每次提到函館，大家第一個想到的都是百萬夜景，但對我來說，函館的美食才是真正的重頭戲。記得第一次去函館的時候，我也是拿著旅遊書一家一家吃，結果發現很多真正好吃的根本不在書上。後來認識了當地的日本朋友，才慢慢挖掘出這些隱藏版的美味。
這幾年去了函館不下五次，每次都有新的發現。今天就把我私藏的函館必吃餐廳清單整理出來，這些都是經過當地人認證，真心推薦的好店。
貼心小提醒：函館很多熱門餐廳都需要排隊，建議避開用餐尖峰時段，或者提前預約。特別是海鮮類的餐廳，新鮮度就是一切，早點去才能吃到最棒的品質。
函館朝市｜海鮮愛好者的天堂
說到函館必吃餐廳，絕對不能錯過函館朝市。這裡就像是海鮮的寶庫，各種現撈的海產應有盡有。我特別喜歡早上去，看著剛上岸的海鮮，那種新鮮度真的沒話說。
きくよ食堂
這家應該算是函館朝市裡最有名的店了，每次去都看到滿滿的排隊人潮。他們家的海鮮丼真的是藝術品等級的，用料超級大方。我最愛的是他們的三色海鮮丼，滿滿的鮭魚卵、海膽和蟹肉，每一口都是幸福感。
個人小建議：如果怕腥的話，可以請店家把海膽稍微炙燒一下，味道會更溫和。另外，他們的味噌湯也是用魚骨熬的，非常鮮甜，一定要試試。
どんぶり橫丁市場
如果きくよ食堂人太多，隔壁的どんぶり橫丁市場也是不錯的選擇。這裡有好多家小店，每家的特色都不一樣。我特別推薦市場盡頭那家賣現烤扇貝的，扇貝大到一個不行，烤的時候還會滋滋作響，光用看的就流口水。
記得有一次冬天去，外面下著雪，在市場裡吃著熱騰騰的海鮮丼，那種幸福感到現在都忘不了。這就是函館必吃餐廳的魅力啊！
小丑漢堡｜函館的靈魂食物
第一次聽到小丑漢堡的時候，我還想說漢堡有什麼好吃的。結果吃過一次之後就完全改觀了，這根本是函館必吃餐廳中的傳奇啊！
小丑漢堡在函館有好多分店，每家的裝潢都很有特色。他們家的漢堡跟美式漢堡完全不一樣，醬料是獨門秘方，吃起來甜甜鹹鹹的，超級開胃。我最推薦的是中華雞肉漢堡，炸得酥脆的雞排配上特製醬料，真的是絕配。
注意：小丑漢堡的份量都很大，如果是女生的話，建議可以兩個人分一個套餐。他們的薯條也是必點，是用帶皮馬鈴薯現切的，跟一般速食店的完全不一樣。
為什麼說小丑漢堡是函館必吃餐廳呢？因為這真的是只有在函館才吃得到的味道。離開函館後，我還常常想念那個特別的醬料味道。
幸運小丑漢堡本店
雖然都是小丑漢堡，但本店的味道就是不太一樣。位於函館駅前的那家本店，雖然裝潢比較舊，但味道最道地。我個人覺得本店的漢堡肉汁比較多，麵包也烤得比較香。
除了漢堡，他們的冰淇淋也是招牌。用的是函館產的牛奶，奶香超級濃郁。冬天吃冰別有一番風味，室內暖氣開得強，吃著冰淇淋反而很舒服。
海鮮居酒屋｜體驗當地人的夜生活
想要體驗真正的函館味道，一定要去當地的海鮮居酒屋。這些函館必吃餐廳可能看起來不太起眼，但味道絕對讓你驚艷。
惠比壽屋食堂
這家是我當地朋友帶我去的，位於函館著名的紅磚倉庫附近。他們家的海鮮都是當天現撈的，特別推薦的是活烏賊刺身，師傅現切的時候烏賊腳還會動，新鮮度百分百。
第一次吃活烏賊的時候還有點怕，但吃下去之後就愛上了。口感QQ的，帶著淡淡的甜味，配上淡淡的醬油，真的是人間美味。
個人經驗：這家的價位比較高，建議多找幾個人一起分享。他們的烤魚也是招牌，魚皮烤得酥脆，魚肉卻保持鮮嫩，火候控制得恰到好處。
海光房
如果想要邊看海景邊吃海鮮，海光房是個不錯的選擇。這家函館必吃餐廳就在海邊，view超級棒。特別是傍晚時分，看著夕陽吃海鮮，真的是享受。
他們家的海鮮拼盤很厲害，各種當季海鮮應有盡有。我特別喜歡他們的鮑魚燒，現烤的鮑魚配上奶油，香氣撲鼻。
