說到名古屋，很多人第一個想到的可能是豐田汽車或是名古屋城，但對我這個去了五次名古屋的吃貨來說，名古屋根本就是個美食寶庫啊！這裡的美食有種獨特的魅力，味道濃郁、分量實在，而且很多都是別的地方吃不到的特色料理。

記得第一次去名古屋的時候，我還傻傻地以為這裡的美食跟東京大阪差不多，結果完全不是這麼回事。名古屋人對吃有自己的堅持，從早餐到宵夜都有獨特的吃法，讓我每次去都有新的發現。

為什麼名古屋美食這麼特別？

名古屋所在的愛知縣是日本重要的農業產地，加上歷史上曾是德川御三家的根據地，發展出了獨特的飲食文化。這裡的人喜歡濃郁的口味，而且很多料理都是「名古屋メシ」（名古屋飯）的代表作。

我第一次吃名古屋特色美食時，最驚訝的是他們的味噌文化。跟其他地區比起來，名古屋的味噌味道更濃厚，顏色也比較深，用在各種料理中都讓味道層次變得豐富很多。

像是味噌豬排的醬汁就比我想像中鹹很多，但吃著吃著反而上癮了。這就是名古屋美食的魅力所在吧！

十大必吃名古屋特色美食排行榜

味噌豬排：名古屋美食的代名詞

我第一次吃味噌豬排是在矢場とん，這家是老字號了。上桌的時候我真的嚇到，那個味噌醬顏色深到發黑，跟我以前吃過的味噌完全不一樣。但一口咬下去，哇！豬排的酥脆和味噌的濃郁在嘴裡爆炸，雖然有點鹹，但是配飯剛剛好。

名古屋的味噌豬排跟其他地方最大的不同就在那個醬汁。他們用的是當地特產的八丁味噌，發酵時間比較長，味道特別濃厚。有些人可能會覺得太重口味，但我個人是越吃越上癮。

手羽先：讓人停不下來的邪惡美食

名古屋的炸雞翅真的是魔鬼發明的食物吧？我第一次在山本屋總本家吃手羽先的時候，本來只想點一份嚐嚐，結果一個人吃了三份還想再點。

跟一般的炸雞翅不同，名古屋手羽先的特色是皮酥肉嫩，而且調味很特別。他們會先炸一次，讓外皮變脆，然後沾上特製的醬料再炸第二次。這樣做出來的雞翅外皮超級酥脆，裡面的肉卻還是很多汁。

我最喜歡的是世界の山ちゃん的幻の手羽先，胡椒味比較重，吃起來特別香。不過要小心，這東西真的會吃上癮，我每次去名古屋都會胖個一兩公斤回來。

上次帶一個不敢吃辣的朋友去嚐試，他本來很抗拒，結果吃了一口之後整個改觀，現在每次提到名古屋就會問我要不要去買機票，就為了吃手羽先。

小倉吐司：名古屋獨特的早餐文化

你知道名古屋人有種特別的早餐習慣嗎？他們喜歡在咖啡廳吃早餐，而且一定是點小倉吐司配水煮蛋和咖啡的套餐。這種文化在日本其他地區很少見，算是名古屋的特色。

小倉吐司其實就是紅豆吐司，但名古屋的做法比較講究。他們用的紅豆餡不會太甜，吐司烤得恰到好處，再配上一杯香濃的咖啡，這樣的早餐組合真的很舒服。

我第一次體驗名古屋早餐文化是在Komeda's Coffee，這家連鎖咖啡廳在名古屋隨處可見。早上八點多進去，裡面坐滿了正在看報紙、聊天的當地人，感覺特別有生活氣息。

