講到高雄這個熱情港都，大家可能先想到澎湃的海鮮、夜市小吃，對不對？但說真的，我這個愛吃又挑嘴的傢伙（偏偏這幾年越來越常吃素），可是花了超多時間，在高雄大街小巷挖掘那些「高雄高級素食餐廳」的寶藏！每次聽到朋友說「素食不就青菜豆腐很無聊」，我就很想帶他們去開開眼界。你知道嗎？現在高雄的高級素食餐廳，早就甩開「清湯寡水」的印象了，從精緻的法餐擺盤到創意台味、異國香料融合，每一口都能讓人驚艷到瞪大眼睛！完全顛覆想像。
老實說，一開始我也半信半疑。還記得第一次被朋友拉去其中一家高雄高級素食餐廳慶生，心裡還嘀咕：「吃個素要花這個錢喔？」結果餐點一上桌，那視覺跟香氣就先贏了八成，從開胃小點到主菜、甜點，每一道都像藝術品，味道層次豐富到我完全忘記桌上沒有肉這回事！那次之後，我就踏上了尋找更多高雄高級素食餐廳的不歸路。
目錄
我覺得一家餐廳能被稱為「高級」，絕不只是裝潢漂亮、價格貴而已。對我來說，關鍵在於：
- 食材夠不夠講究？ 是不是有機、產地直送？能不能吃出鮮甜原味？
- 廚藝有沒有靈魂？ 醬汁是不是自己熬？有沒有獨門配方？
- 整體體驗值不值得？ 服務貼不貼心？環境舒不舒服？吃完會不會有種幸福的滿足感？
每次走進一家新的高雄高級素食餐廳，我都像在探險，充滿期待。有些店真的讓人一試成主顧，當然也踩過雷（這點我很誠實啦，後面會說）。這篇就是我這個愛吃鬼，用真金白銀和無數個撐飽的肚子，整理出來的真心推薦清單！涵蓋了各種風格，給同樣追求美味素食體驗的你參考。相信我，這些地方絕對能滿足你挑剔的味蕾，甚至讓葷食者都舉大拇指說讚！
高雄頂級素食風華：我的私房十大夢幻名單
這幾年認真吃下來，高雄真的冒出不少實力堅強的高級素食餐廳。我特別挑了以下這10家，都是我會想一去再去，或是隆重推薦給重要朋友聚餐的選擇。每家風格特色都很鮮明，保證不無聊！來，跟著我的腳步一家家看下去：
1. 鈺善閣 ‧ 素養生懷石 - 美術館店
- 地址： 高雄市鼓山區美術北三路225號 (美術館特區，綠意包圍超舒服)
- 營業時間： 午餐 11:30 - 14:00 / 晚餐 17:30 - 21:00 (週一公休！別撲空)
- 價格區間： 套餐 NT$1,280 - NT$2,880 +10% (價格偏高但食材手藝值這個價)
- 必點菜單： 「季節懷石套餐」 - 每季換主題，像吃一場素食藝術展！食材當季頂級，擺盤美到捨不得吃。「猴菇排佐黑胡椒醬」 - 口感紮實多汁，醬汁香濃，老媽讚不絕口。
- 個人評價： 這家絕對是高雄精緻素食的標竿之一！環境靜謐雅緻，服務細緻周到到有點不好意思。料理處處能感受到師傅的匠心，把素食提升到藝術境界。雖然價位不低，但非常適合慶祝重要節日或帶長輩來體驗頂級素食之美。缺點嘛...荷包要夠深，而且務必提前訂位，超搶手！高雄高級素食餐廳的經典代表，沒吃過別說你懂高雄素食天花板！
2. 人道國際酒店 - 蔬食餐廳
- 地址： 高雄市三民區九如一路426號 (人道酒店2樓，停車方便超大加分)
- 營業時間： 午餐 11:30 - 14:00 / 晚餐 17:30 - 21:00
- 價格區間： 平日午餐 NT$780+10% / 平日晚餐 & 假日全天 NT$880+10% (Buffet價格)
- 必點菜單： 「現煮蔬食牛肉麵」 - 湯頭濃郁，素牛肉口感驚人，連我這牛肉麵控都買單！ 「日式炸天婦羅區」 - 各種蔬菜炸得超級酥脆不油膩，每次去都狂夾！ 「甜點區」 - 種類多到選擇障礙，精緻度堪比外面咖啡廳。
