵攤，那味道到現在還忘不了。但現在有些名店變了味，所以我特別整理這份清單，希望能幫到你。

為什麼要聽在地人的推薦？

你可能會想，網路上那麼多食記，為什麼還要看在地人的建議？簡單說，觀光客常去的店，有時候為了迎合大眾，味道會變得不那麼道地。台南在地人推薦餐廳的優勢在於，我們吃的是記憶和習慣，不是一時的熱鬧。

比如說，有些老店開在巷子裡，沒有華麗的招牌，但一開就是幾十年。這種店通常靠的是口碑，而不是廣告。

我個人覺得，台南美食的精髓在於「慢活」和「真材實料」。如果你只想吃快炒或連鎖店，那可能不適合這份清單。

台南美食的特色與分類

台南美食大致可以分為幾類：小吃、正餐、甜點和飲料。小吃最出名，像是牛肉湯、碗粿、蝦捲，但正餐也有不少寶藏。甜點部分，台南的冰品和傳統糕點很有名。

這裡有個小表格，幫你快速了解分類：

不過，分類只是參考，很多店是跨類別的。比如說，有些小吃店也賣正餐，這正是台南美食有趣的地方。

我的私房推薦清單

這份清單是我個人吃過的經驗，有些店我從小吃到大，有些是近年發現的。我會盡量寫出優缺點，讓你自己判斷。

老字號必吃小吃

台南的老店很多，但不是每家都值得推薦。我挑了幾家真正有特色的。

首先，是那家開在市場裡的牛肉湯店。它早上五點就開門，很多在地人會去當早餐。湯頭鮮甜，肉質嫩，但缺點是環境比較擁擠，不適合帶小孩。

另一家是賣碗粿的，已經傳到第三代了。他們的碗粿米香濃郁，配料實在。不過，我最近一次去，覺得價格漲了點，份量也變小，可能是成本問題吧。

這些台南在地人推薦餐廳，通常不會在觀光區，你得稍微繞一下路。

隱藏版巷弄美食

巷弄裡的店才是寶藏。我發現一家賣擔仔麵的小攤，只在晚上開，老闆是個阿伯，話不多但手藝一流。麵條Q彈，湯頭不油膩，我每次去都點兩碗。

還有一家炸粿店，藏在住宅區裡，沒有招牌，但下午總是大排長龍。他們的炸物不會太油，吃起來很爽口。缺點是位置難找，我第一次去還迷路了。

這些店可能沒有冷氣，環境簡單，但味道絕對真實。如果你想找台南在地人推薦餐廳，這種地方一定要試試。

新潮創意餐廳

台南不只是老店，也有年輕一代開的創意餐廳。我推薦一家結合台菜和西式料理的店，他們的菜色很有創意，比如用台南虱目魚做成的義大利麵。

不過，我得說，有些新店味道不穩定，我去過一家網紅店，擺盤漂亮但味道普通，價格又高。所以，挑新店要小心。

總的來說，台南在地人推薦餐廳不只限於傳統，新潮的也有好貨。

常見問答（FAQ）

如何規劃你的台南美食之旅？

規劃時，可以先列出想吃的類別，然後按區域安排。台南不大，但美食分散，建議騎機車或腳踏車移動。

我個人習慣早上吃小吃，中午正餐，下午甜點。這樣不會太飽。

另外，參考官方資源如台南市政府觀光旅遊局網站（台南旅遊網），可以找到最新資訊。

最後，記得台南在地人推薦餐廳的重點是「體驗」，別趕時間，慢慢吃才能吃出味道。

這份清單會持續更新，因為台南美食一直在變化。如果你有推薦的，也歡迎分享給我。