他們的早餐套餐真的很划算，一杯咖啡加上小倉吐司和水煮蛋，才幾百日圓。我後來養成了習慣，每次去名古屋都要找一天早上這樣吃早餐。

鰻魚飯三吃：名古屋的奢華享受

所謂三吃，就是一份鰻魚飯可以有三種享受方式：第一吃是直接吃原味，第二吃是加入蔥花、海苔等配料，第三吃是加入高湯變成茶泡飯。

我最推薦的是蓬萊軒，這家是老字號名店，雖然價格不便宜，但鰻魚烤得真的沒話說。外皮酥脆，肉質軟嫩，醬汁的味道也恰到好處。

記得第一次去的時候，我還搞不清楚三吃的順序，隔壁桌的爺爺還好心地教我怎麼吃。名古屋人對自己的美食文化真的很自豪呢！

名古屋特色美食的隱藏版推薦

除了上面那些大家比較熟悉的，名古屋還有很多在地人才知道的隱藏版美食。這些可能不會出現在觀光客的攻略裡，但味道一點都不輸給知名料理。

台灣拉麵：名古屋原創的辣味拉麵

先說清楚，這雖然叫台灣拉麵，但其實是名古屋原創的料理！為什麼叫台灣拉麵？據說是因為創始人去台灣吃到擔擔麵後獲得靈感，回到名古屋後改良而成的。

名古屋的台灣拉麵特色是辣味肉燥加上大量的韭菜和蒜末，湯頭濃郁辛辣，非常夠味。我第一次吃的時候被辣到狂喝水，但還是忍不住一口接一口。

最有趣的是，這道料理在台灣根本吃不到，是名古屋獨有的。我帶台灣朋友去吃的時候，他們都覺得很新奇，為什麼在名古屋吃的「台灣拉麵」在台灣反而沒有？

味噌煮込み烏龍麵：冬季限定的溫暖料理

這道料理可以說是名古屋的靈魂食物之一，特別適合冬天吃。濃郁的味噌湯底加上Q彈的烏龍麵，裡面還會放入雞肉、蔬菜等配料，吃完整個人都暖起來了。

我第一次吃是在冬天，外面下著雪，走進山本屋總本家點了一鍋味噌煮込み烏龍麵。那個味道我到現在還記得，濃郁的味噌香氣，烏龍麵吸飽了湯汁，每一口都是滿足。

不過這道料理的味道比較重，可能不是每個人都能接受。我個人是覺得很好吃，但同行的朋友就覺得太鹹了。所以建議第一次可以兩個人分一鍋試試看。

名古屋美食常見問答

名古屋美食和東京、大阪有什麼不同？

這是我最常被問到的問題。簡單來說，名古屋美食的味道比較濃郁，分量也比較實在。東京的美食偏向精緻，大阪則是以平民美食聞名，而名古屋有自己的獨特風格。

名古屋人似乎特別喜歡濃厚的味道，從味噌豬排到台灣拉麵，都可以感受到這種特色。而且很多名古屋特色美食都是當地獨有，在其他地方吃不到類似的味道。

名古屋有哪些適合宵夜的美食？

手羽先絕對是宵夜首選！很多居酒屋都會營業到很晚，點幾份炸雞翅配啤酒，就是完美的宵夜組合。

另外，名古屋的拉麵店也有很多開到深夜，特別是那些台灣拉麵店，深夜來一碗辣辣的拉麵真的很過癮。不過要小心，這麼晚吃重口味的東西，第二天可能會水腫。

預算有限的話，該優先吃哪些名古屋特色美食？

如果預算有限，我會推薦先嘗試手羽先和小倉吐司早餐。這兩樣價格比較親民，而且最能體驗名古屋的飲食文化。

味噌豬排雖然稍微貴一點，但中午通常有商業午餐，價格會比較划算。鰻魚飯三吃就留到預算比較充足的時候再享受吧！

名古屋美食的實用資訊

根據日本觀光廳的統計數據，名古屋是日本國內旅遊的熱門目的地之一，當地的美食文化更是吸引遊客的重要原因。想要深入了解名古屋的飲食文化，可以參考愛知縣觀光協會的官方資訊。

名古屋特色美食的種類真的很多，建議可以安排3-4天的行程，這樣才能把想吃的都吃過一輪。我個人的經驗是，每次去名古屋都會發現新的美食，根本吃不完啊！

希望這篇名古屋特色美食指南對你有幫助！如果你有什麼名古屋美食的私房推薦，也歡迎分享給我，我下次去名古屋的時候一定要去嚐嚐。