- 個人評價： 超高CP值的Buffet選擇！菜色超級豐富，中式、西式、日式、南洋風通通有，熱食、冷盤、甜點、水果、飲料、冰淇淋應有盡有。食材用料實在，補菜速度快，環境寬敞舒適。非常適合家庭聚餐或朋友聚會，尤其是有小孩或長輩，大家各取所需最方便。唯一小缺點是假日人真的爆炸多，會有點吵雜。想吃澎派多樣化的高雄高級素食餐廳 buffet，來這裡就對了！
3. Hi-Lai Vegetarian 漢來蔬食 - 巨蛋店
- 地址： 高雄市左營區博愛二路777號5樓 (漢神巨蛋購物廣場5樓，血拚完直接吃飯)
- 營業時間： 週一至週四 11:00 - 14:30, 17:00 - 21:30 / 週五至週日及假日 11:00 - 21:30
- 價格區間： NT$300 - NT$800 / 人 +10% (單點/合菜形式)
- 必點菜單： 「藜麥八寶菜飯」 - 香氣十足，料多味美，每次必點！ 「千層蘿蔔絲酥餅」 - 酥到掉渣，內餡蘿蔔絲清甜，水準超高！ 「松露鮮蔬鍋貼」 - 咬下去松露香氣撲鼻，內餡多汁，高級感十足。
- 個人評價： 漢來餐飲集團旗下的金字招牌，品質穩定有保障。用餐環境明亮舒適，座位寬敞。菜色選擇非常多，從經典港式點心到創意蔬食料理都有，味道精緻不油膩。服務人員訓練有素，態度親切。地點在百貨公司內，交通購物都方便。非常適合帶初次嘗試高級素食的朋友來，接受度超高。是我心中宴客很體面的高雄高級素食餐廳選擇。點心類特別出色！
4. 斐得蔬食 Verdure Restaurant - 熱河店
- 地址： 高雄市三民區熱河一街450號 (熱河街美食戰區，店面小巧溫馨)
- 營業時間： 11:00 - 15:00, 17:00 - 21:00 (週二公休)
- 價格區間： NT$280 - NT$580 (主餐價格，需加價升級套餐)
- 必點菜單： 「南洋叻沙鍋 (蔬食)」 - 湯頭香濃微辣，椰奶味恰到好處，配料豐富，酸辣開胃！ 「松露野菇燉飯」 - 松露香氣濃郁，米粒入味帶點米心口感，菇類給得很大方。 「韓式辣醬拌麵」 - 口味重朋友的愛，辣度夠勁，搭配豆皮絲很唰嘴。
- 個人評價： 走一個年輕、創意、平價一點的精緻路線。店面不大但佈置溫馨有設計感。料理融合多國風味，口味接受度高且富變化性，份量也實在。叻沙鍋真的必點，是我在高雄吃過數一數二好吃的蔬食叻沙！價格相對親民許多，CP值很高，很受年輕族群歡迎。缺點是店內座位不多，尖峰時段要排隊，建議避開用餐高峰。想找不貴又好吃的創意高雄高級素食餐廳，斐得是好選擇。
5. 天饗食養蔬食
- 地址： 高雄市苓雅區尚義街15號 (巷弄內，有種私房小店的感覺)
- 營業時間： 午餐 11:30 - 14:00 / 晚餐 17:30 - 20:30 (週日、週一公休)
- 價格區間： 套餐 NT$580 - NT$880 +10%
- 必點菜單： 「主廚無菜單料理套餐」 - 交給師傅發辦就對了！依據季節食材變化，常有意想不到的美味組合。 「猴頭菇排佐紅酒醬」 - 料理手法細膩，口感仿肉度極高，紅酒醬汁畫龍點睛。
- 個人評價： 隱藏在小巷內的優質餐廳，相當低調。強調食養概念，選用新鮮、天然、優質的食材，少油少鹽少素料，吃得出食物原味的美好。套餐形式精緻講究，從前菜到甜點都感受到用心。無菜單料理充滿驚喜感，師傅功力深厚。環境清幽雅致，適合喜歡安靜用餐、細細品味食物的人。價格中上，但食材品質對得起價位。是注重健康養生者的高雄高級素食餐廳口袋名單。記得一定要預約喔！
6. 果然匯 - 夢時代店
- 地址： 高雄市前鎮區中華五路789號 (夢時代購物中心3樓，停車無敵方便)
- 營業時間： 午餐 11:30 - 14:00 / 下午茶 14:30 - 16:30 / 晚餐 17:30 - 21:30
- 價格區間： 平日午餐 NT$658 / 平日晚餐 & 假日全天 NT$758 / 下午茶 NT$538 (價格依官網公告為主，需+10%)