函館鹽拉麵｜在地特色拉麵
大家都知道北海道以味噌拉麵聞名，但函館的鹽拉麵才是真正的特色。這種清淡的湯頭最能展現食材的原味，是函館必吃餐廳中不可或缺的一環。
星龍軒
這家是函館鹽拉麵的老店，湯頭清澈見底，卻充滿了濃郁的鮮味。用的都是函館近海的小魚乾熬製，喝起來清爽不油膩。
我特別喜歡他們家的叉燒，用的是豬頰肉，肥瘦適中，入口即化。麵條是細直麵，能夠充分吸附湯汁，每一口都很有味道。
為什麼這家能成為函館必吃餐廳的代表？因為他們堅持古法製作，連麵條都是自家製的，這種堅持在現在真的很難得。
湯之川溫泉街美食
如果住在湯之川溫泉區，周邊也有不少值得一試的函館必吃餐廳。泡完溫泉後吃頓美食，真的是人生一大享受。
溫泉市場
這裡集合了多家小吃攤位，可以一次吃到各種函館特色美食。我特別推薦這裡的現烤海鮮，價格比觀光區便宜，品質卻一點都不馬虎。
記得要試試他們的現烤牡蠣，個頭超大，烤到剛剛好開口，擠點檸檬汁，鮮味十足。這也是為什麼我每次都把這裡列入函館必吃餐廳清單的原因。
甜點時間｜函館的甜蜜滋味
吃完鹹的，當然要來點甜的。函館的甜點也是很有特色的，特別是乳製品相關的甜點，因為北海道的牛奶品質真的沒話說。
PETITE MERVEILLE
這家的起司蛋糕在函館很有名，用的是當地產的起司，口感綿密細緻。我每次去都要外帶幾個回飯店當宵夜。
他們家的冰淇淋也是必點，奶香濃郁卻不會太甜。我最喜歡的是牛奶口味，簡單卻最能展現食材的好品質。
美食小知識：函館因為氣候關係，海產特別豐富，而且水質好，所以海鮮的品質特別好。這也是為什麼函館必吃餐廳多以海鮮為主的原因。
函館必吃餐廳排行榜
為了讓大家更方便選擇，我整理了一個簡單的排行榜。這個排名是根據我個人的喜好，還有當地朋友的推薦綜合出來的。
| 排名 | 餐廳名稱 | 推薦菜色 | 價位 | 特色 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | きくよ食堂 | 三色海鮮丼 | 中價位 | 新鮮度第一 |
| 2 | 幸運小丑漢堡本店 | 中華雞肉漢堡 | 平價 | 函館獨有味道 |
| 3 | 惠比壽屋食堂 | 活烏賊刺身 | 高價位 | 體驗道地居酒屋 |
| 4 | 星龍軒 | 鹽味拉麵 | 平價 | 函館特色拉麵 |
| 5 | 海光房 | 海鮮拼盤 | 中高價位 | 海景餐廳 |
這個排行榜只是參考，畢竟每個人的口味不一樣。但這幾家確實是函館必吃餐廳中，比較不容易踩雷的選擇。
預算規劃建議
根據我的經驗，函館必吃餐廳的消費大致可以分成三個等級：
- 平價：1000-2000日圓/人（拉麵、漢堡等）
- 中價位：2000-5000日圓/人（海鮮丼、定食等）
- 高價位：5000日圓以上/人（高級海鮮、居酒屋等）
建議可以混合搭配，這樣既能吃到各種美食，又不會超出預算。比如中午吃平價的，晚上吃好一點的。
常見問題解答
個人真心話
說實話，寫這篇函館必吃餐廳推薦的時候，我又開始想念函館的美食了。每次去都有新的發現，這也是為什麼我願意一去再去的原因。
這些餐廳都是我親自吃過，而且覺得值得推薦的。當然，口味這種事情很主觀，但我相信這份清單應該能幫到第一次去函館的朋友。
最後提醒大家，函館必吃餐廳雖然很多，但也不要勉強自己一定要全部吃完。旅行最重要的是開心，吃得開心更重要。希望這篇推薦能幫助大家在函館找到屬於自己的美味回憶！
如果有什麼問題，歡迎在下面留言。我也很想知道大家心中的函館必吃餐廳是哪一家，說不定下次去函館的時候，我又能發現新的美味！