- 必點菜單： 「爐烤時蔬區」 - 種類多，烤得恰到好處，保留蔬菜鮮甜！ 「現煮義大利麵區」 - 自選醬料和配料，熱騰騰現煮超好吃！ 「異國料理區」 - 像印度咖哩、泰式料理等，口味地道。 「甜點水果區」 - 品項豐富精緻，水果品質好。
- 個人評價： 饗賓集團旗下的超人氣蔬食Buffet！空間寬敞明亮動線佳。菜色種類超級多元且不斷推陳出新，從冷盤沙拉、中式熱炒、異國風味、港點、現煮麵食、披薩、炸物到甜點水果冰淇淋，眼花撩亂！食材品質有一定水準，補菜速度快。非常適合喜歡多樣選擇、胃口好的朋友。假日人潮洶湧，建議先訂位並避開開門瞬間的排隊人龍。是熱鬧聚餐、想吃飽吃滿的高雄高級素食餐廳 Buffet首選。下午茶CP值也不錯！
7. 慈香庭素食餐廳 - 十全店
- 地址： 高雄市三民區十全一路202號 (歷史悠久，在地人記憶中的味道)
- 營業時間： 11:00 - 14:00, 17:00 - 21:00
- 價格區間： NT$300 - NT$800 / 人 +10% (單點/合菜形式)
- 必點菜單： 「糖醋素吉丁」 - 招牌！外酥內嫩，糖醋醬酸甜適中，功夫了得！ 「麻油素腰花」 - 冬天必點，麻油香氣足，素腰花口感特別。 「芋香糕」 - 真材實料，芋頭香濃，外酥內軟綿。
- 個人評價： 高雄在地經營多年的老牌素食餐廳，擁有大批忠實顧客。菜色以傳統中式素食料理為主，廚師手路菜功力深厚，許多經典菜色都做得非常到位，像是糖醋吉丁就是記憶中的好味道。份量實在，價格合理。環境就是比較傳統的中式餐廳風格，乾淨但裝潢不算新穎。服務親切，有種熟悉的「辦桌」感。適合喜歡傳統口味、大家庭聚餐或帶長輩來用餐。穩定可靠的老牌高雄高級素食餐廳代表。
8. 養心茶樓
- 地址： 高雄市苓雅區四維四路8號2樓 (寒軒國際大飯店和平店2樓)
- 營業時間： 午餐 11:30 - 14:30 / 晚餐 17:30 - 21:30
- 價格區間： NT$250 - NT$700 / 人 +10% (單點港點/菜餚)
- 必點菜單： 「松露燒賣」 - 內餡飽滿，松露香氣高雅，必點招牌！ 「蘿蔔絲酥餅」 - 酥皮層次分明，內餡清甜不油膩。 「芋香帶子餃」 - 外型討喜，口感Q彈，芋頭香氣迷人。 「養心炒飯」 - 粒粒分明，鑊氣足，簡單卻美味。
- 個人評價： 專注於精緻蔬食港點的代表餐廳！點心做得小巧玲瓏，無論是外型還是味道都相當有水準，幾乎每樣都好吃，很少踩雷。除了點心，也有一些熱炒類菜餚，像是炒飯、豆腐煲等也很受歡迎。用餐環境舒適有質感，服務周到。價格雖不便宜，但點心的精緻度確實值得。非常適合喜歡港式飲茶的朋友，或是約會、小聚餐。是我心中高雄最好吃的高級素食餐廳港點專門店！記得留點肚子給甜品，像芝麻球也很棒。
9. 蔬侍 Vege Table
- 地址： 高雄市前鎮區忠勤路8號 (近三多商圈，低調小店面)
- 營業時間： 18:00 - 22:00 (週日、週一公休，只開晚餐！)
- 價格區間： 單點 NT$250 - NT$750 / 搭配套餐形式亦可 (無菜單需預約)
- 必點菜單： 主廚無菜單料理 - 核心體驗！預約時可告知喜好與預算，主廚會根據當令食材設計驚喜菜單。特色菜品如「炭烤蔬菜搭配特製醬料」、「創意蔬食 tapas」都很出色。
- 個人評價： 這家風格很特別！走的是 Fine Dining Bistro 路線，氛圍輕鬆中帶點時髦感。主打無菜單料理，完全信任主廚的創意發揮。強調食材本身的風味，運用炭烤、發酵等手法，創造出層次豐富、帶點實驗性質的精緻蔬食料理。份量走精緻路線，口味獨特有記憶點。適合喜歡嘗鮮、享受餐廳氛圍、小酌搭配的客人。價格偏高，且只開晚餐、必須預約，是屬於比較特別體驗型的高雄高級素食餐廳。喜歡驚喜感的人會很愛。
10. 寬心園精緻蔬食料理 - 裕誠店
- 地址： 高雄市左營區裕誠路267號 (北高雄住宅區，環境清幽)
- 營業時間： 11:00 - 14:30, 17:00 - 21:30
- 價格區間： 套餐 NT$400 - NT$680 +10%
- 必點菜單： 「陶鍋養生套餐」 - 招牌！熱騰騰的陶鍋上桌，湯頭清甜，蔬菜料多實在。 「麻油猴菇煲套餐」 - 麻油香氣溫潤，猴菇Q彈，天冷吃很舒服。 「香椿炒飯」 - 香椿獨特香氣足，炒得粒粒分明，單點也很受歡迎。
- 個人評價： 連鎖品牌中穩定且廣受好評的一家。環境明亮整潔，風格偏向現代禪風，用餐感覺舒適無壓力。套餐形式包含沙拉、主菜、湯品、甜點、飲料，份量充足，營養均衡。口味走清爽、養生路線，不會過油過鹹，吃完身體沒負擔。服務親切有效率。價格中等，是日常想吃頓好一點又不傷荷包的優質選擇。非常適合家庭聚餐或朋友小聚。穩定度高、不容易出錯的高雄高級素食餐廳。
高級素食餐廳挑選終極指南：我的私房心法
吃了這麼多間，也繳了不少學費（笑），我慢慢歸納出一些挑選適合自己的高雄高級素食餐廳的心得，分享給大家：
- 看場合：
- 慶祝大日子 (紀念日、生日、升遷)： 首選 「鈺善閣」、「天饗食養蔬食」、「蔬侍」。環境高雅安靜，料理精緻如藝術品，服務周到，絕對面子裡子都顧到，儀式感滿分！記得錢包裝滿一點。
- 家庭大聚餐 (長輩、小孩通吃)： 選 「人道國際酒店蔬食」、「果然匯」、「慈香庭」、「寬心園」。Buffet像人道、果然匯，菜色多樣各取所需不用煩惱點菜；慈香庭、寬心園的合菜或套餐份量實在口味大眾，長輩接受度高，小孩也能找到愛吃的。
- 好朋友輕鬆聚會聊天： 「斐得蔬食」、「漢來蔬食」、「養心茶樓」 很適合。斐得年輕有活力，選擇多又好吃；漢來、養心環境舒適，點心或菜餚精緻，邊吃邊聊超愜意。
- 想嚐鮮、愛驚喜： 「蔬侍」 的無菜單料理絕對首選！完全不知道下一道是什麼，主廚創意天馬行空，適合喜歡冒險味蕾的朋友。
- 看預算：
- 頂級享受 (NT$1500+/人)： 鈺善閣、天饗食養蔬食、蔬侍。食材頂級、手藝非凡、服務細膩，吃的是全方位尊榮體驗。
- 中高價位 (NT$800 - NT$1500/人)： 漢來蔬食、養心茶樓、人道國際酒店蔬食 (晚餐/假日)、果然匯 (晚餐/假日)。品質穩定優秀，環境舒適，選擇多樣化，宴客聚餐體面。
- 經濟實惠 (NT$500 - NT$800/人)： 斐得蔬食、寬心園、慈香庭、人道國際酒店蔬食 (平日午餐)、果然匯 (平日午餐/下午茶)。美味不打折，CP值高，是日常犒賞自己或小聚的好選擇。
- 看口味偏好：
- 經典台菜/中式： 慈香庭、寬心園。糖醋、三杯、麻油這些傳統功夫菜做得地道。
- 精緻港點： 漢來蔬食、養心茶樓。燒賣、蘿蔔絲酥餅、腸粉等水準一流，點心控天堂。
- 創意融合/異國風： 斐得蔬食、蔬侍。叻沙、韓式拌麵、義大利麵，或主廚無菜單的創意驚喜。
- 養生健康原味： 鈺善閣、天饗食養蔬食。強調食材本味，少油少鹽少加工，吃出健康與精緻。
- 澎湃Buffet： 人道國際酒店蔬食、果然匯。一次網羅多國風味，從沙拉、熱炒、異國菜到甜點應有盡有，適合大胃王。
- 看重視的點：
- 食材來源與安心： 鈺善閣、天饗食養蔬食 通常會特別強調有機、產地直送或嚴選食材，吃得更放心。
- 環境氣氛： 鈺善閣、蔬侍、養心茶樓 環境營造特別用心，安靜雅緻或時髦有特色，適合約會或談事情。
- 服務品質： 高價位的 鈺善閣、漢來蔬食、養心茶樓 服務訓練較扎實，應對進退細緻。
- 便利性 (停車/交通)： 百貨內的 漢來蔬食 (巨蛋)、果然匯 (夢時代)、人道國際酒店 (有停車場) 停車最方便；市區的 斐得、養心茶樓、寬心園、慈香庭 可能要找停車位。
高雄高級素食餐廳熱門類型比較表
| 類型 | 特色 | 適合對象 | 推薦餐廳範例 | 平均價格/人 |
|---|---|---|---|---|
| 精緻套餐/懷石 | 強調食材頂級、廚藝藝術、擺盤精美、用餐流程講究，服務細緻，儀式感強。 | 慶祝重要節日、商務宴請、追求頂級體驗者 | 鈺善閣、天饗食養蔬食 | NT$1,280 - NT$2,880+ |
| Buffet 吃到飽 | 菜色種類超級豐富多元，各國風味齊聚，現煮區互動性高，滿足大胃口與多樣化需求。 | 家庭聚餐、團體聚會、喜歡多樣選擇者 | 人道國際酒店蔬食、果然匯 | NT$658 - NT$880+ |
| 精緻港點/飲茶 | 以手工精巧、口味地道的各式蔬食港點為主，搭配經典菜餚，點心控首選。 | 喜歡港式點心、朋友小聚、輕鬆用餐 | 養心茶樓、漢來蔬食 | NT$500 - NT$800+ |
| 創意異國融合 | 融合各國料理元素（如南洋、韓式、義式），口味創新大膽，擺盤時尚，選擇豐富。 | 年輕族群、喜歡嘗鮮、朋友聚餐 | 斐得蔬食 | NT$400 - NT$600+ |
| 無菜單料理 | 由主廚依據當令食材即興發揮，充滿驚喜與實驗性，獨特用餐體驗。 | 熱愛美食探險、追求獨特體驗者 | 蔬侍 | NT$1,500+ (預訂制) |
| 經典中式合菜 | 傳統中式素食手路菜，口味熟悉，份量實在，價格相對親民。 | 家庭長輩聚餐、喜歡傳統風味者 | 慈香庭、寬心園 | NT$450 - NT$700+ |
說穿了，挑餐廳就像挑衣服，適合自己最重要！別看我上面列一堆，我自己最常回訪的反而是 斐得 跟 養心茶樓，一個口味合我胃口又不貴，一個港點太誘人很難抗拒！偶爾慶祝才會狠下心去 鈺善閣。蔬侍 的無菜單則保留給特別想犒賞自己或帶懂吃朋友去冒險的日子。高雄的高級素食選擇真的越來越精彩，每次有新開的店，我這吃貨雷達就會自動啟動... 錢包啊，你辛苦了！大家有什麼私藏好店，也拜託推薦給我，一起挖掘更多高雄高級素食餐廳的美味吧！
Q & A：關於高雄高級素食餐廳的熱門疑問
最後整理幾個常被問的問題，一次解答：
Q1：高雄高級素食餐廳是不是都很貴？一個人基本消費大概多少？
A： 價差其實蠻大的！Buffet 像人道平日午餐七百多，假日八百多；精緻套餐如鈺善閣從一千多到快三千都有；漢來蔬食、養心茶樓單點抓500-800也能吃很好；斐得、寬心園套餐大約四五百起跳。看你想吃多澎派啦！預算抓500-1000/人，在高雄已經可以吃到很不錯的高級素食了。Buffet通常CP值感覺更高些。
Q2：第一次嘗試高級素食，推薦哪一家比較不會踩雷且接受度高？
A： 真心推薦從 「漢來蔬食」 或 「養心茶樓」 入門！點心精緻討喜，熱炒類如炒飯、豆腐煲等口味大眾化，不太會有「素食感」很重的問題，環境舒適服務好，葷食者接受度也普遍很高。Buffet形式的 「人道國際酒店蔬食」 或 「果然匯」 也很適合初嘗試，因為選擇超多，一定有合你胃口的菜，自己挑選最安心。
Q3：想找適合約會、氣氛好的高雄高級素食餐廳？
A： 注重私密安靜與精緻度的， 「鈺善閣」 美術館店環境清幽高雅，料理像藝術品，絕對是首選。喜歡有點情調小酒館氛圍的， 「蔬侍」 獨特的無菜單體驗很適合製造驚喜感（記得確認對方敢嘗鮮）。 「養心茶樓」 的環境也頗有質感，邊吃精緻點心邊聊天氣氛很不錯。這幾家燈光美氣氛佳，食物也夠水準，帶心儀對象或另一半去很加分！